Kabocha សំដៅផងដែរថាជាការល្ពៅជប៉ុនឬ kabocha squash គឺជាបន្លែតាមរដូវកាលដែលកំពូលនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ វាត្រូវបានគោរពចំពោះសាច់សម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមនិងរសជាតិផ្អែម។
នៅក្នុង ម្ហូបជប៉ុន កាបូជាធាតុផ្សំនៃប្រពៃណីដែលតែងតែលេចឡើងនៅក្នុង អាហារ ប្រចាំថ្ងៃរបស់គ្រួសារនិងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានជាច្រើន។ រូបមន្តជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរូបចម្លាក់ kabocha ត្រូវបានស៊ីមរាកាបោឆាដែលត្រូវបានធ្វើដោយគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានដូចជា ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង អំបិល ។
ម្ហូបជប៉ុនដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតគឺ kabocha korokke (ឬ croquettes) ។ មធ្យោបាយដ៏ពេញនិយមដទៃទៀតដែលកាបូឈូត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនគឺជា tempura ។ ជាញឹកញាប់អ្នកនឹងរកឃើញ tempura ល្ពៅក្នុងចំណោមការជ្រើសរើស tempura ចម្រុះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុន។ Kabocha ក៏អាចត្រូវបានគេប្រើជាការជំនួសដំឡូងនៅក្នុងចានជាច្រើនហើយក៏អាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងចានដូចជា pasta, stews, អង្ករបាយ និងចង្អៀត។
ព័ត៌មានជំនួយបង្កាន់ដៃ:
មីក្រូវ៉េវៈការកាប់កាកាដើម្បីធ្វើអោយស្បែកខាងក្រៅរបស់វារលោង, ដែលជាការលំបាកណាស់។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 គីឡូក្រាមល្ពៅ
- ខ្ទឹមបារាំង 1/2 ខ្ទេច
- butter 1 ស្លាបព្រា
- ម្សៅសាច់មាន់ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ចំណាំ: ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 2 ពែងអាចជំនួសឱ្យម្សៅរំពានិងទឹក)
- ទឹក 2 ពែង
- 1 ភាគ 2 នៃទឹកដោះគោពែង
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- Parsley chopped ស្រស់សម្រាប់ garnish (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសម្អាតផ្នែកខាងក្រៅនៃការបំផ្លាញកាបូ។ កាត់នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងយកគ្រាប់ពូជនិង strands ផ្នែកខាងក្នុងនៃការបំផ្លាញនេះ។
- ដាក់កាបូកានៅលើចានមីក្រូវ៉េសសុវត្ថិភាពនិងកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេល 1 ទៅ 2 នាទីអាស្រ័យលើថាមពលមីក្រូវ៉េវរបស់អ្នក។ នេះជួយធ្វើឱ្យកាបូជាទន់ចុះបន្តិច។
- កាត់ kabocha ទៅជា slices ស្តើងនិងយកស្បែកខាងក្រៅ។ កំណត់ឈុតមួយឡែក។
- នៅក្នុងសក្តានុពលមធ្យម, រលាយ butter និង saute slice គំនិតរហូតដល់ translucent និងបន្ទន់។
- បន្ថែម kabocha និង saute រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ kabocha ត្រូវបានចម្អិន។
- ចាក់ទឹកហើយបន្ថែមម្សៅប៊ូមមាន់នៅក្នុងចាន។ (ចំណាំ, ទំពាំងបាយជូរមាន់អាចត្រូវបានជំនួសសម្រាប់រំពុះនិងទឹក។ ) ស្រូបយកកំដៅទាបប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទីឬរហូតដល់កាបូបត្រូវបានបន្ទន់។
- ត្រូវប្រើម៉ាស៊ីនលាយដោយដៃដើម្បីលាយបន្លែជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរឬទុកល្បាយឱ្យត្រជាក់បន្តិចហើយចាក់វាទៅជាលាយចំរុះតាមបែបប្រពៃណីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងប្រអប់វិញ។
- នៅលើកំដៅមធ្យមបន្ថែមទឹកដោះគោទៅនឹងល្បាយ kabocha និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយជានិច្ច stirring ស៊ុប។ បិទកំដៅនិងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបម្រើភ្លាម។ តុបតែងជាមួយម្រេចខ្មៅស្រស់បន្ថែមទៀតនិង parsley chopped ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 128 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 2 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 18 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 439 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 14 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5 ក្រាម |