Dulce de Leche Flan Recipe

Flan គឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅអាមេរិកខាងត្បូង។ វាជា គ្រឿងផ្សំដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ដែលដុត នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ caramel ។ ពេលចានឆ្អិនត្រូវបានហៀរចេញពីចាននោះការ៉ាមែលក្លាយទៅជាខ្ទះស្អាតនិងទឹកជ្រលក់សម្រាប់បង្អែម។

រូបមន្តម្សៅនេះមាន រសជាតិ caramel កាន់តែច្រើន, ដូចជា dulce de leche , ទឹកដោះគោ caramel ក្រាស់ & confection ស្ករ, ត្រូវបានបន្ថែមទៅ custard នេះ។

Flan មានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំហើយជានិច្ចកាលវាហាក់ដូចជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់និងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់នៅក្នុងការបង្ហាញ។ មនុស្សភាគច្រើនត្រជាក់ត្រជាក់ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាវាក្រាហ្វិចនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលវានៅក្តៅពីឡ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ស្ករ 1 ពែង 1/2
• 10 ស៊ុត
• 1 អាចផ្អែមបាន
• ទឹក​ដោះ​គោ​ខាប់
• 1 អាច
• dulce de leche
• ក្រែម 1 ពែង
• ទឹកដោះគោ 1 ពែង (ទាំងមូល)
• ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ដើមឈើ
• Pinch នៃអំបិល

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ទឹកដោះគោនិងក្រែមក្នុងចានមធ្យមមួយជាមួយឈើពិដាន។ នាំយកទៅកិនស្ទើរតែបន្តិចហើយយកវាចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
2. ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 325 F ។ ដាក់ស្ករនៅក្នុងចង្ក្រានតូចមួយ។ កំដៅលើកំដៅមធ្យម, stirring ម្តងម្កាល, រហូតដល់ស្កររលាយហើយប្រែមួយ caramel មធ្យមពណ៌ត្នោត។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ caramel ចូលទៅក្នុង Pan នំ 10 អ៊ីញជាមួយនឹងផ្នែកកម្ពស់ឬចូលទៅក្នុងផ្សិតចិញ្ចៀន 12 ពែង។ កាម៉ាឡែមវិលរាបស្មើនៅជុំវិញបាតនៃខ្ទះដោយសង្កត់គែមដោយកន្សែងមួយ (ខ្ទះអាចក្លាយទៅជាក្តៅសូម្បីតែនៅលើគែម) ។ caramel នឹងរឹងដូចជាវាត្រជាក់និងអាចបំបែក, ដែលជាការផាកពិន័យ។

1. ដាក់កណាត់នំប៉័ងដែលមានរាងកំប៉ុងនៅខាងក្នុងនៃខ្ទះរានធំជាងមុនជាមួយភាគីដែលមានកម្ពស់យ៉ាងហោចណាស់ 2 អ៊ីញ។ ដាក់ទឹកដោះគោពោរពេញទៅដោយទឹកនៅលើចង្ក្រានដើម្បីឆ្អិន។
2. ដាក់ ​​dulce de leche នៅក្នុងចានភស្តុតាងមីក្រូវេតនិងកំដៅនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេលខ្លីរហូតដល់ដាប់ជួប dulce de leche គឺទន់និងអាចរីករាលដាលបាន។
3. នៅក្នុងចានធំមួយ whisk ស៊ុតបាន។ បន្ថែម dulce de leche និងទឹកដោះគោ condensed និង whisk រហូតដល់លាយល្អ។ យកដាប់សិលាចេញពីល្បាយទឹកដោះគោនិងលាយវាហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងលាយស៊ុត។ កូរឱ្យនៅក្នុង vanilla និងបន្ថែមអំបិលបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ល្បាយស៊ុតតាមរយៈ Sieve បានចូលទៅក្នុង pan cake cake caramel ។ ដាក់ខ្ទះសាច់ឆ្អិនជាមួយនំនំនៅខាងក្នុងចូលទៅក្នុងឡ។ រុញចង្អៀតចេញបន្តិចបន្ទាប់មកបញ្ចូលចានឆារជាមួយទឹកក្តៅរហូតដល់វាលាតសន្ធឹងម្ខាងនៃនំនំ។ រុញរតនសេះចេញមកវិញហើយបិទទ្វាបិទ។
4. ដុតនំសម្រាប់មួយម៉ោងទៅមួយម៉ោងនិងម្ភៃនាទីឬរហូតដល់វាមានសីតុណ្ហាភាពខាងក្នុងប្រហែល 180 F (ប្រើ ទ្រម៉ូម៉េតេ ដើម្បីយកសីតុណ្ហាភាពនៅកណ្តាល) ។ Flan នឹងនៅតែមានភាពច្របូកច្របល់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលប៉ុន្តែនឹងរឹងមាំដូចវាត្រជាក់។
5. លាងអំបិលលាយហ្វាលហើយបន្ទាប់មកឱ្យម្សៅត្រជាក់ក្នុងទឹកងូតទឹកប្រហែល 10 នាទី។ យកវាចេញពីអាងងូតទឹកនិងទុកត្រជាក់ 10 នាទីទៀត។ បានស្រាយគែមនៃហ្វានដោយកាំបិតរួចហើរចេញមកលើចានរាងសំប៉ែត។
6. បំរើការហ្វាន់ក្តៅត្រជាក់ឬសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ស្តុកទុកសំណល់នៅក្នុងទូទឹកកក។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	412
ជាតិខ្លាញ់សរុប	17 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	9 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	5 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	248 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	166 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	52 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	11 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )