រូបមន្តធ្វើម្ហូបរបស់តួកគីឆ្ងាញ់

ភាគហ៊ុនរបស់ប្រទេសតួកគីគឺជាវត្ថុដ៏អស្ចារ្យមួយដែលធ្វើពីសាច់អាំងដែលសល់ពីសាច់គោសេសសល់ដូចជាប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើ ស៊ុ កឬស៊ិចស៊ីកនៅថ្ងៃបន្ទាប់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើស្តុកនៅប្រទេសតួកគី មុនពេលដែល អ្នកបានដុតនំទួរគីរបស់អ្នកដូចជាចង់ ធ្វើឱ្យមាន់ទំពាំងបាយជូរ អ្នកអាចប្រើកនិងក្តាប់បានប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាចង់ឃើញប្រសិនបើអ្នកអាចទទួលបានឆ្អឹងពីតួកគីរបស់អ្នក។ គន្លឹះមួយចំនួន:

• ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងជំនីរឆ្អឹងជំនីរនិងស្លាបគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការស្តុកទុក។
• ចាប់ផ្តើមជាមួយទឹកត្រជាក់ជានិច្ច។ នេះជួយស្រង់ជាតិស្រទាប់កូឡាជែនបន្ថែមទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យសារធាតុរាវកាន់តែច្រើន។
• កុំទុកឱ្យឆ្អិនឆ្អិន។ វាគួរតែស្នាក់នៅជាមួយ ញ៉ាំញ៉ាំ ទន់ភ្លន់។
• កុំកូរឱ្យស្តុកទុកដូចវារញ៉េរញ៉ៃ! អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើនៅពេលដែលវាលិចភ្លើងគឺលាងអំបោះចេញក្រៅហើយបន្ថែមទឹកប្រសិនបើវាធ្លាក់ចុះទាបពេក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 5 ផោន
• ឆ្អឹងតួកគី
• ខ្ទឹមបារាំងខ្នុរ 1 (លាបនិងកាប់)
• 1 លៀសឆ្អឹងជំនីមធ្យម (ហាន់)
• 1 carrot មធ្យម (peeled និង chopped)
• សម្រាប់ Sachet នេះ:
• ស្លឹកឆ្លង 1
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត thyme
• 3 ទៅ 4 stems parsley
• 3 ទៅ 4 peppercorns ខ្មៅ
• 1 clove ទាំងមូល

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ចងភ្ជាប់ thyme, peppercorns, clove, parsley ដើមនិងស្លឹក Bay ចូលទៅក្នុងបំណែកនៃ cheesecloth មួយ។
2. លាងជម្រះឆ្អឹងរបស់តួកគីនៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងផ្ទេរទៅភាគហ៊ុនដែលមានទម្ងន់ធ្ងន់។
3. បន្ថែមទឹកត្រជាក់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យឆ្អឹងទាំងស្រុងគ្របដណ្តប់ឆ្អឹង - ប្រហែល 5 លីត្រ។
4. ដាក់ឆ្អិនឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកបង្ហូរនិងលាងជួនឆ្អឹង។
5. ត្រលប់ទៅឆ្អឹងវិញហើយយកគម្របម្ដងទៀតជាមួយទឹកត្រជាក់។
6. យកឆ្អឹងឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថយកំដៅឱ្យឆ្អិន។

1. ទាញចេញពីអំបិលដែលឡើងលើផ្ទៃ។
2. បន្ថែមការ៉ុតដំឡូងបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំង (ដែលគេហៅថា mirepoix ) ទៅនឹងខ្ទឹមបារាំងរួមជាមួយកញ្ចប់ផងដែរ។ ចងខ្សែក្រវ៉ាត់កញ្ចប់ទៅកាន់ចំណុចស្តុកដើម្បីងាយស្រួលយកមកវិញ។
3. បន្សាយរយៈពេលប្រហែល 4 ម៉ោងដោយបន្តខ្វះខាតភាពមិនប្រក្រតីដែលលេចឡើងលើផ្ទៃ។ វត្ថុរាវនឹងហួតដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាមានទឹកគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ឆ្អឹង។
4. បន្ទាប់ពី 4 ម៉ោងយកចេញពីកំដៅនិងប៉ះពាល់ភាគហ៊ុនតាមរយៈការ Sieve បានតម្រង់ជួរជាមួយស្រទាប់មួយចំនួននៃ cheesecloth ។ ត្រជាក់ស្តុកបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយប្រើទឹកកកទឹកកកប្រសិនបើចាំបាច់ហើយបន្ទាប់មក refrigerate ឬបង្កក។

ចំណាំ: សម្រាប់ឧទាហរណ៍អំពីក្រដាសមួយមើលធាតុសទ្ទានុក្រមនេះនៅលើ ក្រដាសអេក ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	191
ជាតិខ្លាញ់សរុប	6 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	1 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	90 ម។ ក
សូដ្យូម	943 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	8 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	25 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )