សាច់គោមានសភាពអាក្រក់ពិតប្រាកដមែន។ ហេតុផលនោះគឺថាការកិនវាធ្វើឱ្យផ្ទៃមុខរបស់សាច់ទៅអុកស៊ីហ៊្សែនបានច្រើនបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់អាំងមួយ។ ហើយអុកស៊ីហ៊្សែនគឺជា ប្រភពចម្បងមួយនៃជីវជាតិសម្រាប់បាក់តេរី ដែលបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ។
(ប្រូតេអ៊ីនគឺជាសារមួយទៀត - នេះជាមូលហេតុដែលសាច់គឺច្រើនពេកជាងផ្លែឈើឬបន្លែ។ )
មិនតែប៉ុណ្ណោះនោះទេប៉ុន្តែរចនាសម្ព័ននៃសាច់ដីជាមូលដ្ឋានបង្កើតជាច្រើនហោប៉ៅខ្យល់តិចតួចទាំងអស់នៅទូទាំងសាច់; ហើយហោប៉ៅតូចៗទាំងនេះគឺជាដីចិញ្ចឹមសម្រាប់បាក់តេរី។
នំបុ័ងគឺជាសាច់សត្វដ៏រឹងមាំហើយផ្ទៃខាងក្នុងរបស់វាមានលក្ខណៈជាមាប់មគៈគ្មានអុកស៊ីហ៊្សែនអាចចូលទៅវាបានទេមានន័យថាបាក់តេរីនឹងមិនដុះនៅទីនោះទេ។
ផ្ទៃនៃសាច់អាំងមួយគឺជាបញ្ហាមួយទៀត។ បាក់តេរីអាចដុះលូតលាស់នៅលើផ្ទៃទឹកប៉ុន្តែសំណាងល្អ នៅពេលដែលអ្នកចំអិនសាច់អាំង មួយវាជាផ្ទៃដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយខ្ទះក្តៅឬដុត។ ហើយកម្តៅគឺជាមធ្យោបាយមួយដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតក្នុងការលុបបំបាត់បាក់តេរីទាំងនោះ។ ភាគច្រើននៃពួកគេវិនាសភ្លាមៗប្រហែល 160 អង្សារហើយការពិត ការដុត steak ប្រើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងនេះ។
ដូច្នេះសាច់អាំងមួយមានសុវត្ថិភាពណាស់ក្នុងការរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នកអស់រយៈពេលពីរថ្ងៃ។
បាក់តេរី: ការចម្លងរោគ Vs. Spoilage
ខ្ញុំបានលើកឡើងពីការពុលអាហារភ្លាមៗប៉ុន្តែការពុលអាហារនិងការខូចខាតអាហារគឺជារឿងពីរផ្សេងគ្នា។ Spoilage ក៏បណា្ខលមកពីបាក់តរីផងដរប៉ុន្តមិនូវជាអ្នកដលូវដូចជា salmonella ឬ អ៊ី។ coli (ជួនកាលគេហៅថា "ជំងឺហាំប៊ឺហ្គឺ") ដែល បណ្តាលឱ្យពុលអាហារ ។
យើងនឹងហៅការចម្លងរោគនោះ។
ចរិកលក្ខណៈមួយ (ឬមិនមែនលក្ខណៈប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត) នៃអាហារកខ្វក់គឺថាវាមិនបង្ហាញសញ្ញានៃការឆ្លងមេរោគទេ។ គ្មានក្លិនស្អុយឬការផ្លាស់ប្តូរវាយនភាពឬការប្រែជាពណ៌។ ប៊ឺហ្គ័រដែលអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់អាចលេចឡើងហើយជាការពិត វា ល្អឥតខ្ចោះ។
ផ្ទុយទៅវិញម្ហូបអាហារដែលខូចខាតគឺជាពាក្យធម្មតាសម្រាប់សញ្ញាផ្សេងៗដែលទាក់ទងទៅនឹងអារម្មណ៍នៃក្លិនមើលឃើញឬការប៉ះរបស់អ្នកដែលអ្នកមិនសូវបរិភោគអាហារនោះ។
ដូចជាការចម្លងរោគការខូចខាតក៏បណ្តាលមកពីបាក់តេរីដែរប៉ុន្តែបាក់តេរីដែលបង្កឱ្យខូចខាតមិនធ្វើអោយអ្នកឈឺទេ។ នេះភាគច្រើនដោយសារតែយើងភាគច្រើនមិនបរិភោគអាហារដែលមានក្លិនមិនល្អឬមានអារម្មណ៍ថាខ្ជិលទេប៉ុន្តែបើទោះជាយើងធ្វើអ្វីដែលអាក្រក់បំផុតដែលអាចកើតឡើងគឺថាវានឹងភ្លក់រសជាតិនិងក្លិន។
ម្យ៉ាងវិញទៀតការខូចខាតគឺជាមុខងារមួយនៃភាពស្រស់ (ឬខ្វះវា) ប៉ុន្តែការចម្លងរោគ (ឧទាហរណ៍ម្ហូបអាហារដែលត្រូវបានបំផ្លាញដោយប្រភេទនៃធាតុបង្កជំងឺដែលអាចធ្វើឱ្យអ្នកឈឺបាន) អាចកើតឡើងសូម្បីតែនៅក្នុងអាហារដែលមិនមាន "ស្រស់" ។
ដោយបាននិយាយថាប្រសិនបើសាច់គោដីរបស់អ្នកត្រូវបានចម្លងរោគជាមួយនឹងធាតុបង្កជំងឺបន្ទាប់មកអ្នកទុកវាឱ្យនៅក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់វាចាប់ផ្តើមបង្ហាញសញ្ញានៃការខូចខាតធាតុបង្កជំងឺនឹងកើនឡើងទ្វេដងជាមួយនឹងបាក់តេរីរលួយ។
តើសាច់គោរបស់អ្នករលួយឬទេ?
ក្នុងករណីសាច់គោដីសញ្ញាអ្វី (ប្រសិនបើមាន) អ្នកនឹងរកឃើញថាវាអាស្រ័យលើរបៀបដែលវាខូច។ ប្រសិនបើវាមានអារម្មណ៍រអិលវាចាប់ផ្តើមអាក្រក់។ ភក់នៅលើផ្ទៃត្រូវបានបង្កឡើងដោយការបង្កើតកោសិកាបាក់តេរី - វាជាសាកសពពិតប្រាកដរបស់សត្វជ្រលក់តូចៗ (ដូចជាពួកវាជាដើម) ។
បន្ទាប់មកមានក្លិន - ប្រសិនបើវាមានក្លិនស្អុយវាកាន់តែខូច។ ក្លិននេះបណ្តាលមកពីឧស្ម័នដែលបង្កើតដោយបាក់តេរី។
គួរឱ្យសោកស្តាយគ្រប់គ្នាទោះបីជាមានក្លិននិងក្លិនក៏ដោយប្រូតេអ៊ីនរបស់សាច់សត្វនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរដូច្នេះវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់។
ចុងបញ្ចប់សាច់គោដីអាចផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលដែលវារលាយទៅដោយពណ៌ក្រហមដែលផលិតពីដែកដែលជាធាតុផ្សំតែមួយដែលផ្តល់ឈាមពណ៌របស់វាទៅជាពណ៌ប្រផេះរាបស្មើនៅពេលដែលបាក់តេរីបំបែកបាក់តេរីនៅក្នុងសាច់។
ដូច្នេះបើនិយាយឱ្យខ្លីប្រសិនបើសាច់គោដីរបស់អ្នកមានពណ៌ប្រផេះស្លែមឬមានក្លិនវាកាន់តែខូច។
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គ្រប់គ្រាន់មានទ្រឹស្តីមួយដែលបាក់តេរីក្លិនដែលផលិតគឺជាបច្ចេកទេសប្រែប្រួលដែលវិវត្តជាវិធីមួយដើម្បីបំបាត់ចោលនូវសារពាង្គកាយផ្សេងៗ (ឧទាហរណ៍មនុស្ស) ពីការប្រកួតប្រជែងជាមួយពួកគេដើម្បីផ្គត់ផ្គង់អាហាររបស់ពួកគេ។ និយាយម្យ៉ាងទៀតប្រសិនបើយើងមានក្លិនស្អុយអាហារដ៏សប្បាយរីករាយយើងនឹងបន្តផ្លាស់ទីដោយបន្សល់ទុកបាក់តេរីដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីមានវិធីរបស់វាជាមួយវា។
រក្សាសាច់គោដីឱ្យស្រស់
ខ្ញុំស្អប់ខ្ជះខ្ជាយម្ហូបអាហារដូច្នេះខ្ញុំខឹងខ្លាំងជាមួយសាច់គោដីដែលខ្ញុំទិញនៅហាង។ មិនថាមានអ្វីសាច់គោដីតម្រូវឱ្យអ្នកចាត់វិធានការខ្លះនៅថ្ងៃដំបូង: ចំអិនវាឬបង្កកវា។
យើងញ៉ាំប៊ឺហ្គឺរមួយចំនួននៅផ្ទះរបស់ខ្ញុំជាពិសេសនៅរដូវក្តៅនៅពេលខ្ញុំចូលចិត្តចំអិនពួកគេនៅខាងក្រៅ។ ដូច្នេះនៅពេលដែលវាចេញលក់ខ្ញុំទិញវា។
ជាទូទៅអ្នកនឹងឃើញកាលបរិច្ឆេទលក់នៅលើកញ្ចប់ហើយទោះបីជាកាលបរិច្ឆេទនោះពីរឬបីថ្ងៃទៅមុខក៏ដោយសូមកុំយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះវា។ ចម្អិនវានៅថ្ងៃដែលអ្នកយកវាមកផ្ទះឬបង្កកវា។ (ត្រជាក់ខ្ញុំគួរកត់សម្គាល់មិនសម្លាប់បាក់តេរីដែលបណ្តាលឱ្យខូចខាតឬការពុលអាហារទេប៉ុន្តែវាធ្វើឱ្យវដ្តនៃការបន្តពូជរបស់ពួកគេយឺត ៗ ពួកគេបានចូលទៅក្នុងចលនាដែលបានផ្អាក។ )
អ្វីដែលខ្ញុំធ្វើគឺរដូវកាលសាច់និងបង្កើតវាទៅជាឆ្មាបន្ទាប់មកផ្ទេរចំណីទៅកាបូបកៅស៊ូហើយបង្កកវា។ ប្រសិនបើអ្នកមានចក្ខុវិស័យមុនដើម្បីដឹងថាអ្នកចង់មានប៊ឺហ្គ័រនៅយប់បន្ទាប់អ្នកអាចក្អកពួកគេពេញមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកគ្មានចក្ខុវិស័យទេនោះអ្នកអាចធ្វើអ្វីដែលខ្ញុំធ្វើដែលនឹងធ្វើឱ្យវារលាយដោយដាក់កាបូបដាក់ម្ហូបនៅក្នុងចានគោមហើយលាងទឹកត្រជាក់នៅលើវាដើម្បីឱ្យប៊ឺហ្គឺត្រូវលិចទឹកហើយមានលំហូរថេរនៃការរត់ត្រជាក់។ ទឹក។
ចំណាំ: វាត្រូវតែទឹកត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកក្តៅឬទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ អ្នកពិតជាអាចផ្តល់ឱ្យខ្លួនឯងនូវការពុលអាហារ។
ជាសំណាងល្អបើទោះជាអ្នកគ្រាន់តែគ្រប់គ្រងការរលាយពួកវាតែម្នាក់ប៉ុណ្ណោះអ្នកនៅតែអាចចម្អិនវាបាន។ នេះជាមគ្គុទ្ទេសក៍របស់ខ្ញុំក្នុង ការចំអិនម្ហូបហាំប៊ឺហ្គឺដ៏អស្ចារ្យបំផុត ។