អាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាសន៍យូដា

អាហារពេលល្ងាចថ្ងៃឈប់សម្រាក

ថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់ជនជាតិយូដា ថ្ងៃសៅរ៍ ជាភាសាហេព្រើរចាប់ផ្ដើមនៅថ្ងៃសុក្រពេលថ្ងៃលិចហើយបញ្ចប់នៅថ្ងៃសៅរ៍ពេលយប់។ នៅអាហារពេលល្ងាចនៅថ្ងៃសុក្រគ្រួសារគ្រួសារសាសន៍យូដាបានផ្លាស់ប្តូរពីជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេទៅជាពេលវេលាខាងវិញ្ញាណកាន់តែច្រើន។ តារាងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយក្រុមគ្រួសារជារឿយៗច្រៀងចំរៀងប្រពៃណីចូលរួមសន្ទនានិងចែករំលែកគំនិតបំផុសគំនិត។

ការបំភ្លឺនៃទៀននិងការសូត្រនៃពរជ័យ kiddush លើស្រាមុនពិធីអាហារ។

ពរជ័យមួយទៀតត្រូវបានធ្វើឡើងពីនំបុ័ង challah មុនពេលដែលនំប៉័ងត្រូវបានចែកចាយដល់មនុស្សគ្រប់គ្នានៅតុ។ ឪពុកម្ដាយជ្វីហ្វតែងតែប្រទានពរដល់កូន ៗ របស់ពួកគេមុនពេលអាហារចាប់ផ្តើម។

អាហារពេលល្ងាចជាទូទៅត្រូវបានគេបញ្ចូនហើយមាននំបុ័ងត្រីស៊ុបសាច់និង / បសុបក្សីចានចំហៀងនិងបង្អែម។ ខណៈពេលដែលម៉ឺនុយអាចប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយ, អាហារប្រពៃណីមួយចំនួនគឺចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ Shabbat ។

នំបុ័ង

នំប៉័ង Challah ដែលជាផ្នែកមួយនៃពិធីបុណ្យផ្ទះសម្បែងថ្ងៃសៅរ៍ក៏ដូចជាចំណីអាហារត្រូវបានផ្អែមល្ហែមដោយម្សៅពណ៌សហើយជារឿយៗសំបូរទៅដោយស៊ុតនិងប្រេង។ ជាទូទៅវាត្រូវបានពៀចនិងលាបជាមួយលាងស៊ុតដើម្បីឱ្យវាមានរូបរាងភ្លឺរលោង។ ហ៊ុំព័ទ្ធដោយនិមិត្តរូបនិងនិមិត្តសញ្ញា, challah គឺជានំបុ័ងប្រពៃណីសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យផ្សេងទៀត។

ត្រី

ត្រី Gefilte ជាញឹកញាប់ត្រូវបានប្រើជាអាហារពេលល្ងាចនៅអាហារថ្ងៃឈប់សម្រាកមិនមែនជាប្រភេទត្រីនោះទេប៉ុន្តែជាត្រីមួយដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបជាក់លាក់មួយដោយប្រើប្រភេទផ្សេងៗនៃត្រីដូចជាម្ទេសប៉ីនិងត្រីស។

ពាក្យថា "gefilte" មានន័យថា stuffed ក្នុងភាសាយីហោ។ នៅក្នុងរូបមន្តខាងកើតនៃទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបសាច់ត្រីត្រូវបានយកចេញពីស្បែក, ដីឡើងនិងលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាស៊ុតគ្រឿងទេសខ្ទឹមបារាំងដីនិង carrots ហើយបន្ទាប់មក stuffed ត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុងស្បែកនិងដុតនំ។ សព្វថ្ងៃនេះសាច់ត្រីជាធម្មតាត្រូវបានលាយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេញ័រត្រជាក់និងត្រជាក់។

ស៊ុប

ស៊ុបសាច់មាន់ជាអាហារសម្រន់របស់ជ្វីហ្វបុរាណដែលតែងតែបម្រើជាមួយគ្រាប់បាល់ម៉ាហ្សូនៅអាហារថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ស៊ុប គ្រាប់បាល់ម៉ាដូហ្សូមូហ្សូគឺជាគ្រាប់នំបុ័ងដែលធ្វើពីម្សៅម៉្យាងអាហារស៊ុតទឹកនិងខ្លាញ់ដូចជាជាតិខ្លាញ់ឬខ្លាញ់។ វាមិនធម្មតាទេដែលរួមបញ្ចូលទាំងមីនិងគ្រាប់បាល់ម៉ាហ្សូនៅក្នុងស៊ុប។

សាច់

មិនមានរូបមន្តទាំងអស់ត្រូវបានសមសម្រាប់ការបម្រើនៅថ្ងៃ Shabbat ដោយសារតែសាច់ត្រូវបានចម្អិនជាមុនទុកនៅក្នុងទូរទឹកកកហើយបន្ទាប់មក reheated នៅថ្ងៃបន្ទាប់នៅក្រោមកាលៈទេសៈមិនទាន់គ្នានៅឡើយទេយោងតាមច្បាប់ចម្អិនអាហាររបស់ជ្វីហ្វ។ ចានសាច់មាន់ដុត brisket roasted និងចានសាច់ឆ្អិនយឺត គឺជាជម្រើសដ៏ល្អជាធម្មតា។

ផ្នែក

kugel មួយគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹង casserole មួយនិងចម្អិននៃចម្អិនអាហារជ្វីហ្វរបស់ Ashkenazi ។ គ្រឿងផ្សំអាចរួមបញ្ចូលមីមីឬដំឡូងឈីសផ្លែឈើនិង / ឬបន្លែ។ មួយ kugel អាចជា savory ឬផ្អែមនិងជាការជាមួយដ៏ល្អឥតខ្ចោះទៅនឹងអាហារថ្ងៃសៅរ៍។ ចានអាហារ Shabbat ផ្សេងទៀតជាញឹកញាប់រួមបញ្ចូល បន្លែលីង ធញ្ញជាតិគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងសាឡាត់។

បង្អែម

បង្អែមនៅអាហារ Shabbat មួយត្រូវតែជា pareve, នេះបើយោងតាមច្បាប់ចម្អិនអាហាររបស់ជ្វីហ្វ។ នេះមានន័យថាពួកគេមិនអាចមានផលិតផលទឹកដោះគោឬសាច់។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដែលស៊ុតដែលបានមកពីសត្វស្លាបឃ្មុំ។ រូបមន្ត Pareve សម្រាប់នំខូឃីសាច់នំផេសនិងក្រឡុកជាច្រើនពាសពេញហើយហាងនំប៉័ងកូស័រដែលដឹកបង្អែមទាំងនេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងទីក្រុងនិងទីក្រុងជាច្រើន។