មានភាពកក់ក្តៅនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឈីសឈីលីបែបបុរាណបារាំងគឺជាកំណែទន្លេដ៏ល្បីល្បាញនៃ នំប៉័ងបារាំង ដ៏ល្បីល្បាញដែលមាននៅក្នុងទម្រង់ជាច្រើនរួមទាំង ពោរពេញទៅដោយអាល់ម៉ុន និងជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃអាហារពេលព្រឹករបស់បារាំង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការថែទាំទាំងនេះត្រូវបានញ៉ាំជាមួយឈីសដូច្នេះធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ផ្អែមល្អឥតខ្ចោះហើយផ្លែឈើទាំងនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយស៊ុបនិងសាឡាត់សម្រាប់អាហារបែបកាហ្វេនៅពេលក្រោយប្រសិនបើអ្នកមានសំណល់ដែលមិនទំនង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ស្លាបព្រាកំប៉ុង yeast ស្ងួតភ្លាម
- 1/2 ទឹកពែង (មិនត្រជាក់)
- ម្សៅនំប៉័ង 3 1/2 ពែង
- 1/2 ទឹកដោះគោ
- ស្ករពែង 1/3 (ក្រានីត)
- ប៊ឺ 3 ស្លាបព្រា (បានរលាយនិងត្រជាក់)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ប៊ឺ 1 ពែង (ធ្វើឱ្យព្រិល)
- 8 អាន់ឈី Camembert (បន្លែដកចេញហើយលាបបន្តិច)
- 1 ស៊ុត
- ទឹកដោះគោ 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ថែមម្សៅនំបុ័ងទឹកដោះគោស្ករប៊ឺតប៊ឺតនិងអំបិលទៅនឹងផ្សិតដែលរលាយនិងទឹកហើយលាយម្សៅនៅលើល្បឿនមធ្យមប្រហែល 2 នាទី។ ប្រសិនបើម្សៅមានជាតិស្អិតពេកបន្ថែមម្សៅបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយរហូតទាល់តែម្សៅគ្រាន់តែជាក្រុមហ៊ុនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីច្នៃរូបរាង។
- ដាក់ dough ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយនិងរលុងគ្របដណ្តប់វាជាមួយរុំប្លាស្ទិច។ អនុញ្ញាតឱ្យវាសំរាកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 30 នាទី។ រមៀល dough ចូលទៅក្នុង 10 អ៊ីញដោយ 15 អ៊ីញចតុកោណហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់វារលុងនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាកើនឡើងសម្រាប់ 40 នាទី។
- ដុសជ័រចតុកោណជាមួយប៊ឺរទន់ហើយបន្ទាប់មកបុកខ្ទះទៅជាទីបីដូចជាអក្សរ។ រមៀលចតុកោណកែងវែងដែលមានរាងស្តើងត្រឡប់ទៅរកដើម 10 អ៊ីញ 15 ។ បង្រួមម្សៅទៅក្នុងទីបីម្តងទៀតហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ដោយម្សៅប្លាស្ទិចហើយទុកវាអោយនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។ ធ្វើរបៀបនេះម្តងទៀតម្តងទៀត។
- ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់ dough ឌីជីថលដើម្បីបង្កើតត្រីកោណ 20 ។ ទាញគែមចុងនៃត្រីកោណនិមួយៗដាក់ស្លាបព្រាឈីសនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើនំប៉័ងហើយបន្ទាប់មករមៀលកន្ត្រៃឡើងពីមូលកោងចុងចុងបន្តិចដើម្បីបង្កើតរូបរាងអឌ្ឍចន្ទ។ រៀបចំក្រវកាត់ដែលបានបញ្ចប់នីមួយៗនៅលើសន្លឹកដុតនំលាបបន្តិចបន្តួចជាមួយយ៉ាងហោចណាស់ 1/2 អ៊ិន្ឈ៍រវាងផ្លែឈើនីមួយៗ។ គម្របវាឱ្យរលុងជាមួយនឹងការរុំប្លាស្ទិចនិងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេងើបឡើង 45 នាទីដល់ 1 ម៉ោងរហូតទាល់តែពួកគេមានទំហំទ្វេដង។
- លាងឧស្ម័នពីមុនទៅ 400F ។ វាយលាងស៊ុតនិងទឹកដោះគោ 2 ស្លាបព្រាជាមួយគ្នាដើម្បីលាងស៊ុត។ លាងសម្អាតពង នៅទូទាំងផ្ទៃនៃនំនីមួយៗ។ ដុតនំដុតនំសម្រាប់រយៈពេលពី 12 ទៅ 14 នាទីរហូតទាល់តែពួកគេមានសូកូឡានិងមានពណ៌ត្នោត។