ដំឡូងចំប៉ីទឹកក្រឡុកវិធីចាប់ផ្តើមនិងនំប៉័ង

ដំឡូង flakes ធ្វើឱ្យមានភាពងាយស្រួលសម្រាប់នំបុ័ង sourdough ។ នេះគឺជាការផ្លាស់ប្តូរនៃការ ចាប់ផ្តើមនំបុ័ងមិត្តភាព សម្រាប់នំបុ័ង។

ជាមួយនឹងការយកចិត្តទុកដាក់, អ្នកអាចរក្សាការចាប់ផ្តើមនេះសម្រាប់រយៈពេលយូរណាស់។ វានឹងបន្តប្រមូលផ្តុំដំបែពីលើមេឃហើយកាន់តែល្អ។

ដូចទៅនឹងនំប៉័ងនំប៉័ងច្រើនដែរអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំផែនការទុកជាមុនសម្រាប់ការកើនឡើងពេលវេលានៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមប្រើនំបុ័ងដុត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• កម្មវិធីចាប់ផ្ដើម:
• ទឹកក្តៅ 1 ពែង
• 1/2 ស្ករពែង
• កញ្ចប់ 1 (2 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ស្ងួត
• ផ្សិត
• ស្លាបព្រាដំឡូងបន្ទាន់ 3 កម្រិត
• កម្មវិធីចាប់ផ្តើមដំបូង:
• ទឹកក្តៅ 1 ពែង
• 1/2 ស្ករពែង
• 3 ស្លាបព្រាដំឡូងបន្ទាន់
• ដើម្បីធ្វើនំបុ័ង:
• កម្មវិធីចាប់ផឹក 1 ពែង (សូមមើលកំណត់ចំណាំខាងក្រោម)
• ម្សៅនំបុ័ង 6 ពែង
• 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល
• 1/2 ស្ករពែង
• 1/2 ពែងប្រេង
• 1 1/4 ពែងទឹកក្តៅ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើម

1. នៅក្នុងចានតូចមួយលាយគ្នាជាមួយទឹកក្តៅ 1 ពែងស្ករ 1/2 ស្ករនិងផ្សិតដំឡូង 3 ស្លាបព្រា។ ទុកឱ្យម៉ត់នៅលើតុរាប់ថ្ងៃពីរ។
2. បន្ទាប់មកចិញ្ចឹមជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមបញ្ជូន (ខាងក្រោម) ។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមអ្នកដទៃអ្នកអាចលុបជំហាននេះ។

ធ្វើឱ្យកម្មវិធីចាប់ផ្តើមដំបូង

1. នៅចានតូចមួយលាយជាមួយគ្នា 1 ពែងទឹកក្តៅ 1 ពែងស្ករពែងនិង 3 ស្លាបព្រាដំឡូង។ បន្ថែមទៅចាប់ផ្តើម, លាយផងដែរ។

1. សូមឈរនៅលើ countertop 8 ម៉ោង។ ត្រជាក់ 3 ទៅ 5 ថ្ងៃបន្ទាប់មកធ្វើនំបុ័ង។

ការផ្តល់ចំណីដល់អ្នកចាប់ផ្តើម

1. បនាប់ពីើស់ថាំប់សប់នំបុ័ង 1 ពូល (សូមមើលខាងកម) ចូរលះបង់ទាំងអស់ប៉ុន្តុងុងះក្នុងសូលុយស្យុងដលមានក្នុងសូលុយស្យុង។
2. នៅពេលដែលអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីធ្វើនំបុ័ងបន្ថែមឬរៀងរាល់ 3 ទៅ 5 ថ្ងៃបន្ថែមល្បាយចំណីផ្តើមម្តងទៀត។ កូរឱ្យបានល្អនិងទុកនៅលើតុពេញមួយយប់ (ប្រហែល 12 ម៉ោង) ហើយបន្ទាប់មកទូទឹកកក។

ធ្វើនំបុ័ង

1. ដាក់ចានដាក់លាយឬចានដាក់លាយបន្ថែម 1 ពែងម្សៅនំប៉័ងអំបិលស្ករពែង 1/2 ប្រេងពែង 1/2 និងទឹកក្តៅ 1 ពែង 1/4 ។ លាយល្អ។ ប្រើដាប់ប៊ុកឬដោយដៃ ជីក អស់រយៈពេល 5 ទៅ 10 នាទីរហូតទាល់តែរលោងនិងយឺត។
2. ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់។ គ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងពោះគោសើមនិងទុកឱ្យវាឡើងក្តៅនៅក្នុងមួយយប់ឬពេញមួយថ្ងៃ (ប្រហែល 12 ម៉ោង) ។
3. Punch ចុះ។ លាបលើផ្ទៃលូនដើម្បីឱ្យមានខ្យល់ចេញចូល។
4. បាញ់ 3 នំប៉័ងនំប៉័ងជាមួយការចម្អិនទឹកអំបិលនិងបែងចែកម្សៅនំបុ័ងឱ្យស្មើគ្នាក្នុងចំនោម 3 នំ។ ទុកឱ្យឡើងពី 6 ទៅ 8 ម៉ោងគ្របដណ្តប់រលុង។
5. ដុតនំនៅ 350 F សម្រាប់ 25 ទៅ 30 នាទី។ យកវាចេញពីចង្ក្រាននិងពីខ្ទះហើយត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើរទេះភ្លើង។

ការផ្លាស់ប្តូរនំបុ័ង

• បន្ទាប់ពីការកើនឡើងជាលើកដំបូង, punch ចុះ dough និងរមៀលវាទៅជាចតុកោណកែង 1/2 អ៊ីញ។ ការរីកដុះដាលជាមួយស្ករសនិងក្លិនឈុនផ្សំជាមួយស្ករនិងគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។
• ចែកចេញជា 3 កំណត់ហេតុនិងដាក់នៅក្នុង 3 នំប៉័ង loaf រសជាតិឬកាត់ចូលទៅកង់ដើម្បីធ្វើឱ្យរមៀលកិន។ គ្របដណ្តប់ជាមួយការរុំប្លាស្ទិចលាបខ្លាញ់ហើយទុកឱ្យឡើងជាថ្មីម្តងទៀតមុនពេលដុត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	1060
ជាតិខ្លាញ់សរុប	14 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	4,927 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	232 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	12 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	12 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )