តើ Kinako គឺជាអ្វី?
គីណូកូគឺជាគ្រឿងផ្សំរបស់ជប៉ុនជាច្រើនដែលធ្វើពី សណ្តែកសៀង ។ វាត្រូវបានស្ងួត, អង្ករនិងដុតនំសណ្តែក។ វាគឺជាពណ៌តាន់ពណ៌ខ្ចីនិងមានវាយនភាពម្សៅស្រដៀងគ្នាទៅនឹង ម្សៅមីទាំងអស់ ។ វាមានក្លិនបិដោរក្រអូបនិងក្លិនក្រអូបហើយរសជាតិរបស់វាគឺមានរសជាតិស្រដៀងគ្នានិងសណ្តែកដីតិចតួច។
ចំពោះសេចក្តីយោងគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតដែលធ្វើពីសណ្តែកសៀងរួមមាន ទឹកស៊ីអ៊ីវ (shoyu) , សណ្តែកសៀង (តៅហ៊ូ) , ម្សៅសណ្តែក (ម៉េស) និងប្រេងសណ្តែក។
តើខ្ញុំអាចទិញ Kinako នៅឯណា?
ម្សៅសណ្តែកដែលមានជាតិល្ងអាចរកទិញបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេសជប៉ុនឬវាអាចត្រូវបានទិញតាមអនឡាញ។ ជាជម្រើសហាងលក់អាហារសុខភាពក្នុងស្រុករបស់អ្នកអាចលក់ម្សៅសណ្តែកសៀងដែលមិនស៊ីផ្លែឈើ។ ម្សៅនេះអាចត្រូវបានដុតនៅផ្ទះក្នុងខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយនឹងក្លាយជាពណ៌ត្នោត។ រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់គីណាកូធ្វើដោយដៃ (នំម្សៅសណ្តែក) អាចរកបាននៅទីនេះ។
តើគីណាកូប្រើប្រាស់យ៉ាងដូចម្តេច?
ជាទូទៅគីណាកូត្រូវបានប្រើជាបង្អែមសម្រាប់បង្អែមហើយជាពិសេសវាពេញនិយមនៅពេលត្រូវបានផ្គូរផ្គងជាមួយនំម៉ាជី (នំអង្ករ) ឬក៏វ៉ាក់ហ្គីផ្សេងទៀត (បង្អែមជប៉ុន) ។ បង្អែមជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេធូលីដីជាមួយគីណាកូដោយមានរសជាតិផ្អែមល្ហិតល្ហៃមិនមានជាតិផ្អែមឬ kinako អាចលាយជាមួយស្ករពណ៌សមានជាតិខ្លាញ់សម្រាប់រសជាតិផ្អែម។
ខាងក្រោមនេះជាបញ្ជីនៃវិធីប្រពៃណីមួយចំនួនដែលគីណាកូត្រូវបានគេប្រើក្នុង ម្ហូបជប៉ុន ក៏ដូចជាការប្រើប្រាស់ទំនើប ៗ នៃម្សៅប្រូតេអ៊ីនល្អប្រណិត។
01 នៃ 05
មិនមានបង្អែម Kinako (រសជាតិសណ្តែកសណ្តែក) ជាគ្រឿងតុបតែង
Canacol / ពេល / Getty រូបភាព គគីណាកូដែលមិនបានពិសារត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបន្ថែមរសជាតិសាច់គោក្ដៅល្មមដើម្បីសរសើរតុបតែងម្រាមដៃផ្អែម (នំអង្ករ) ឬស្លាកគីផ្សេងទៀត (បង្អែមបែបជប៉ុន) ។ វាក៏អាចត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃបង្អែមនិងរូបមន្ត។
02 នៃ 05
ផ្អែម Kinako (ម្សៅសណ្តែកសណ្តែក) សម្រាប់ Mochi (នំអង្ករ)
hana-Datacraft / Imagenavi / Getty Images kinako ផ្អែមអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលដោយលាយផ្នែកស្មើគ្នានៃ kinako និងស្ករពណ៌ស granulated ។ ស្រេចចិត្តអាចបន្ថែមអំបិលមួយកំប៉ុងដើម្បីនាំយករសជាតិនៃគីណាកូនិងស្ករចេញ។ វាត្រូវបានប្រើជាប្រពៃណីដើម្បីតុបតែងប្រភេទផ្សេងៗជាច្រើនដូចជាម៉ូប៊ីនិងអង្ករផ្សេងៗទៀត។
03 នៃ 05
អាហារដុតនំ: ខូឃីនំនំនិងនំប៉័ង
Fotosearch / Fotosearch / Getty Images គីណូកូជាម្សៅដែលអាចត្រូវបានប្រើផងដែរក្នុងការដុតនំ។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការជំនួសកាហ្វេគីណាណូជាមួយម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់នោះច្បាប់ទូទៅនៃមេដៃគឺដើម្បីជំនួស 1/4 នៃចំនួនសរុបនៃម្សៅដែលត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តមួយបើទោះបីជារហូតដល់ 1/3 អាចត្រូវបានជំនួស។ Kinako ខណៈពេលដែលមានសារធាតុប្រូតេអ៊ីនល្អប្រសើរជាងមុនដោយសារធាតុប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វាមានរសជាតិដ៏រឹងមាំមិនដូចម្សៅដែលមានគោលបំណងគ្រប់គ្រាន់ទេដូច្នេះវាគួរតែត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់។ ចំណាំ, ការបន្ថែមនៃ kinako ដើម្បីដុតនំទំនិញមាននិន្នាការដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាមានសំណើមរបស់ខ្លួន។ ដូច្នេះជាតិរាវឬជាតិខ្លាញ់គួរតែត្រូវបានកែតម្រូវ។
04 នៃ 05
ភេសជ្ជៈ: Shakes, Smoothi es, Lattes
Philip Wilkins / Photolibrary / Getty Images គីណាកូដោយសារតែជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វាអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុង smoothie ឬអ្រងួនដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ វាក៏បន្ថែមរសជាតិអាហារបំប៉នដល់ជម្រើសភេសជ្ជៈរបស់អ្នកហើយជាជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះប៊ឺសណ្តែកដីឬម្សៅសណ្ដែកដី។
05 នៃ 05
បង្អែមទឹកកក: ការ៉េមនិងទឹកកកកាត់សក់
Alexandra Granlewski / រូបភាពធនាគារ / Getty Images គីណាកូដែលមិនសូវញ៉ាំឬផ្អែមអាចត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការ៉េមទឹកកកកកឬការព្យាបាលទឹកកកផ្សេងទៀតដើម្បីផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍នៃបង្អែម។ ការបន្ថែម kinako បន្ថែមនូវរសជាតិផ្អែមនិងកក់ក្តៅចំពោះបង្អែមដែលផ្អែមល្ហែម។ លើសពីនេះទៀតគីណាកូជាញឹកញាប់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងបង្អែមរបស់ជប៉ុនហើយបានផ្លាស់ប្តូរមុខមាត់ធម្មតាទៅជាបង្អែមជប៉ុនដ៏អាថ៌កំបាំងមួយ!