ការពេញចិត្តរបស់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យដូចគ្នា Kefta Mkaouara (ឬ Mkawra ) គឺជាបទបង្ហាញនៃគ្រាប់បាល់តូចតាចនិងមានទំហំប៉ុនឈីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលស័ក្តិសម។ តាមប្រពៃណីនេះម្ហូបម៉ារ៉ុកដ៏ល្បីល្បាញត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង tagine មួយដែល lends រសជាតិដីប៉ុន្តែមួយជ្រៅ, ចំណិតធំទូលាយឬ oven ហូឡង់ នឹងធ្វើការបានល្អ។ ស៊ុតជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ; ពួកគេត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យ poach គ្រាន់តែរហូតដល់កំណត់ពណ៌ស។ ការបង្ហាញចុងក្រោយគឺជាម្ហូបសុខស្រួលដែល begs អ្នកឱ្យធ្លាក់ចុះនៅខាងស្ដាំនៅលើជាមួយនឹង នំបុ័ងនំបុ័ងម៉ារ៉ុក ។
គ្រាប់បាល់ដែលមានសុខភាពល្អ ៗ មានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើប៉ុន្តែគ្រឿងបន្ថែមនឹងធ្វើឱ្យការងារនេះខ្លីជាងនេះ។ គ្រោងនឹងចាប់ផ្តើមញ៉ាំទឹកជ្រលក់ខណៈពេលដែលអ្នករាងជាមួយ kefta ដែលអាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់ចៀមសាច់សាច់គោដីឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពីរ។ ស៊ុតមួយមិនត្រូវបានគេប្រើជាអ្នកចងចាំតាមទម្លាប់នោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើសាច់របស់អ្នកគ្មានខ្លាញ់សូមបន្តប្រើវា។ ដូចគ្នានេះដែរ breadcrumbs មិនត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតានោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសំពាធទន់ភ្លន់ទៅសាច់គោរបស់អ្នកស្ករពាក់កណ្តាលអាចត្រូវបានបន្ថែម។
កំណែមួយចំនួននៃ Kefta Mkaouara រួមបញ្ចូលខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចបៃតងតិចតួចនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ; ថាតើត្រូវដាក់បញ្ចូលវាគឺអាស្រ័យលើអ្នកដែរឬទេ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 សាច់គោដីសាច់គោឬសាច់ចៀម (ឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃពីរ)
- 2 onions មធ្យម, chopped ពិន័យយ៉ាងខ្លាំង (ស្រេចចិត្ត)
- 1 ម្រេចតូចពណ៌បៃតងតូច, កាត់ល្អ (ស្រេចចិត្ត)
- 3 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- paprika
- 2 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- 2 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីក្រឡា (ស្រេចចិត្ត)
- 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
- 1/8 ទៅ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne (ស្រេចចិត្ត)
- 1/4 ពែង parsley ស្រស់ chopped, បូក 3 ស្លាបព្រាសម្រាប់ទឹកជ្រលក់
- 1/4 ពែងខាត់ក្រអូបស្រស់ (cilantro) បូក 3 ស្លាបព្រាសម្រាប់ទឹកជ្រលក់
- 2 ផោនស្រស់ប៉េងប៉ោះទុំ
- ស្លឹកឆ្លង 1 (ស្រេចចិត្ត)
- 3 ទៅ 5 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, ចុច
- 1/3 ពែង
- ប្រេងអូលីវ
- ម្ទេសម្ទេស 1 ឬ 2 (តាមជម្រើស)
- ស៊ុត 3 ឬ 4 (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ចាប់ផ្តើមចម្អិនទឹកប៉េងប៉ោះ
- Peel, គ្រាប់ពូជនិង chop ប៉េងប៉ោះឬប្រសិនបើពួកគេទុំខ្លាំងណាស់, កាត់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាក់កណ្តាល, ពូជពួកគេនិង សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ពួកគេ ។
- លាយប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 1 ខ្ទឹមបារាំង (បើប្រើ) និងគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ដែលនៅសេសសល់ (1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ tablespoons chopped ស្រស់ parsley ស្រស់ 3 tablespoons កាត់ cilantro, ខ្ទឹម, ប្រេងអូលីវនិង 1 ច្រកដាក់ស្លឹក) នៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃ tagine មួយឬនៅក្នុងមួយដ៏ធំជ្រៅ skillet ។ គ្របដណ្តប់និងនាំយកទៅ simmer ជាងមធ្យម - ទាបទៅកំដៅមធ្យម។ (ចំណាំ: បើសិនជា ប្រើដីឥដ្ឋឬសេរ៉ាមិច នៅលើប្រភពកំដៅក្រៅពីឧស្ម័នសូមប្រាកដថាដាក់ព៌តមានរាវរវាងផាកក៍និងឧបករណ៍ដុត។ )
- នៅពេលដែលញុំទឹកកាត់បន្ថយកំដៅបន្តិចនិងអនុញ្ញាតឱ្យទឹកជ្រលក់រលាយស្រទន់យ៉ាងហោចណាស់ 15 ទៅ 20 នាទីប៉ុន្តែយូរជាងនេះប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តមុនពេលបន្ថែមសាច់។
ធ្វើឱ្យ Kefta Meatballs
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់ kefta: សាច់គោដីឬសាច់គោ 1 មធ្យមមធ្យម chopped គំនិតម្រេចបៃតង 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika 1 cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីកាកាវ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅម្រេច cayenne ស្រស់បានកាត់ស្រស់ parsley និង cilantro ស្រស់ chopped ។
- ប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីជីកនៅក្នុងគ្រឿងទេសនិងឱសថ, បង្កើតល្បាយ kefta ចូលទៅក្នុងសាច់សត្វតូចៗដែលមានទំហំនៃ cherries ធំ - ប្រហែល 3/4 អុិនឈ៍អង្កត់ផ្ចិត។
- បន្ថែមសាច់មាន់ (និងម្ទេសញីប្រសិនបើប្រើ) ទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកតិចតួច - 1/4 ពែងជាធម្មតាគ្រប់គ្រាន់ - និងគម្រប។ ចម្អិនប្រហែល 30 ទៅ 40 នាទីឬរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។
- បន្ថែមពងទៅនឹងសាច់គ្មានខ្លាញ់ដោយមិនបំបាក់ក្រឡុក។ គ្របដណ្តប់និងចំអិនសម្រាប់បន្ថែមពី 7 ទៅ 10 នាទីឬរហូតដល់ស៊ុតពណ៌សរឹងមាំហើយដុំសំឡីត្រូវបានកំណត់ដោយផ្នែកតែប៉ុណ្ណោះ។
- ក្រឡុកប្រសិនបើចង់បានជាមួយ parsley ស្រស់ឬ cilantro និងបម្រើភ្លាម។
Kefta Mkaouara ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់តាមបែបប្រពៃណីពីចានដូចគ្នាដែលវាត្រូវបានគេរៀបចំដោយមនុស្សម្នាក់ៗប្រើ នំបុ័ងម៉ារ៉ុកដែលមាន សំបកក្រអូបសម្រាប់យកសាច់ពីសាច់ក្រករបស់គាត់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 712 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 47 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 14 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 25 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 315 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,747 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 34 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 42 ក្រាម |