Rabanadas: នំប៉័ងបារាំងប្រេស៊ីល / ព័រទុយហ្គាល់

ជនជាតិប្រេស៊ីលចូលចិត្តធ្វើ នំបុ័ងអាំងបារាំង នៅថ្ងៃបុណ្យណូអែលប៉ុន្ដែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រប់ពេល។ រូបមន្តសម្រាប់ rabanadas បានធ្វើចំណាកស្រុកទៅប្រទេសប្រេស៊ីលពីព័រទុយហ្គាល់។ Rabanadas គឺស្រដៀងទៅនឹង Torrijas របស់អេស្ប៉ាញ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគក្នុងអំឡុងពេល Semana Santa (Holy Week) នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ។

Rabanadas មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីលហើយវាមានលក្ខណៈប្រពៃណីសម្រាប់បុណ្យណូអែលដែលក្នុងថ្ងៃឈប់សម្រាកអ្នកអាចទិញនំបុ័ងពិសេស - pan de rabanada - គ្រាន់តែសម្រាប់ធ្វើឱ្យពួកគេ។

Rabanadas ខុសគ្នាពីនំប៉័ងបារាំងអាមេរិចតាមរបៀបជាច្រើន (ទោះបីជាទាំងពីរនេះគឺជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការប្រើនំបុ័ងដើម) ។ Rabanadas ត្រូវបានគេពេញចិត្តជាបង្អែមឬរសជាតិពេលល្ងាចជាជាងអាហារអាហារពេលព្រឹក។ នំបុ័ងត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោនិង / ឬស្រា dipped នៅក្នុងស៊ុតហើយបន្ទាប់មកជ្រៅ - ចៀនក្នុងប្រេង។

នៅប្រទេសអេស្ប៉ាញពួកគេប្រើប្រេងអូលីវសម្រាប់នេះដែលជាពិសេសល្អ។ លទ្ធផល "toasts" មាន exterior ខូតៗនិងមានលក្ខណៈទន់និងទន់ជ្រាយដូចនៅខាងក្នុង។

តាមធម្មតា Rabanadas ត្រូវបានលាយជាមួយនឹងស្ករក្រឡាំងប៉ុន្តែក៏អាចត្រូវបានគ្របដោយទឹកឃ្មុំឬស្ករស៊ីរ៉ូ (ដូចជា Croissants ) ។ នំបុ័ងដូចជា brioche , challah និង rosca de reyes ធ្វើការបានយ៉ាងល្អសម្រាប់រូបមន្តនេះប៉ុន្តែរបារបារាំងឬនំប៉័ងអ៊ីតាលីមានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។ នំប៉័ងគួរត្រស្ងួតនិងស្ងួតដូច្ន្រះវាមិនជ្រ្រយជ្រ្រយបនា្ទាប់ពីត្រងទឹក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• នំបុ័ងធំ 1 នំបុ័ង (ស្តើង)
• ទឹកដោះគោ 4 ពែង (ឬជំនួសស្រាក្រហមឬច្រកសម្រាប់ទាំងអស់ឬផ្នែកនៃទឹកដោះគោ)
• 1/2 ស្ករពែង
• 2 ដំបង
• Pinch នៃអំបិល
• 6 ស៊ុត
• 1 ទៅ 2 ពែងប្រេងអូលីវ (ឬចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការសម្រាប់ការ frying)
• 3/4 ស្ករពែង
• 1 ដល់ 2 ស្លាបព្រាកុង
• ស្រេចចិត្ត: ទឹកឃ្មុំ (ឬសុីរ៉ូដើមម៉េផល)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់នំប៉័ងចូលទៅក្នុងចំនួនប្រហែល 16 បន្ទះដែលមានទំហំប្រមាណជា 3/4 អ៊ីញក្រាស់និងរាងពងក្រពើតាមរូបរាង។ ដាក់ចំណិតនំបុ័ងក្នុងម្ហូបដុតនំរាក់ក្នុងស្រទាប់មួយប្រសិនបើអាច។ ប្រសិនបើនំបុ័ងមិនរឹងមាំសូមឱ្យនំប៉័ងស៊ិចស៊ីស្ងួតនៅក្នុងខ្យល់ពេលយប់ប្រសិនបើអាច។
2. ដាក់ទឹកដោះគោ (និង / ឬស្រា), ឈើអង្ករ, ស្ករ 1/2 ពែងនិងកំប៉ុងអំបិលក្នុងសក្តានុពលមួយកំដៅមធ្យម។ នាំយកមកលាយឱ្យឆ្អិនហើយលាយឱ្យស្ងួតរយៈពេល 1-2 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងឱ្យត្រជាក់។ យកដំបង។

1. ចាក់ល្បាយទឹកដោះគោនៅលើនំបុ័ងដែលមានជាតិសាឡីចែកចាយរាវរាបស្មើជាងទាំងអស់នៃបំណែក។ ឱ្យនំបុ័ងត្រាំសម្រាប់ 20-30 នាទីអនុញ្ញាតឱ្យវាស្រូបយកទឹកដោះគោច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
2. កំដៅប្រេងឆៅអូលីវពីរបីមិល្លីលីត្រក្នុងដបធុងធំមួយរហូតទាល់តែប្រេងក្តៅល្មមគ្រប់គ្រាន់ដែលវាធ្វើឱ្យសើចនៅពេលដែលនំបុ័ងត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ គ្របដណ្តប់ចានធំមួយជាមួយនឹងក្រដាសកន្សែងក្រដាស។ ឆ្អិនពងជាមួយគ្នានៅក្នុងចានមធ្យមរហូតដល់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។
3. ប្រើដំបងដើម្បីរើសនំបុ័ងដែលធ្វើពីទឹកដោះគោហើយដាក់វាទៅក្នុងស៊ុតដោយដាក់ថ្នាំកមួនទាំងពីរជាមួយពងហើយអនុញ្ញាតឱ្យទឹកហៀរចេញចូលក្នុងចានវិញ។ ដាក់នំបុ័ងទៅក្នុងប្រេងហើយចំអិនឱ្យបានល្អនៅលើផ្នែកម្ខាង។ បម្លែងនំបុ័ងនិងចំអិនរហូតដល់ភាគីទាំងពីរគឺមានពណ៌ត្នោតចាស់ហើយបន្ទាប់មកប្រុងប្រយ័ត្នបញ្ជូនរាលដាលទៅចានដែលចង្អុលដោយកន្សែងក្រដាស។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនំបុ័ងដែលនៅសេសសល់នំបុ័ងចម្អិនអាហារជាច្រើនក្នុងពេលដំណាលគ្នាបើសាច់ក្តាមធំល្មម។
4. លាយទឹកក្រឡុកជាមួយស្ករពែង 3/4 និងលាយល្បាយលើផ្នែកទាំងសងខាងនៃចង្ក្រានដែលឆ្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ក្រណាត់ជាមួយថ្នាំ syrup ដែលមានជាតិស្ករសូមកុំអោយទឹកឃ្មុំឬសុីរ៉ូម៉េលស្មើគ្នាជាមួយទឹកហើយដាក់ទឹកដោះគោយឺត ៗ ទៅក្នុងស៊ីរ៉ូស្ករក្តៅ។
5. បម្រើ rabanadas ក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយទឹកឃ្មុំបន្ថែម។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	386
ជាតិខ្លាញ់សរុប	22 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	16 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	81 ម។ ក
សូដ្យូម	469 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	34 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	13 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )