ម្ហូបរសជាតិយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនេះគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ស្រស់ស្អាតនៃការចម្អិនម្ហូបថៃភាគខាងត្បូងដែលធ្វើឱ្យមានគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំច្រើនប្រភេទជាងអាហារ ក្លែងក្លាយរបស់ថៃ ។ វាជាសមមូលបសុបក្សីនៃសាច់មាន់ម៉ាស្សានិងសាច់គោដែលមានចិត្តល្អនិងរឹងមាំដោយមានគ្រឿងទេសក្តៅ។ ឈ្មួញអារ៉ាប់បាននាំគ្រឿងទេសកម្រទាំងនេះដូចជា ក្រដាស ខ្មៅ និង កាឡូរី ទៅប្រទេសថៃជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ អ្នកនឹងរកឃើញរសជាតិគួរឱ្យស្រឡាញ់ដូច្នេះនិងវាយនភាពនៃបន្លែដូច្នេះពេញចិត្តវាមានតម្រូវការឬបំណងសម្រាប់សាច់នោះទេ។ ហើយដោយសារតែមានសណ្តែកក្នុងម្ហូបនេះការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការីនិងបាយធ្វើឱ្យមានប្រូតេអ៊ីនពេញលេញជាមួយអាស៊ីដអាមីណូទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីឱ្យមានសុខភាពល្អនិងរីករាយ។ ត្រីឆ្លាមបន្លែកំពុងក្លាយជាប្រភេទអាហារដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសថៃឥឡូវនេះហាងបន្លែនិងអាហារបួសកំពុងរីកចម្រើននៅគ្រប់ទីកន្លែង។ វាជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់បន្លែ!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 4 ទៅ 5 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
- 2 បំណែកមានទំហំតូច
- ក្ងាន ឬខ្ញី
- 1/3 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង
- 1 ម្ទេសក្រហម, minced (ស្រេចចិត្ត)
- 3 ភាគហ៊ុនបន្លែពែង
- 4 ស្លឹកបៃតង
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេរមៀត
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីក្រវាញ
- 4 ជាតិខ្មែរសុទ្ធ (ជាតិថៃរឺក្រមបៃតង)
- 1 ស្លាបព្រាដី cumin
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទាំងមូល
- គ្រាប់ពូជ cumin
- ខ្ទះដី 1 ស្លាបព្រា
- cloves 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 1 ស្លាបព្រាទឹកស៊ីអ៊ីវ (ប្រើស្រូវសាលីដោយឥតគិតថ្លៃសម្រាប់របបអាហារគ្មានជាតិស្ករ)
- 3 ទៅ 4 ពែងកាត់
- ខាត់ណាផា្កស្ព (ហាប់ចូលទៅក្នុង florets)
- ល្ពៅ 2 កំប៉ុងឬកាប់កាត់ចូលក្នុងគូបធំ
- 1 កន្លះទៅ 2 ពែងខ្ទីឆ្អិនឬចម្អិនឆ្អិន
- 1 carrot ធំ, sliced
- ប៉េងប៉ោះ 2 ប៉េងប៉ោះពែងកាត់តាមពាក់កណ្តាល
- 1/4 ទៅ 1/3 អាច
- ខ្ទិះដូង
- 2 onions ពណ៌បៃតង, sliced
- ច្រិបសាច់ក្រអូបស្រស់ឬក្តាប់
- ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- កំពុងក្អមដ៏ធំល្មមលើកំដៅខ្ពស់។ ហៀរចេញក្នុងប្រេងនិងបន្ថែមខ្ទឹមសក្ងានឬខ្ញីខ្ទឹមនិងម្ទេស។ កូរឱ្យឆ្អិនពី 1 ទៅ 2 នាទី។
- បន្ថែមភាគហ៊ុនបូកស្លឹក រុយរមៀត ក្រែមដីគោនគ្រាប់ cumin គ្រាប់ក្រអូបដីសណ្តែកនិងសណ្តែក។ សម្រាប់ក្រវាញទាំងស្រុងចូរប្រើកាំបិតធំទូលាយដើម្បីបំបែកវាឱ្យនៅបើកចំហរ (ដាក់កួរនៅក្រោមសំបកកាំបិតនិងចុះមកលើវាដោយដៃរបស់អ្នក) ។ បនាប់មកបន្ថមសូលុយស្យុងនិងប់សប់ចង្ក។
- បន្ថែមខាត់ណាផា្កស្ពល្ពៅការ៉ុតនិងឈីប។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមរហូតដល់អ្នកទទួលបាន simmer ល្អនឹង។ គ្របដណ្តប់និងញ៉ាំ 10 ទៅ 15 នាទីឬរហូតដល់អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិនទៅតាមការចង់បានរបស់អ្នក។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលប៉េងប៉ោះហើយញ៉ាំ 5 នាទីទៀតឬរហូតដល់ទន់។
- កាត់បន្ថយកំដៅទាបនិងបន្ថែមទឹកដោះគោ 1/4 ។ សាកល្បងរសជាតិរសជាតិនិងអំបិលចាប់ផ្តើមដោយបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា។ ប្រសិនបើចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមជាតិអំបិលសមុទ្រ, ធ្វើតេស្តរសជាតិរហូតដល់រសជាតិដែលចង់បាន។ ប្រសិនបើហឹរពេកបន្ថែមទឹកដោះគោដូងច្រើន។
- កំពូលជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងបារាំងស្រស់។ បម្រើជាមួយ អង្ករផ្កាម្លិះ និងរីករាយជាមួយ!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 610 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 27 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 14 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 878 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 77 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 17 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 25 ក្រាម |