សាច់សត្វបែបចិនប្រភេទសាច់ Jerky

ទឹកស៊ីអ៊ីន ខ្ញី ទឹកឃ្មុំ និង ប្រេងល្ង ផ្តល់ឱ្យសាច់គោចិននេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់អាស៊ី។

ដោយសារតែសាច់គោត្រូវបានហ៊ុមព័ទ្ធហើយការប្រណាំងសេះត្រូវការពេលវេលាស្ងួតពេលវេងស្ងួតនិងពេលវេលាស្ងួតពេលល្ងាចគ្រោងនឹងចាប់ផ្តើមគម្រោងនេះយ៉ាងហោចណាស់ពីរថ្ងៃមុន។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ Marinade:
• 1/2 ពែងទឹកស៊ីអ៊ីវពន្លឺ
• ទឹកឃ្មុំ 4 ស្លាបព្រា
• 4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្រាក្រហម (ផ្អែម)
• ខ្ទឹមសធំ ៗ 6 ខ្ទឹមស (ខ្ទេចខ្ទី)
• 1 ខ្ញីកន្លះខ្ញី (ស្រស់, minced)
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហមស្ងួត (កំទេច)
• 1/2 ស្លាបព្រាប្រេងល្ង
• 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស
• សម្រាប់សាច់គោ:
• សាច់មាន់ 3 ផោន (ឬអង្ករនៅទីក្រុងឡុងដ៍)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

ធ្វើឱ្យ Marinade នេះ

1. នៅក្នុងចានតូចមួយលាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកឃ្មុំទឹកក្រូចផ្អែម ខ្ទឹមស មីងខ្ញីម្រេចក្រហមកំទេចប្រេងល្ងនិងម្រេចស។
2. ចាក់ចូលទៅក្នុងកំប៉ុងកុងតឺន័រធុងធ្ងន់មួយហើយទុកវាម្ខាង។

រៀបចំសាច់

1. សាច់ជ្រូកពាក់កណ្តាលផ្អែមឬសាច់ជ្រូកទីក្រុងឡុងសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទី។ Slice កាត់តាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាបន្ទះស្រាលក្រដាសប្រវែងប្រហែល 4 អ៊ីញនិងទទឹង 1 1/2 ទៅ 2 អ៊ីញ។
2. បន្ថែមសាច់ទៅឱ្យនំម៉ា ញ៉ូត នៅក្នុងថង់ដលហាប់រាបស្មើនិងបិទម៉ាស្សាចូលទៅក្នុងសាច់។ បើកកាបូបនិងច្របាច់ខ្យល់និងរំហួត។

1. ត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោង។

ស្ងួតសាច់គោ

1. យកសាច់គោចេញពីទឹកដោះគោអញ្ចាញញាស់សើមហួសប្រមាណនិងក្រឡុកស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។
2. រៀបចំសាច់នៅលើក្រណាត់នៅក្នុងសន្លឹកដុតនំរាក់ ៗ ដែលមានសន្លឹក ៗ នៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលធ្វើឱ្យប្រាកដថាបំណែកមិនប៉ះគ្នាដូច្នេះមានបន្ទប់នៅចន្លោះសម្រាប់ចរាចរខ្យល់ដើម្បីជួយក្នុងការស្ងួត។
3. ទុកឱ្យស្ងួតមួយយប់នៅលើតុទំនិញនៅបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។ (កុំត្រជាក់។ )
4. ចង្ក្រានកំដៅរហូតដល់ 250 អង្សាសេ។ យកនិងជំនួសស្រទាប់ក្រដាសដែលនៅពីក្រោមធ្នើរនៅក្នុងសន្លឹកដុត។ ដុតនំ jerky សម្រាប់ 30 នាទី។
5. បន្ថយកំដៅរហូតដល់ 175 អង្សា។ ដុតនំ 40 នាទីបន្ថែមទៀតរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតប៉ុន្តែមិនឆេះ។
6. យកចេញពីឡ។ សូមឱ្យការកកស្ទះបន្តស្ងួតនៅលើតុពេញមួយយប់នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់មួយ។ ដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិករឺជ័រសំរាប់ការផ្ទុក។

ច្រើនទៀត Jerky បង្កាន់ដៃ

• សាច់គោវ៉ាលែនត្រចៀកត្រចៀកកាំ :

  Pipi kaula ដូចដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់នៅហាវ៉ៃអាចត្រូវបានផលិតនៅក្នុងប្រអប់ស្ងួតនៅលើព្រះអាទិត្យរឺនៅក្នុងឡចំហាយសាមញ្ញឬឧបករណ៍អេឡិចត្រូនិច។

• សាច់គោដីឬទួរគីវិធីសាស្រ្ត :

  ចំបើងនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយសំបុកសំប៉ែតនៃសាច់គោដីឬទួរគី។ ជានិច្ចកាលនៅពេលធ្វើការជាមួយសាច់ដីដែលជាកន្លែងដែលលទ្ធភាពនៃធាតុបង្កជំងឺអាហារមានកំរិតខ្ពស់ការប្រុងប្រយ័ត្នពិសេសត្រូវបានយក។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	283
ជាតិខ្លាញ់សរុប	11 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	4 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	90 ម។ ក
សូដ្យូម	690 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	10 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	0 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	33 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )