អ្វីដែលត្រូវរំពឹងពីកូនចៀម
កូនចៀម គួរ ជាសត្វក្នុងស្រុកមួយដែលមានសាច់សត្វរុំព័ទ្ធទៅដោយសត្វល្អិតដែលមានភាពល្អប្រណិតនៅក្នុងបរិយាកាសនិងបរិយាកាស។ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលព្រួយបារម្ភអំពីកន្លែងដែលអាហាររបស់ពួកគេមកពីនិងរបៀបដែលវាត្រូវបានលើកឡើងសាច់ចៀមជារឿយៗជាជំរើសដ៏មានសុវត្ថិភាពនៅពេលដែលគេដឹងថាមានមនុស្សតិចតួចទេ: មិនមានសាច់ចៀមច្រើនទេ។
ខណៈពេលដែលខ្ញុំរស់នៅក្នុង រដ្ឋកាលីហ្វ័រនីញ៉ា រដ្ឋមួយដែលនៅតែមានសត្វចៀមមួយចំនួននៅជុំវិញ (ទោះបីជាមិនមានចំនួនច្រើនដូចដែលវាធ្លាប់ប្រើទេ) ខ្ញុំតែងតែរកសាច់ចៀមបរទេសនៅកន្លែងលក់សាច់ប៉ុណ្ណោះ។
នេះទោះបីជាខ្ញុំនៅតំបន់ឈូងសមុទ្រដោយមានចៀមឈ្មោលនៅតែដំណើរការនៅរីសស្ទីវនិងកសិដ្ឋានក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតដែលចិញ្ចឹមចៀមជាផ្នែកមួយនៃកសិកម្មចម្រុះ។
និយាយដោយសាមញ្ញ: សាច់ចៀមមកពីនូវែលសេឡង់មានតម្លៃថោកជាងសូម្បីតែបន្ទាប់ពីដឹកទំនិញជាងកូនចៀមអាមេរិច។ ហើយក្នុងនាមជាអាហារក្នុងស្រុកតស៊ូមតិខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកថាសាច់ចៀមញី ហ្សីឡែន មិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាសាច់ចៀមអាមេរិកដែរ។ ថាវាលំបាកខ្លាំងណាស់។ ថាវាជា gamey ឬ mutton - រសជាតិ។ ខ្ញុំមិនអាចធ្វើបែបនេះបានទេ។ អ្វីដែលខ្ញុំអាចនិយាយបានគឺថាសាច់ចៀមញូវែលសេឡង់មានទម្រង់រសជាតិខុសពីកូនចៀមអាមេរិច។ ដូចជាសាច់ចៀមពីប្រទេសដទៃ។ ខ្ញុំបានគូសបញ្ជាក់ភាពខុសគ្នាទូទៅខាងក្រោម។
សាច់ចៀមអាមេរិច
កូនចៀមអាមេរិចមានដើមកំណើតមកពីសត្វធំ ៗ ។ វាតែងតែ ត្រូវបានបំប៉នដោយស្មៅ សម្រាប់ជីវិតភាគច្រើនរបស់វាប៉ុន្តែកូនចៀមខ្លះរបស់អាមេរិកគឺជាគ្រាប់ស្រូវដែលមានន័យថាវាត្រូវបានគេចុកនៅចុងបញ្ចប់នៃជីវិតរបស់វាដើម្បីធ្វើឱ្យវាឡើងមុនពេលសំលាប់។ ការហាត់ប្រាណនេះនាំមកនូវរសជាតិផ្អែមល្ហែមនិងមានបន្លែជាច្រើន (លក្ខណៈដែលអាមេរិកទទួលបានក្នុងសាច់គោផងដែរ) ។
កូនចៀមអាមេរិចហាក់ដូចជាមានពណ៌ក្រហមងងឹតហើយដោយសារតែភាពឈ្លក់វង្វេងវង្វាន់។ កូនចៀមអាមេរិចដែលត្រូវបានសម្គាល់ជាពិសេស "ស្មៅនំប៉័ង" ឬ "ស្មៅបានបញ្ចប់" ទំនងជានឹងមានភាពទន់ភ្លន់និងមានរសជាតិសាច់ចៀមកាន់តែរឹងមាំ។
សាច់ចៀមញ៉ូវហ្ស៊ីឡិន
សាច់ចៀមមកពីនូវែលសេឡង់គឺតូចជាងកូនចៀមអាមេរិច។ វាជាវាលស្មៅដែលមានជីវជាតិស្មៅពេញមួយជីវិតហើយវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ច្រើន។
វាត្រូវបានគេសំលាប់នៅវ័យក្មេងដូច្នេះបើទោះបីជាខ្វះការហូបចុកនិងថ្មើរជើងតិចវានៅតែទន់។ គួរកត់សម្គាល់ថានៅប្រទេសនូវែលសេឡង់ដូចនៅប្រទេសអូស្រ្តាលីនិងបណ្តាប្រទេសដទៃទៀតមានតែសត្វដែលមានអាយុក្រោម 12 ខែនិងគ្មានស្នាមប្រឡាក់អាចត្រូវបានដាក់ស្លាកថា "សាច់ចៀម" ចំណែកនៅសហរដ្ឋអាមេរិកមិនមានការកំណត់អាយុបែបនេះទេ។
កូនចៀមអូស្ត្រាលី
កូនចៀមអូស្ត្រាលីមិនសូវមានវត្តមាននៅទីផ្សារអាមេរិកទេប៉ុន្តែដូចជាសាច់ចៀមដែលញ៉ូវែលសេឡង់វាមាននិន្នាការមកពីសត្វតូចៗដែលត្រូវបានចម្អិនដោយស្មៅលើវាលស្មៅបើកចំហដូច្នេះវាមានលក្ខណៈផ្អែមល្ហែមនិងមានរសជាតិជ្រៅជាងសាច់ចៀមអាមេរិក។
កូនចៀមអ៊ីស្លាម
សាច់ចៀមអ៊ីស្លង់មិនមែនជាអ្វីដែលខ្ញុំធ្លាប់ឃើញក្នុងទីផ្សារអាមេរិកនោះទេប៉ុន្តែមិត្តម្នាក់នៅញូវយ៉កបានសរសេរមកខ្ញុំមិនយូរប៉ុន្មានទេថានាងបានប្រទះឃើញខ្លះ។ វាមាននិមិត្តសញ្ញាតូចបំផុតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គួរឱ្យកត់សម្គាល់និងមានភាពទាក់ទាញ។
កូនចៀមបារាំង
កូនចៀមបារាំងល្បីល្បាញជាពិសេសកូនចៀមវ័យក្មេងដែលស្រវឹងដែលស៊ីចំណីនៅលើមហាសអំបិល (ការអនុវត្តតាមលំដាប់លំដោយក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសផងដែរ) ។ ដូចជាអាមេរិកដែរប្រទេសបារាំងបានមើលឃើញការកាត់បន្ថយផលិតកម្មសាច់ចៀមហើយមានតែទីផ្សារជំនាញពិតប្រាកដទេដែលធ្វើឱ្យដៃរបស់គេនៅលើចំហៀងនៃអាត្លង់ទិច។ សូម្បីតែកូនចៀមសម្រាប់លក់នៅប្រទេសបារាំងក៏មកពីប្រទេសអៀរឡង់ដែរ!
កន្លែងដែលត្រូវរកកូនចៀម
ចង់រកសាច់ចៀមដែលជាកន្លែងដែលអ្នករស់នៅ? ប្រើធនធាននៅក្នុង ការណែនាំរដ្ឋ នេះ។ កំពុងរកមើលរូបមន្តសាច់ចៀមហ៊ាន? រមូរចុះក្រោមដើម្បីមើលមួយចំនួនដែលខ្ញុំពេញចិត្ត។ មិនដឹងអំពីសាច់ចៀម? តើអ្នកមានអារម្មណ៍ភ័យខ្លាចដោយការស៊ីសាច់ចៀមដែលមានរសជាតិហួសសម័យឫក៏ "រសជាតិ"? ចាប់ផ្តើមយឺតនិងស្ថិរភាពជាមួយសាច់ចៀម។ ក៏មានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីប្រើបានើននៃរសជាតិដ៏រឹងមាំ - ជូត spice, ទឹកជ្រលក់ mustard , ឈី feta - រួមជាមួយសាច់ចៀម។ វាអាចយកវាបាន!