សាច់គោចៀនចិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងទទួលបានរសជាតិពិសេសពីខ្ទឹមបារាំងពីរប្រភេទ - ខ្ទឹមបារាំងពណ៌លឿងនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង - សម្រាប់ម្ហូបដែលពេញចិត្ត។
រូបមន្តដ៏ងាយស្រួលនេះបានរួមគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុង wok សម្រាប់ម្ហូបអាហារគ្រួសារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងមួយយប់ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ភ្ញៀវដែលសើចបំផុត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់សាច់គោ:
- សាច់គោ 3/4 ទៅ 1 ផោន (សាច់គោចំហៀងឬសាច់ដុំកំពូលកាត់ julienne)
- សម្រាប់ Marinade:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រាអង្កររបស់ប្រទេសចិន (ឬសឺរីស្ងួត)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងល្ង
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- cornstarch 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ចំពោះទឹកត្រី:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត 3 ស្លាបព្រា
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងស្ងួត
- ចំពោះបន្លែ:
- ប្រេងសម្រាប់ការចៀន frying
- ខ្ញី 1 ដុំ (កាត់រួច)
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (កំទេច)
- 2 onions មធ្យម (chopped)
- 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹក (ដើម្បីធ្វើឱ្យការហូបចុកប្រសិនបើអ្នកចង់បាន)
- 2
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង (scallions, គំនិតនិទាឃរដូវ , sliced តាមអ័ក្ស)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រៀបចំសាច់គោនិងធ្វើឱ្យ Marinade
- កាត់សាច់គោឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
- ក្នុងចានធំមួយផ្សំជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្រូវស្រាអង្ករឬសឺរីស្ងួតប្រេងល្ងល្ងម្រេចខ្មៅនិងម្សៅពោត។ បន្ថែមសាច់គោថ្នាំកូតទាំងស្រុងហើយចាក់ទឹកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ប្រហែល 15 នាទី។
- ខណៈពេលដែលសាច់គោត្រូវបានហែលទឹករៀបចំខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ញី។
ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់
- នៅក្នុងចានតូចមួយបញ្ចូលគ្នានូវ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹត ស្ករនិងសេរ៉ារីស្ងួត។
- ទុកមួយឡែក។
ចំអិនបន្លែ
- ចាក់ទឹក Wok និង បន្ថែមប្រេង 2 ស្លាបព្រាកំប៉ុងដែល អនុញ្ញាតឱ្យវាលិចចុះក្រោម។
- នៅពេលដែលប្រេងមានរួចរាល់សូមបន្ថែមខ្ញីនិងខ្ទឹមស។ ឆ្អិន - ឆ្អិនខ្លីនិងបន្ថែម onions ។ កូរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានលក្ខណៈទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែមិនត្រូវចំអិនច្រើនឡើយ។
- យកបន្លែចេញពីកំប៉ុងហើយទុកវាចោល។
ចំអិនសាច់គោ
- បញ្ចូលប្រេងបន្ថែមទៀតទៅឱ្យ wok ប្រសិនបើចាំបាច់។ បន្ថែមសាច់គោកូរឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌។ ប្រសិនបើចង់បានសូមបន្ថែមទឹកនៅចំណុចនេះដើម្បីធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ត្រលប់ទៅបន្លែវិញហើយលាយឱ្យបានល្អ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់។ កូរឱ្យនៅក្នុងគំនិតពណ៌បៃតង។ កូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេលខ្លីដើម្បីបញ្ចូលរសជាតិទាំងអស់។
- បំរើក្តៅជាមួយអង្ករ។