រូបមន្តនេះសម្រាប់ជនជាតិហ្វីលីពីនដែលមានមុខម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះគឺពីលោក Jeff Smith (Wm Morrow) ។
ម្ហូបបែបប្រពៃណីនេះត្រូវបានបម្រើក្នុងឱកាសពិសេសក៏ដូចជាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារ។ ឈីសនិងអណ្តើកត្រូវបានញ៉ាំបន្តិចម្តង ៗ ទៅនឹងភាពទន់ភ្លន់មុនពេលបង្កើតទឹកជ្រលក់សណ្តែកដី។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/4 ពែងសណ្ដែកដី
- សណ្តែកដី 3 ផោនលាងសម្អាតនិងលាងសមាត
- 2 ផោន truffled សាច់គោលាងជម្រះ
- ខ្ទឹមបារាំងលឿង 1 លាបនិងលាយ
- ខ្ទឹមស 3 ខ្ទឹម, លាបនិងកំទេច
- 1 ប៉េងប៉ោះ, chopped
- ចែកចាយសាច់គោ 1/4 ពែងក្នុងមួយចានឬប្រើលុបចោល
- ទឹក 1/4 ពែង
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 2 ស្លាបព្រា
- ប្រេង annatto
- ប៊ឺសណ្តែកដី 3 ស្លាបព្រាលាយជាមួយទឹកក្តៅម៉ាស៊ីន 1/2 ពែង
- ការបាញ់ប្រហារជាច្រើននៃ Tabasco ឬច្រើនដើម្បីរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំដៅឆ្អិនធំហើយបន្ថែម 3 ស្លាបព្រានៃ ប្រេងសណ្តែកដី ។ ត្នោត ល្ខោន ល្អនៅលើភាគីទាំងពីរក្នុង 2 ឬ 3 បាច់។ ដាក់វានៅកំប៉ុងកំប៉ុងដែលមានរាងកំប៉ុងទម្ងន់ជាង 6 គ។ មឬឡាស៊ែរហូឡង់។
- ខណៈពេលដែលឈ្ងុយឆ្ងាយត្រូវបានពណ៌ត្នោត, នាំយកទឹក 3 លីត្រដើម្បីរំពុះនិងសូលុយស្យុងមួយ។ គ្រាន់តែឆ្អិនវាសម្រាប់ពីរបីនាទីបង្ហូរនិងត្រជាក់។ កាត់បំពង់ចូលក្នុងច្រូត 1/2 អ៊ីញធំទូលាយនិង 3 អ៊ីញវែង។ បន្ថែមទាំងនេះទៅសក្តានុពលអូលឡា។
- បន្ថែមប្រេងសណ្តែកដីដែលនៅសេសសល់ទៅក្នុងឆ្អិនរួចឈីស ៗ ត្រូវបានលាយពណ៌ហើយចាក់ខ្ទឹមបារាំងនិង ខ្ទឹមស ។ បន្ថែមទៅ ប៉េងប៉ោះ ជាមួយ ប៉េងប៉ោះ ចំណីសាច់គោ ទឹកអំបិល និងម្សៅអ័រតូតុន។
- នាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅ, គ្របដណ្តប់និង simmer យឺតសម្រាប់ 1 ម៉ោងកន្លះ។ Simmer គ្របដណ្តប់មួយផ្នែកសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 1 ម៉ោងកន្លះ, stirring ឥឡូវនេះហើយបន្ទាប់មក។
- នៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារចុងក្រោយបន្ថែម ប៊ឺសណ្តែក លាយជាមួយទឹកក្តៅនិង Tabasco ។ រសជាតិនិងបន្ថែម Tabasco បន្ថែមទៀតនិងអំបិលប្រសិនបើចាំបាច់។ ប្រសិនបើអ្វីៗទាំងអស់មិនមានតណ្ហាខ្លាំងចូរបន្ដចំអិនយូរ។
- បម្រើជាមួយអង្ករ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាតត្រីសាច់គោ Tripe
ប្រភេទនៃសាច់គោដែលអ្នកបានរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសភាគច្រើនត្រូវបានគេធ្វើឱ្យមានដំណើរការនៃការលាងសម្អាតដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញដល់អតិថិជន។
- ភាគច្រើនថ្នាំកំប៉ុងមិនមានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងអាហារគ្មានជាតិសំណក៏ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវលាងវាក្នុងទឹកច្រើនដងមុនពេលដែលវាត្រូវបានលុបបំបាត់ក្លរីនដែលវាត្រូវបានគេធ្វើឱ្យស។
- ជំហាននេះប្រែប្រួលពីរូបមន្តរហូតដល់រូបមន្តដូចនៅក្នុងផ្នែកខាងលើប៉ុន្តែជាទូទៅក្នុងការលាបឬលាយបំពង់ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះនិងគ្របដោយទឹកនិងអំបិល។ រំពុះសម្រាប់ 10 នាទី។ បោះចោលទឹកហើយលាងជ័រនៅទឹកត្រជាក់ជាច្រើនដងមុនពេលប្រើវាក្នុងរូបមន្តរបស់អ្នក។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 301 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 13 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 5 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 413 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 265 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 15 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 31 ក្រាម |