ប៉ូតឃ័រ:
ផាត់ស្ទាក់ឃ័រគឺជានំប៉ាវដែលមិនអាចទប់ស្កាត់បានដែលត្រូវបានចំហុយនៅលើចំហៀងមួយចៀនចៀននៅលើផ្សេងទៀត។ guotie (ពាក្យម៉ានដាន) Peking Ravioli (ពាក្យដែលបង្កើតដោយភោជនីយដ្ឋានរចេឈិន) ឬគ្រាន់តែនំប៉ាវសាច់ជ្រូកចៀនសាមញ្ញវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំតែមួយប៉ុណ្ណោះ:
អ្វីដែលធ្វើឱ្យផាកតាក់ពិសេស?
វាទាំងអស់សុទ្ធតែដឹងពីរបៀបដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិន។
ខណៈពេលដែលវាជារឿងធម្មតាទៅនំប៉ាវឬនំប៉ាវ Pan-fry, ចម្អិនប្រើវិធីសាស្រ្តទាំងពីរដើម្បីធ្វើ potstickers ។ នំប៉ាវដែលពោរពេញទៅដោយនំពេញត្រូវបានចៀននៅលើម្ខាងហើយបន្ទាប់មកនំប៉័ងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឬទឹក។ បានធ្វើឱ្យបានត្រឹមត្រូវ potstickers គឺ crisp និង browned នៅលើបាតដែល sticking lightly ទៅ Pan ប៉ុន្តែងាយស្រួលក្នុងការយកចេញជាមួយ spatula មួយ។ ល្បិចកលធ្វើឱ្យប៉ាវខាឃ័រមិនមែនជារបស់ពួកគេទេឬក៏ពួកគេនឹងរស់នៅតាមឈ្មោះរបស់ពួកគេដោយភ្ជាប់យ៉ាងរឹងមាំទៅនឹងចាន!
ប្រភពដើមផាត់ស្ទីក:
ជនជាតិចិនត្រូវបានគេរីករាយជាមួយ potstickers ចាប់តាំងពីរាជវង្សសុង (960 - 1280 គ។ ស។ ) ។ ប្រភពដើមនៃ potstickers ត្រូវបានបាត់បង់ទៅនឹងប្រវត្តិសាស្រ្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយោងទៅតាមរឿងព្រេងដ៏គួរអោយចាប់អារម្មណ៍ពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយមេចុងភៅនៅតុលាការអធិរាជចិនដែលបានដុតនំប៉ាវជាច្រើនដោយចៃដន្យបន្ទាប់ពីពួកគេទុកវានៅលើចង្ក្រានអស់រយៈពេលជាយូរ។ នំប៉ាវដែលឆុងច្រើនហួសត្រូវបានដុតនៅលើបាតតែប៉ុណ្ណោះហើយមិនមែននៅលើកំពូល។ ដោយគ្មានពេលរៀបចំចានថ្មីមេចុងភៅបានបម្រើនំប៉ាវជាមួយភាគីខាងឆេះនៅលើកំពូលដោយប្រកាសថាពួកគេជាការបង្កើតពិសេសរបស់គាត់។
ជាសំណាងល្អសមាជិកតុលាការស្រឡាញ់ពួកគេ!
Dough Potsticker:
ដូចជាឆ្អិនខ្វងឆ្អឹងខ្ចីផែសស្ទ័រត្រូវបានផលិតដោយប្រើទឹកក្តៅ។ ទឹកឃ្មុំក្តៅគឺជាអាថ៌កំបាំងមួយក្នុងចំនោមអាថ៌កំបាំងក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ចិន - ប្រើទឹកក្តៅដែលផ្តល់នូវភាពបត់បែនកាន់តែខ្លាំងឡើង ៗ ដើម្បីឱ្យវាមានរាងស្អាតជាងមុន។ រូបមន្តភាគច្រើនសម្រាប់នំប៉ាវនំប៉័ងឆ្អិននិងនំប៉័ង (ដូចជាជ្យយ៉ាហ្ស៊ីនិងសូយូម៉ា) ប្រើទឹកក្តៅ។
ជំនួសផ្សិត:
មិនមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំ dough potsticker ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក? សន្លឹក Gyoza រុំឬវេចខ្ចប់កាត់នៅក្នុងរង្វង់ធ្វើឱ្យជំនួសងាយស្រួល។ អ្នកក៏អាចទិញ "នំនំនំប៉ាវ" ឬ "ស្បែកនំប៉ាវ" នៅក្នុងកន្លែងលក់កករបស់ទីផ្សារអាស៊ី។
របៀបបម្រើប៉ាតង់:
ចំពោះកិត្តិយសរបស់មេចុងភៅដែលមានយូរយារមកហើយនៅតុលាការអធិរាជចូរយកក្រដាសប៉ូតាស្រូមមកដាក់មុនពេលដែលកំពុងប្រើដើម្បីឱ្យផ្នែកខាងចង្ក្រានដែលមានចង្ក្រាននោះស្ថិតនៅលើកំពូល។
អបអរសាទរ Potsticker:
ស្រោមអនាម័យត្រឹមត្រូវអាចធ្វើឱ្យតុកកែកែច្នៃកាន់តែល្អ។ នេះគឺជាការផ្ដល់យោបល់ជាច្រើន:
- ទឹកខ្មះ (ទឹកខ្មេះអង្ករក្រហមប្រសិនបើអាចធ្វើបាន)
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ខ្ញីកាត់ចោល
- ប្រេងម្ទេសក្តៅ
អ្នកក៏អាចផ្សំគ្រឿងផ្សំដើម្បីធ្វើឱ្យ ទឹកជ្រលក់នំប៉ាវល្ហិតលាមក អាក្រក់។ បម្រើទឹកជ្រលក់ដែលជ្រលក់នៅតុក្នុងចានផ្ទាល់ខ្លួនបើចង់។
ធ្វើនំប៉ាវមុខម្ហូប:
កំពុងរៀបចំបាវធំមួយសម្រាប់ហ្វូងមនុស្ស? វាងាយស្រួលជាងប្រសិនបើអ្នកបំបែកភារកិច្ចជាពីរដំណាក់កាលរៀបចំនំប៉ាវរហូតដល់ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារនិងបង្កកឱ្យពួកគេចម្អិននៅពេលក្រោយ។ គ្រាន់តែធ្វើតាមការណែនាំដ៏សាមញ្ញទាំងនេះដើម្បី បង្កកដៃប៉េតាប់
រូបមន្ត Potsticker:
- ផាត់ស្ទីកជាមួយបង្គានិងស៊ីឡាត្រូ
- នំបុ័ងនំប៉ុក ចៀន - ចម្អិនអាហារ ប៉ូតាស្យូមនេះគឺមកពីភោជនីយដ្ឋានឡានជិន
- នំប៉ាវសាច់ជ្រូកនិងបន្លែ - ពី Farina Kingsley
- Potstickers បន្លែ
- Waxer Potstickers Cantonese - រដូវវស្សាជាមួយម្រេចសនិងប្រេងល្ង
- Gyoza (ជប៉ុន Potstickers) - បានធ្វើឡើងជាមួយរុំ gyoza, potstickers ត្រូវបានរដូវកាលជាមួយប្រេងល្ងនិងប្រេងឈីក្តៅ។
អ្នកនិយាយថាផាត់ឃ័រខ្ញុំនិយាយ ... ភីហ្សារីវីលីលី?
ធ្លាប់ឆ្ងល់ពីរបៀបដែល potstickers ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា "Piking Ravioli?" ។ កម្មវិធីចម្អិនអាហារតាមទូរទស្សន៍ដ៏ពេញនិយមបានបង្ហាញអ្នកច្នៃម៉ូតនិងអ្នកច្នៃម៉ូត Joyce Chen បង្កើតជាពាក្យនៅក្នុងឆ្នាំ 1950 ។ ហាងខេមប្រ៊ីនរបស់ក្រុមហ៊ុនម៉ាសាឈូសេតគឺស្ថិតនៅក្នុងសង្កាត់អ៊ីតាលីដ៏ធំមួយហើយនាងចង់បានឈ្មោះមួយដែលនឹងជួយអតិថិជនឱ្យយល់ពីនំប៉ាវ។ សព្វថ្ងៃនេះភោជនីយដ្ឋានចិនជាច្រើននៅតំបន់បូស្តុននៅតែហៅអ្នកនេសាទប៉េជីងរ៉ាវីលីលី។