ប្រសិនបើអ្នករីករាយនឹងអាហារសមុទ្រអ្នកនឹងស្រឡាញ់ការីដ៏ស្រស់ស្អាតនេះ។ រូបមន្តនេះចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អជា ទឹកត្រីហឹរដែលមាន រសជាតិ ឆ្ងាញ់ ជាមួយត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានកំដៅក្នុងចានឬចៀនឆាច់ដ៏ជ្រៅដែលត្រូវបានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំនៃអាហារសមុទ្រនិងបន្លែព្រមទាំងម្នាស់ម្នាស់។ វាជាការសប្បាយរីករាយមួយដែលមានសុខភាពល្អ, រីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់មួយដែលនឹងធ្វើឱ្យមិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកចាប់អារម្មណ៍។ ធ្វើឱ្យវាជាការពិតណាស់សម្រាប់ potluck បន្ទាប់របស់អ្នកឬគណបក្សល្ងាច!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ត្រីសាម៉ុង (ក្លីស្រស់ឬទឹកកក)
- 2 ស្លឹក kaffir lime (ទាំងមូល)
- 1 eggplant ជប៉ុនតូច (ឬ 1/2
- eggplant ចិន កាត់ចូលទៅក្នុងកំណាត់ខាំទំហំ - ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីទុកស្បែកមានជីវជាតិ)
- 1 កណ្តឹងម្រេច (ពណ៌បៃតង, កាប់ចូលទៅក្នុងបំណែកខាំទំហំ)
- 1 ពែង
- ប៉េងប៉ោះ cherry (ឬ 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម, កាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ)
- អាចម្នាស់ 1 (កំណាត់, លាយឬទឹកដោះគោស្រស់ 1 1/2 ពែងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប)
- 1/2 ពែង
- basil (ស្រស់)
- ចំពោះទឹកត្រីខ្មែរគុយរី:
- 1 អាចដូងទឹកដោះគោ (មានគុណភាពល្អ)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ឃ្នាតអម្ពោង (ឬជំនួសទឹកនៃ 3/4 lime)
- 1 ខ្ទឹមបារាំង (ឬ 1/4 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងកាត់រួច)
- cloves ខ្ទឹម 3-4
- 1 ដុំកាឡាំង (ឬខ្ញីម្រាមដៃដែលមានទំហំតូចស្តើង)
- 2 ស្លាបព្រា
- ក្រូចឆ្មារដែលបានរៀបចំទឹកកក (បង្កករៀបចំឬ 1 ដើមស្លឹកស្រស់)
- 1-2 ពណ៌បៃតង (Jalapeno ធ្វើការពិន័យ)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ fenugreek (គ្រាប់)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេរមៀត
- 2 cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដី)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ coriander (ដី)
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា (ត្នោត)
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា
- 3 ស្លាបព្រា
- ទឹកត្រី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
សម្រាប់ព័ត៌មានអំពីស្លឹកគ្រៃស្រស់សូមមើល: អំពី Lemongrass: មគ្គុទ្ទេសក៍របស់អ្នកក្នុងការទិញការរៀបចំនិងការចម្អិនជាមួយ Lemongrass ។
- ធ្វើនំទឹកជ្រលក់ដោយដាក់គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់នៅក្នុងដំណើរការអាហារឬគ្រឿងម៉ាស៊ីនលាយ។ ដំណើរការល្អដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់ស្រស់ឈ្ងុយបៃតងថៃ។
- Pour ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុង wok ឬ Pan frying ជ្រៅនិងបន្ថែម ស្លឹក Kaffir lime ។ កំណត់នៅលើកំដៅមធ្យមជម្រុញម្តងម្កាលរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមពពុះ។
- បន្ថមបន្លទាំងអស់ប៉ុះលើកលងពីសាច់សាន់ហើយកូរឱ្យបានល្អ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាប (ដូច្នេះគុយរីត្រូវបានលាយថ្នមៗ) ។ ស្រូបយកនាទី 5-7 នាទីឬរហូតទាល់តែ eggplant បានបន្ទន់។ កូរម្តងម្កាល។
- ខណៈពេលដែលបន្លែត្រូវបានលាយរួច, លាងជមែះនិងកាត់ត្រីទៅជាផ្នែកតូចៗ (ឧទាហរណ៍ 2-3 អ៊ីង) ។ លាងជមែះសែលនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយយកសែលចេញពីបង្គារ។ បាចនិងយកពុកចង្កាចេញពីជ្រោះប្រសិនបើចាំបាច់។
- បន្ថែមផ្នែកនៃត្រី, stirring ផងដែរដើម្បីបញ្ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ។ ចម្អិនប្រហែល 2 នាទី។
- បន្ថែមអាហារសមុទ្រដែលនៅសល់បន្ថែមម្នាស់, កូរឱ្យទន់ភ្លន់ដើម្បីបញ្ចូល។ គ្របដណ្តប់និងបន្តការញ៉ាំរហូតដល់អាហារសមុទ្រចម្អិនអាហារ (ប្រហែល 2 នាទីទៀតឬរហូតដល់បង្គាបានប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកនិងម្ជុលហើយសំបកខ្យាបានបើក) ។
- ធ្វើតេស្តរសជាតិ។ សូមកត់សម្គាល់ថាជាទូទៅម្ហូបអាហារថៃចង់បានទឹកជ្រលក់ត្រី (ជំនួសអំបិល) ដើម្បីទទួលបានរសជាតិនៃរសជាតិ។ បញ្ចូលទឹកត្រីត្រី 1 ស្លាបព្រៃបន្ថែមទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើវាប្រែទៅជាអំបិលពេកបន្ថែមការលោតទឹកឬទឹកក្រូច។ បន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមានភេសពេកឬមានបន្ថែមពណ៌បៃតងស្រស់ (ឬប្រូតេអ៊ីនលាយក្រហម) ប្រសិនបើមិនមានជាតិពេជ្រគ្រប់គ្រាន់។
- រុំចូលទៅក្នុងចានបម្រើ។ បាចសាប៊ូស្រស់នៅលើហើយបម្រើជាមួយ អង្ករម្លិះផ្កាម្លិះថៃ ។ រីករាយជាមួយ!
* គ្រឿងសមុទ្រដែលបានស្នើសម្រាប់រូបមន្តនេះ (ចំណាំថារូបមន្តនេះមានភាពបត់បែនខ្លាំង - បន្ថែមប្រភេទអាហារសមុទ្រដែលអ្នកចូលចិត្តឬអ្វីដែលមានសម្រាប់អ្នក):
- សាច់ត្រីសាម៉ុនស្រស់ឬក្លាសេ
- 1 ចង្រិតស្រស់ឬក្លាសេនៃត្រីខៀវក្រហមឬត្រីខ្សាច់ - ផ្សេងៗទៀត
- 6-8 រន្ធខ្យងធំឬពង 1/2 ពែងឆ្អឹងខ្ចី
- 8-10 បង្គាមធ្យមទៅធំ / បង្គា
- ចំពុះឬក្រៀមដៃជាច្រើន
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 617 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 25 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 15 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 4 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 55 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,618 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 79 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 18 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 32 ក្រាម |