01 នៃ 10
អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកដោះគោដែលផលិតដោយខ្លួនឯង
Getty / Jean-Christophe Riou ទឹកដោះគោផលិតទឹកដោះគោផលិតពីទឹកដោះគោយ៉ាអួរបស់អ្នកគឺមិនត្រឹមតែមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើប៉ុន្តែវាក៏ល្អសម្រាប់អ្នកនិងបរិស្ថានផងដែរ។ អ្នកអាចជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំពីប្រភេទទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ដល់ទឹកដោះគោទាំងមូលសរីរាង្គឬរុក្ខជាតិដែលដាំដុះឫតាមធម្មតាហើយអ្នកអាចបង្កើតក្លិនដើម្បីឱ្យឆ្អែត។
បើទោះបីជាទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលបានទិញតាមហាងមិនផ្តល់ផលប្រយោជន៍ដល់សុខភាពក៏វាអាចមានបរិមាណស្ករសគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលផងដែរ។ ទឹកដោះគោដែលផលិតដោយទឹកដោះគោម្រាមដៃមានជាតិស្ករតិចជាងផលិតផលទឹកដោះគោយ៉ាអួរពាណិជ្ជកម្មចាប់តាំងពីអ្នកកំពុងគ្រប់គ្រងអ្វីដែលអ្នកបានដាក់ចូលក្នុងរូបមន្ត។ ហើយនៅពេលដែលបានបង្កើតសុដន់អ្នកក៏នឹងជួយបរិស្ថានដោយប្រើពាងប្រើឡើងវិញដែលអ្នកផលិតទឹកដោះគោអគ្គីសនីជាច្រើនបានមកជាមួយដែលល្អជាងនំទឹកដោះគោប្លាស្ទិចទាំងអស់។
សេចក្ដីណែនាំទាំងនេះគួរតែដំណើរការសម្រាប់ អ្នកផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួដោយស្វ័យប្រវត្តិ ដែលមានកញ្ចក់ឬធុងប្លាស្ទិកប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាអានសៀវភៅណែនាំអំពីម៉ាស៊ីនរបស់អ្នកសម្រាប់ការណែនាំជាក់លាក់ចំពោះម៉ាស៊ីនរបស់អ្នក។
02 នៃ 10
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
ក្រៅពីម៉ាស៊ីនទឹកយ៉ាអួអគ្គិសនីអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងបរិក្ខាផ្សេងៗទៀតរួមទាំង ពែងវាល់ វា សាវ៉ាស ឬ ទឹកក្រឡុក ទែម៉ូម៉ែត្រ ភ្លាមៗ ចានលាយថ្នាំលាយ ឬស្លាបព្រាឈើនិងស្លាប។
ចំពោះគ្រឿងផ្សំដើម្បីផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅក្នុងម៉ាស៊ីនដែលមានធុង 6 អុនប្រាំមួយអ្នកត្រូវការទឹកដោះគោទម្ងន់ 42 អោន (ទឹកដោះគោ 5 1/4 CU) ទឹកដោះគោទាំងមូលឬទឹកដោះគោ 2 ភាគរយល្អបំផុតនិងទឹកដោះគោធម្មតា 6 អោនមានផ្ទុកវីតាមីន វប្បធម៌សកម្ម។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រើទឹកដោះគោស្រស់ទឹកដោះគោធម្មតានិងទឹកដោះគោដែលមានគុណភាពល្អបំផុតដែលអ្នកអាចរកបាន។ គុណភាពនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួរបស់អ្នកអាស្រ័យលើគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចាប់ផ្តើម។
03 នៃ 10
កំដៅទឹកដោះគោ
Jessica Harlan ជំហានដំបូងក្នុងការធ្វើទឹកដោះគោផលិតដោយដៃគឺដើម្បីកម្តៅទឹកដោះគោ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម, ចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុង Pan saucier មួយឬ saucepan ជាងកំដៅមធ្យមមួយ។ កំដៅទឹកដោះគោរហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមហាលតាមគែមនៃចានប៉ុន្តែកុំឱ្យវាឆ្អិន។ នៅចំណុចនេះវាគួរតែមានប្រហែល 180 F. យក Pan ពីកំដៅ។
04 នៃ 10
ត្រជាក់ទឹកដោះ
Jessica Harlan ត្រជាក់ទឹកដោះគោរហូតដល់សីតុណ្ហភាពប្រហែល 110 F ។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការនេះសូមបំពេញធុងធំឬលិចជាមួយទឹកកក។ ដាក់ចានធំល្មមដើម្បីទុកទឹកដោះគោក្តៅនៅក្នុងទឹកកកហើយនៅពេលទឹកដោះគោចូលដល់ 180 អង្សាសេចាក់ចូលទៅក្នុងចាន។ ទឹកដោះគួរតែត្រជាក់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 5 នាទីបើប្រៀបធៀបទៅនឹងរយៈពេលយូរជាងនេះបើសិនជាទុកចោលនៅលើតុក្នុងទឹកបាយ។
ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងរង់ចាំទឹកដោះគោត្រជាក់នោះស្លាបព្រាទឹកដោះគោ 6 អោនទៅក្នុងចានលាយមធ្យម។
05 នៃ 10
ញ័រទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោជូរ
Jessica Harlan មុនពេលបន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅទៅនឹងទឹកដោះគោយ៉ាអួតត្រជាក់អ្នកត្រូវត្រជាក់ល្បាយបន្តិចបន្តួច។ ការតឹងតែងត្រូវបានបូកបញ្ចូលគ្នាជាបណ្តើរដោយសារធាតុផ្សំដែលមានសារធាតុត្រជាក់ដូច្នេះធាតុផ្សំដែលត្រជាក់មិនត្រូវចំអិនអ្វីទាំងអស់។ ដោយប្រើចានចូរបន្ថែមទឹកដោះគោត្រជាក់មួយចំនួនទៅទឹកដោះគោយ៉ាអួរប្រហែល 1/2 ពែងក្នុងមួយពេលញ៉ាំស្លាបព្រាឬស្លាបព្រាឈើរហូតទាល់តែល្បាយរលោង។
នៅពេលដែលអ្នកបន្ថែមទឹកដោះគោទឹកដោះគោទឹកដោះគោ 1 កែវកន្លះទៅទឹកដោះគោជូរសូមចាក់ទឹកលាយទឹកដោះគោទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងចានឬត្រាំជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយកូររហូតទាល់តែលាយវារលោងនិងក្រែម។
06 នៃ 10
បន្ថែមរសជាតិ
ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងផលិត ទឹកដោះគោផ្អែម ឥឡូវនេះវាគឺជាពេលវេលាដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចជាសារធាតុរាវយីហោឬផ្លែឈើដែលចម្អិនទៅនឹងទឹកដោះគោទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមរសជាតិដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាងនីមួយៗសម្រាប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលមានផ្លែឈើ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមុនពេលពិសោធន៏ជាមួយនឹងកំណែរសជាតិអ្នកប្រហែលជាចង់សាកល្បងប្រើទឹកដោះគោធម្មតាមួយឬពីរដងដំបូងដើម្បីទទួលបានការប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីននិងដំណើរការ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មតាគ្រាន់តែញុំាផ្លែឈើទឹកដោះគោឬរសជាតិដទៃទៀតចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួរមុនពេលញ៉ាំវា។
07 នៃ 10
បំពេញធុងទឹកដោះគោ
Jessica Harlan ឥឡូវនេះវាគឺជាពេលវេលាដើម្បីបំពេញធុង។ ប្រើចានមួយដើម្បីបំពេញធុងទឹកដោះគោយ៉ាអួរស្មើគ្នាជាមួយទឹកដោះគោទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ ជូតសមារៈរាវពីខាងក្រៅធុងនីមួយៗហើយដាក់វាក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោយើរ។ ដាក់គ្របលើអ្នកផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួ។
ដើម្បីបង្កើតទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានធុងទឹកដោះគោធំមួយដែលមានធុងធំមួយដូចជាទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលមានជាតិគីមីតិចជាងពាងនីមួយៗចូរចាក់ទឹកលាយទឹកដោះគោទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងធុងធំដើម្បីដាក់ធុងក្នុងកែវទឹកដោះគោ។
08 នៃ 10
កម្មវិធីអ្នកបង្កើតទឹកយ៉ាអួ
Jessica Harlan បើកអ្នកផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងដាក់វាសម្រាប់បរិមាណដែលអ្នកចង់បាន។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួទឹកដោះគោទាំងមូលនឹងចំណាយពេលប្រហែល 7 ម៉ោង, ទឹកដោះគោ 2 ភាគរយនឹងចំណាយពេល 9 ម៉ោងហើយទឹកដោះគោទឹកដោះគោដែលគ្មានទឹកដោះគោនឹងត្រូវប្រើរយៈពេល 10 ម៉ោង។
ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោយ៉ាអួរកំពុងបង្កាត់ពូជត្រូវប្រាកដថាកុំឱ្យរំកិលឬរំខានដល់អ្នកផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួរព្រោះវាអាចបង្អាក់ដំណើរការ។
09 នៃ 10
ធ្វើម្ហូបទឹកដោះគោ
Getty / Riou នៅពេលដែលទឹកដោះគោយ៉ាអួបានចប់សព្វគ្រប់យកធុងពីអ្នកផលិតទឹកដោះគោដាក់គំរបដាក់លើគ្នាហើយត្រាំទឹកទឹកដោះគោដែលបានចប់រហូតទាល់តែវាត្រជាក់ (យ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង) ។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួរនឹងទុកប្រហែល 10 ថ្ងៃនៅពេលត្រជាក់។
ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរក្រអូបក្រាស់ជាងមុនធ្វើឱ្យទឹកដោះគោស្ងួតឡើងត្រជាក់បន្ទាប់មកញាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួរតាមរយៈសៀគ្វីឈីបក្រអូបហើយទុកអោយអង្គុយរយៈពេល 30 នាទីឬរហូតដល់វាឈានដល់កម្រាស់ដែលចង់បាន។
10 នៃ 10
រូបមន្តប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួរ
ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើ ទឹកដោះគោជាមូលដ្ឋាន ជាមួយនឹងទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោតែមួយសូមប្រើវានៅពេលដែលអ្នកញ៉ាំទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលអ្នកបានទិញពីហាងអាហារពេលព្រឹកដែលមានសុខភាពល្អទៅជាអាហារសម្រន់ដែលមានជីវជាតិដើម្បីបញ្ចូលក្នុង រូបមន្ត ។ លាយជាមួយទឹកឃ្មុំហើយលាយជាមួយផ្លែប៊ឺរីឬប្រាំងតិចតួចហើយបន្ថែមគ្រាប់មួយចំនួនសម្រាប់ការព្យាបាលបន្ថែមទៀត។ ប្រើក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាត់នៅកន្លែងនៃ mayonnaise ឬជាផ្នែកមួយនៃការ marinade សម្រាប់សាច់មាន់ដុតមួយ។ អ្នកក៏អាចប្រើទឹកយ៉ាអួសាមញ្ញជាថ្នាំកូតសម្រាប់អាហារបំពងនិងគ្រឿងផ្សំក្នុងម្ហូបដុត។
អ្នកក៏អាចប្រើអ្នកផលិតទឹកដោះគោអគ្គីសនីទឹកដោះគោ អេកូស័រអ៊ីតាលី ដែលជារូបមន្តបុរាណដែលមានក្រាស់និងមានសុខភាពល្អជាង ស្រាមេជីដូនមួយ ក្រិក។