រូបមន្តឆ្អឹងជំនីដ៏សំខាន់នេះគឺជាការចាកចេញពីបច្ចេកទេសឆ្អឹងជំនីស្តង់ដារស្តង់ដារនៅក្នុងសាច់ដែលត្រូវបានលីនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដំបូងនិងបន្ទាប់មកបញ្ចប់នៅសីតុណ្ហភាពទាប។
ផ្ទុយទៅវិញដោយវិធីនេះយើងញ៉ាំវាបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងឡលាយ 200 F រហូតទាល់តែវាក្ដៅក្រហាយបន្តិចបន្តួចទុកវាឱ្យនៅស្ងៀមហើយបន្ទាប់មកដុតវានៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បំផុតមុនពេលប្រើ។ ក្រៅពីការផលិតឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងដែលមានពណ៌ផ្កាឈូកនិងស្រទាប់ល្អឥតខ្ចោះវិធីសាស្រ្តនេះមានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតនៃការអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបម្រើនំបុ័ងចេញពីឡភ្លើងជាជាង ការឱ្យវានៅសល់ សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងឬច្រើនជាងនេះនៅក្នុងវិធីស្តង់ដារ។
បច្ចេកទេសនេះនឹងដំណើរការសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងដែលមានឆ្អឹងឬឆ្អឹងដែលមានសាច់ជ្រូកចន្លោះពី 4 ទៅ 10 ផោន។ សម្រាប់ឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងអំបូរឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងបាក់ឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងបាក់ឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងៈ
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងគ្មានឆ្អឹងឬឆ្អឹងដែលតុបតែងនិងចងជាប់
- ម្រេចក្រឡុកនិងម្រេចខ្មៅដីថ្មីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- មួយយប់មុនពេលដែលអ្នកកំពុងចំអិនដាក់សាច់អាំងដាក់សាច់ក្រដាសហើយទុកវានៅលើទូទឹកកកមួយដែលមានដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ការលាតត្រដាងខ្យល់អាចជួយសម្ងួតផ្ទៃដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតដ៏ស្រស់ស្អាតនៅពេលដែលអ្នកដោតវានៅចុងបញ្ចប់។
- បីម៉ោងមុនពេលអ្នកញ៉ាំវាយកឆ្អឹងធ្មេញចេញពីទូរទឹកកកហើយទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- ចុងបញ្ចប់ 30 នាទីមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនវាទុកកំដៅម៉ាស៊ីនរបស់អ្នកដល់ 200 អង្សាសេ។
- រដូវសាច់ដោយចិត្តសប្បុរសដោយ អំបិល Kosher និងម្រេចខ្មៅដីថ្មី។ សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងឆ្អឹងដែលមិនឆើតឆាយត្រូវដាក់នំនៅក្នុងខ្ទះរឺឆ្អិនដែលមានរនាស់ខ្លាញ់។ សម្រាប់ឆ្អឹងឆ្អឹងសូមកំណត់សាច់ឆ្អឹងចុះក្រោមដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះសាច់។ បញ្ចូលទ្រម៉ូម៉េតេសាច់រឺទ្រម៉ូម៉ាស់ឌីជីថលចូលទៅក្នុងសាច់ជ្រៅបំផុតដោយប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យប៉ះនឹងឆ្អឹង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើប្រដាប់ស្ទង់កំដៅឌីជីថលចូរកំណត់វាឱ្យដាស់តឿនអ្នកនៅពេលដែលសាច់ប៉ះ 128 អាប់ (សូមមើលចំណាំខាងក្រោម) ។
- នៅពេលដែលចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅបញ្ជូនផ្ទុកដុតទៅលាយនិងឆ្អិនរហូតដល់សីតុណ្ហភាពខាងក្នុងរបស់សាច់មានដល់ 128 អង្សារដែលវានឹងមានរយៈពេលពីរទៅប្រាំមួយម៉ោងទៀតអាស្រ័យលើទំហំនៃនំរបស់អ្នក។
- នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 128 អង្សាសេយកសាច់ចេញពីអង្ករហើយយកវាទៅ ក្ដារក្ដាប់ ហើយគ្របវាជាមួយបន្ទះ។ ទុកទ្រឹស្ដីនៅក្នុង! បន្ទះក្តារដែលមានគូរជុំវិញវានឹងជួយចាប់យកទឹកផ្លែឈើដែលអ្នកគួរតែសន្សំសំចៃដើម្បីផលិត អូន ។ នេះជារឿងល្អឥតខ្ចោះដែលត្រូវធ្វើខណៈពេលដែលសាច់កំពុងសម្រាក។ (ឬសាកល្បង ទឹកជ្រលក់ horseradish creamy នេះ។ )
- ដរាបណាអ្នកបានគ្របដណ្តប់នំបុ័ងជាមួយហ្វូលចូរបត់ឡភ្លើងរបស់អ្នករហូតដល់ 500 អ។
- ដោយសារតែយើងបាន ឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងជំនី នៅ 200 ហ្វីតវានឹងមិនមានចម្អិនអាហារច្រើនទេហើយអ្នកមិនចាំបាច់សម្រាកវាយូរទេ។ នៅពេលដែលអ្នកយកនំបុ័ងចេញពីអង្ករសីតុណ្ហភាពគួរតែឡើងដល់ 130 អង្សាសេដែលជាឧស្ម័នកណ្តាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះហើយក្នុងរយៈពេល 20 នាទីវានឹងធ្លាក់ចុះមកវិញដល់ 120 អង្សាសេ។
- ពេលណាដែលអង្កររបស់អ្នកនឹងមានកម្រិតអតិបរិមា 500 អង្សារ។ ឥឡូវនេះដាក់សាច់ត្រលប់មកក្នុងឡ។ ហើយទុកវាឱ្យឆ្អិនម្តងទៀតក្នុងរយៈពេលពី 6 ទៅ 10 នាទីឬរហូតដល់អ្នកមានសំបកពណ៌ត្នោតនៅខាងក្រៅ។ បន្ទាប់មកយកវាចេញឆ្លាក់និងបម្រើភ្លាមៗ។
ចំណាំ: សម្រាប់ឆ្អឹងជំនីធម្មតាមធ្យមយើងចង់យកនំបុ័ងចេញពីឡនៅ 128 អំបិលហើយវានឹងបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់វាឡើងដល់ 130 អង្សារ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តឆ្អឹងជំនីរខ្នាតមធ្យមយកវាចេញនៅ 135 អ។ សីតុណ្ហភាពគោលដៅប្រហែល 140 F ។ តាមវិធីណាក៏ដោយអ្នកនឹងនៅតែចង់ សម្រាកម៉េត រហូតដល់វាត្រលប់មកវិញរហូតដល់ 120 អុិនអេមុនពេលដាក់វាត្រលប់ទៅឡដុតវិញ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 8 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 0 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 3 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 40 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 0 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |