Soboro donburi ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា soboro don គឺជាម្ហូបជប៉ុនបុរាណដែលមានសាច់មាន់នៅលើគ្រែមួយ។ រចនាប័ទ្មនៃម្ហូបដែលជាកន្លែងដែលការបន្សំជាច្រើននៃម្ហូបអាហារត្រូវបានបម្រើការលើអង្ករជាធម្មតានៅក្នុងចានជ្រៅមួយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម្ហូបដូប៊ឺរី។ ជាញឹកញាប់ពាក្យ donburi ត្រូវបានខ្លីទៅ don និងត្រូវបានប្រើគ្នាទៅវិញទៅមក។
នៅក្នុងភាសាជប៉ុនពាក្យ soboro មិនត្រឹមតែសំដៅទៅលើសាច់មាន់ដែលចម្អិនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានប្រភេទប្រូតេអ៊ីន (សាច់សាច់គោត្រីឬស៊ុត) ដែលត្រូវបានគេចម្អិនទៅជាបំណែកដែលល្អ។ ជាធម្មតា Soboro ត្រូវបានបម្រើការជាអង្ករចំហាយហើយស្ទើរតែដើរតួនាទីជាប្រភេទអង្កររដូវប្រាំងឬស្រូវដែលស្រដៀងទៅនឹងរបៀបដែល furikake (ឈីសអង្ករស្ងួតរបស់ជប៉ុន) ត្រូវបានប្រោះលើអង្ករជារដូវ។
សាច់មាន់ដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបានបំរើជាញឹកញាប់ជាមួយសាច់មាន់ដីនិងស៊ុតឆ្អិនយ៉ាងល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមិនមានអ្វីចម្លែកទេក្នុងការបម្រើសាទ័រដូប៊ុនប៊ូរីជាមួយសាច់មាន់ដែលមានរដូវវស្សាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយលុបបំបាត់ស៊ុតដែលញ័រ។ ការបំរែបំរួលផ្សេងទៀតរបស់សូបូរ៉ូដូប៊ូរីគឺជាការបន្ថែមនៃបន្លែបៃតងឆ្អិនដូចជាសណ្តែកបៃតងឬសណ្តែកផ្អែម។
Soboro Don អាចត្រូវបានគេបម្រើជា អាហារ ប៉ុន្តែវាក៏ធ្វើការយ៉ាងល្អជា អាហារថ្ងៃត្រង់ ។
អត្ថបទកែសម្រួលដោយ Judy Ung ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សម្រាប់សាច់មាន់:
- សាច់មាន់ 1 ភាគ 2 ផោន
- 3 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
- 3 tablespoon mirin
- 1 ខ្ញីស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដឹងគុណ)
- សម្រាប់ស៊ុតឆ្អិន:
- 4 ស៊ុត
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
- 1/2 ស្លាបព្រាកំប៉ុង
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ប្រេងឆា 1 ស្លាបព្រាប៊ូនំដាក់ថ្នាំកំប៉ុង (ឬលុបប្រេងនិងប្រើខ្ទះដែលមិនប្រើឈើ)
- សម្រាប់ការសាងសង់ដុនបូរី:
- 4 ពែងអង្ករគ្រាប់ឆ្អិនខ្លី
- ស្រេចចិត្ត: សណ្តែកពណ៌បៃតងឆ្អិន
- ស្រោមអនាម័យស្រេចចិត្ត: ខ្ញីក្រហមដាប់ជាប់ (ឬផ្លែពោតជប៉ុន)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចំណាំរូបមន្តនេះសន្មតថាអង្ករចំហុយត្រូវបានចម្អិនហើយអាចប្រើប្រាស់បាន។
- ធ្វើឱ្យ soboro (សាច់មាន់ដី) ។
- នៅក្នុងខ្ទះមធ្យមដាក់ផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវស្ករសនិងខ្ញីលើកំដៅទាបមធ្យម។
- បន្ថែមសាច់មាន់ដីទៅចានជាមួយទឹកជ្រលក់និងលាយល្អ។ ញុំាសាច់មាន់ហើយខណៈពេលដែលវាចំអិនចូរកូរហើយចាប់យកសាច់មាន់រហូតទាល់តែវាឆ្អិន។ ប្រសិនបើសាច់មាន់ត្រូវបានកូរជានិច្ចក្នុងពេលចម្អិនអាហារវានឹងជួយបង្កើតបំណែកសាច់មាន់ល្អ ៗ ជាជាងកំណាត់ធំ ៗ ។ ទុកមួយឡែក។
- បន្ទាប់ធ្វើឱ្យស៊ុត។
- នៅក្នុងចានតូចមួយវាយពងបានល្អ។
- បន្ថែមស្ករ, អព្ភូតហេតុនិងអំបិលទៅនឹងស៊ុតវាយដំនិងលាយផងដែរ។
- កំដៅខ្ទះមធ្យមលើកំដៅទាបមធ្យម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើដំបងដែលមិនប្រើឈើត្រូវប្រាកដថាលាងប៉ុងជាមួយប្រេងកាណូឡាដើម្បីការពារស៊ុតពីការជាប់។ បន្ថែមល្បាយស៊ុតទៅខ្ទះនិងស៊ុតរមៀលជានិច្ចកូរជាមួយចង្កឹះ។ ការបំផុសគំនិតជាបន្តបន្ទាប់ស៊ុតនឹងជួយបង្កើតបំណែកដ៏ល្អនៃស៊ុតដែលញ័រ។
- បម្រើអាហារស្រូវអង្ករជាបួនពែងល្ពៅ។
- ដាក់សាច់ជ្រូកសូបូរ៉ូនៅលើផ្នែកម្ខាងនៃចាននិងស៊ុតដែលញញើតនៅតាមចំហៀងសាច់មាន់ដែលបង្កើតផ្នែកពីរផ្សេងគ្នាសម្រាប់សាច់មាន់និងស៊ុត។
- ជាជម្រើសបង្កើតផ្នែកទីបីដែលមានសណ្តែកបៃតងឆ្អិនត្រូវបានកាត់តាមអង្កត់ទ្រូង។