រូបមន្តទឹកក្រូច Sambal របស់ម៉ាឡេស៊ី

សាបប៊ុលគឺជាទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីសឺរីគ្រឿងទេសឱសថនិងរសជាតិ។ វាគឺជាមុខម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយមួយនៅក្នុងប្រទេសម៉ាឡេស៊ីឥណ្ឌូនេស៊ីនិងសិង្ហបុរី។ សំបូរ មានរសជាតិស្មុគស្មាញដែលមានទាំងអស់នៅផែនដីដីមានរសជាតិហឹរនិងក្តៅ។

មធ្យោបាយប្រពៃណីនៃការកិនគ្រឿងទេសដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅម៉ាញ៉េស្តារគឺប្រើ ថ្មបាយនិងថ្ម ។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងបាយអនិងដោយដៃផ្លាស់ទីនៅក្នុងចលនារាងជារង្វង់ពួកវាគឺជាដីដើម្បីបិទភ្ជាប់ជាមួយ pestle នេះ។ វាជាដំណើរការដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងលើកម្លាំងពលកម្មប៉ុន្តែអ្នកគាំទ្រវិធីសាស្ត្របែបប្រពៃណីអះអាងថាការកំចាត់យឺត ៗ បញ្ចេញខ្លាញ់សំខាន់ៗនៃគ្រឿងទេស។

មធ្យោបាយទំនើបនិងងាយស្រួលគឺប្រើម៉ាស៊ីនចម្រុះឬដំណើរការអាហារ។

ចម្អិនអាហារពេលល្ងាចបន្ទាប់មកញ៉ាំដូចទឹកជ្រលក់ក្តៅដែលអ្នកចង់ដាក់លើម្ហូបចម្បងឬ អង្កររបស់អ្នក ។ ទុកកាកសំណល់ដែលនៅសល់ឱ្យត្រជាក់មុនពេលបែងចែកទៅជាផ្នែកនិងត្រជាក់។ ទឹកដោះគោដែលមានទឹកកកនឹងរក្សារយៈពេលពី 2 ទៅ 3 ខែ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 10 ខ្ទឹមឬ 8 ខ្ទឹមបារាំងតូចៗ
• 2 អោនឬ 8 ស្លាស្រស់
• ខ្ទឹមស 5 ខ្ទឹម
• 1 ដើម
• ស្លឹកគ្រៃ (ប្រើតែបាត 3 អ៊ីញនៃដើម)
• 1/2 អោនឬ 10 សក់ស្ងួត (ត្រាំក្នុងទឹកក្តៅ 5 នាទី) ឬម្សៅម្ទេស 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• រមៀតស្រស់ 2 អ៊ីញឬម្សៅរមៀត 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ដុំ 2 អ៊ីញ
• ខ្ញីដុំ ក្ងាន ឬ កំប៉ុង 1 អ៊ីញ
• ប្រេងឆា 5 ស្លាបព្រា
• ផើងចំណិត 2 ស្លាបព្រាឬទឹកក្រឡុកចំនួន 4 ស្លាបព្រា
• 3 ស្លាបព្រា
• ស្ករត្នោត
• ទឹកត្រី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាបនិងលាបខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមបារាំង។
2. ក្រឡុកស្រូវនិងកំទេចគ្រាប់។ ជំហាននេះគឺស្រេចចិត្តទាំងស្រុង។ ការដោះគ្រាប់ពូជនឹងយកកំដៅខ្លះចេញពីម្ទេស។ ប្រហែលកាត់ chili ។
3. លាបនិងខ្ទឹមខ្ទឹម។
4. កាត់ស្លាបព្រាក្រាវ។
5. លាបរមៀតនិងក្ងានហ្គាឡិនបន្ទាប់មកកាប់ផងដែរ។
6. ដោយប្រើកាំភ្លើងត្បាល់និងប៉េលលាយម៉ាស៊ីនចម្រាញ់ឬអាហារកែច្នៃអង្ករកិនគ្រឿងផ្សំប្រាំពីរដំបូងដើម្បីបង្កើតជាផ្លាស្ទិច។ សិនបើល្បាយស្ងួតនិងកិនវាពិបាកក្នុងទឹកសាបឬទឹក។

1. កំដៅប្រេងក្នុងចង្ក្រានឬខ្ទះចៀនតូច។ នៅពេលដែលប្រេងគឺក្តៅល្មម, sautéបិទភ្ជាប់កំដៅទាបរហូតដល់ក្រអូប។ វាគួរចំណាយពេលប្រហែលជា 15 នាទី។ រក្សាកម្តៅទាបក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការនិងកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យជាប់នឹងចង្ក្រាន។
2. បន្ថែមម្សៅអម្ពិលឬទឹកស្ករត្នោតនិងទឹកត្រី។
3. ទុកឱ្យខាប់ចំអិនខណៈពេលញ៉ាំម្តងម្កាល។ វាមានការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅពេលដែលអង្គធាតុរាវដាច់ដោយឡែកពីប្រេង។ ប្រើភ្លាមឬត្រជាក់ដើម្បីបង្កកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	76
ជាតិខ្លាញ់សរុប	5 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	13 ម។ ក
កាបូអ៊ីដ្រាត	9 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )