Cajun Perch Po ក្មេងប្រុសរូបមន្ត

នំសាំងវិចមួយរបស់ក្រុម New Orleans គឺមិនត្រឹមតែជាសាប៊ូបោកខោអាវមួយឬក៏សាំងវិចក្រោមនាវាមុជទឹកទេ។ វាជាកិច្ចសហប្រតិបត្តិការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនៃធាតុផ្សំនៅក្នុងតុល្យភាពប្រកបដោយសុខដុមរមនា។ ហើយប្រសិនបើសម្លេងនោះស្តាប់ទៅដូចភាសាដែលមានល្បឿនលឿនដើម្បីរៀបរាប់អំពីសាំងវិចមួយមែននោះចូររង់ចាំរហូតដល់អ្នកសាកល្បង។

កូនប្រុសអាហារសមុទ្រមានច្រើននៅទីក្រុងញូវអរលីន - បង្គារីអយស្ទ័រត្រីខ្វងនិង ត្រីឆ្លាំង សុទ្ធតែអស្ចារ្យទាំងអស់។ រូបមន្តនេះប្រើប្រាស់ជ្រលងសមុទ្រនៅកន្លែងដាក់នំប៉័ងបន្ថែមហើយដាក់វាជាមួយ Cajun mayo, ប៉េងប៉ោះនិងម្រេចផ្អែម។

ដោយសារតែមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការធ្វើម្ហូបនៃទីក្រុង New Orleans គឺបារាំងនិងអ៊ីតាលីវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលនំបុ័ងដើរតួរ យ៉ាងសំខាន់ នៅក្នុង តួនាទីរបស់ ក្មេងប្រុស។ អ្នកចង់បាននំប៉័ងមួយដែលមានប្រវែងប្រហែល 24 អ៊ីញនិងតូចចង្អៀតដោយមានសំបុកល្អនិងផ្ទៃខាងក្នុងទន់ ៗ ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកទីតាំងនំបុ័ងបារាំងដែលសមស្របនឹងការពិពណ៌នានោះនំប៉័ងសាំប៊ុលគុយបាអាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយឬជាគ្រឿងតុបតែងបែបទំនើប។ អ្នកក៏អាចប្រើនំបុ័ងពីរអ៊ីញចំនួនពីរដែលមានប្រភេទសមរម្យ។

(សូមមើលរូបថតទំហំធំនៃកាជុនភែជប៉ូប្រុសសាំងវិច)

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• រូបមន្ត 1 មុខរសជាតិផ្អែមលាយផ្អែម
• mayonnaise ពែង 1/4
• 1 ស្លាបព្រាប៊ូត្រទឹកស៊ីអ៊ីវ Louisiana ក្តៅ (ដូចជាគ្រីស្តាល់)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• ម្សៅខ្ទឹមស 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ពោត 1 ពែង
• 1/2 ម្សៅពែងគ្រប់ប្រភេទ
• អំបិល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• ម្សៅខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅ​ម្ទេស​ក្រហម
• thyme ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2
• 3 ពងធំ
• ទឹកដោះគោ 3 ស្លាបព្រា
• 3 ឬ 4 ពែងប្រេងសម្រាប់ចៀន (សម្រាប់ជម្រៅ 1/2 អ៊ីញ)
• 1 1/4 ផោនគ្មានប៉ៃលិនសមុទ្រ perch fillets
• នំបុ័ងធំតូចចង្អៀត (ប្រហែល 24 អ៊ីញ) នំប៉័ងបារាំង (ឬ
• នំបុ័ងគុយបា ឬ baguette) ឬ 2 នំបុ័ង 12 "
• 1 ប៉េងប៉ោះទុំដ៏ធំមួយ (sliced ​​ស្តើង)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. រៀបចំម្រេចបង្អែមម្រេចផ្អែមនិងត្រជាក់។ នៅក្នុងចានមួយផ្សំជាមួយ mayo, ទឹកជ្រលក់ម្រេចក្តៅ 1/2 tsp ម្រេចខ្មៅនិង 1/2 tsp ម្សៅខ្ទឹម។ លាយឱ្យបានល្អហើយត្រជាក់។
2. នៅក្នុងចានរាក់មួយផ្សំម្ស៉ៅម្សៅអំបិល 1 tsp ម្រេចខ្មៅ 1 tsp ម្សៅខ្ទឹមម្រេច cayenne និង thyme ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយពងល្អជាមួយទឹកដោះគោ។
3. ចាក់ទឹកប្រេង 1/2 អ៊ីញនៅក្នុង ចាន ឆ្អិនដ៏ជ្រៅឬ ឡឹកហូឡង់ 360 ដឺក្រេ។ ស្ងួត fillets និង dredge ពួកវានៅក្នុងល្បាយម្សៅ, shaking បិទលើស។ ជ្រលក់វាទៅក្នុងស៊ុត។ អនុញ្ញាតឱ្យទឹកដោះគោហួសពេកហើយបន្ទាប់មកបូមយកម្សៅ។

1. សម្រាប់ក្រណាត់អង្ករកែវបន្ថែមជ្រលក់ត្រីក្នុងម្សៅនិងម្សៅជាលើកទី 2 មុនពេលដាក់ក្នុងប្រេង។ Fry ត្រីនៅក្នុងបាច់និងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរនៅលើ rack ឬកន្សែងក្រដាសធម្មតា។
2. រក្សាត្រីឆ្អិនក្តៅនៅក្នុងឡលឹងទៅ 200 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដាក់នំបុ័ងនៅក្នុង oven ដើម្បី crisp crust នេះ។
3. កាត់នំប៉័ងនៅក្នុងពាក់កណ្តាលប្រវែងនិងការរីករាលដាលភាគីកាត់ទាំងពីរជាមួយល្បាយ mayo ។ បន្ថែមត្រីតូចៗនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយជាមួយកំពូលស៊ុបប៉េងប៉ោះនិងម្រេចផ្អែម។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	929
ជាតិខ្លាញ់សរុប	32 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	6 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	13 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	233 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	785 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	113 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	45 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	73 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )