Larb Gai: Salad សាច់មាន់ថៃ

Larb Gai គឺជាប្រភេទសាច់ salad មាន់ទំពាំងបាយជូរបែបបស្ចិមប្រទេសរបស់ប្រទេសថៃលើកលែងតែសាច់មាន់មិនត្រូវបានដុតទេវាត្រូវបាន ញ៉ាំចៀន ។ ម្ហូបនេះជាបុរាណថៃជាប្រពៃណី។ រូបមន្តនេះត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយសាច់មាន់ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសថៃសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងម្ហូបនេះគឺ អំបិល ស្រស់ដែលរៀបការយ៉ាងល្អជាមួយសាច់មាន់។ សាឡាត់នេះត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតខណៈពេលដែលមាន់នៅតែក្តៅពីខ្ទះនិងបៃតងត្រជាក់ឬអ្នកក៏អាចប្រើវាជាមួយអង្ករផងដែរ។ អាហារនេះល្អណាស់វាជាការញៀនបន្តិចបន្តួច!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ការស្លៀកពាក់សាឡាត់:
• ទឹក 1 លីត្រ (1/4 ពែង)
• 4 tbsp ។
• ទឹកត្រី
• 2 tbsp ។ ស្ករត្នោត
• 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
• 1/2 tsp ។ ម្សៅ​ម្ទេស​ក្រហម
• 1/2 ទៅ 1 ម្ទេសក្រហមស្រស់ឬ 1/3 ទៅ 1/2 tsp ។ ម្ទេសកំទេចស្ងួត
• Salad :
• 4 ទៅ 5 ពែងរលុងស្រស់
• arugula , ឬបៃតងសួនច្បារផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នក
• ស្លឹកពី 10 ទៅ 15 នាទី (កាត់លឿន)
• ខ្ទឹមបារាំង 3 ខ្ទឹម (ខ្ទឹមបារាំង)
• ក្តាប់តូចមួយ
• ម្ទេសក្រហម 1 កំប៉ុងពណ៌ក្រហម (ល្មម)
• 1/2 ត្រសក់ (ក្រឡុកឬក្រូចឆ្មារ)
• 4 tbsp ។ uncooked
• អង្ករស្អិត ឬ អង្ករ ផ្អែមរបស់ជប៉ុន (ឬ 3 ទៅ 4 tbsp ។ សណ្តែកដីឬគ្រាប់ស្វាយចន្ទី)
• 2 tsp ។ ប្រេងសំរាប់ចាក់ទឹកកូរ (ប្រេងអព្យាក្រឹតដូចជាកំប៉ុងឬបន្លែគឺល្អបំផុត)
• 1 ខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង 1/4
• 1/2 lb ។ សុដន់សាច់ដុំ, កាត់ជាបំណែកតូចឬសាច់មាន់នៅដី (ឬសាច់ជ្រូកឬតួកគី)
• 4
• ស្លឹកកំបោរ Kaffir, កាត់ចូលទៅក្នុង slivers ស្តើងជាមួយកន្ត្រៃស្រេចចិត្ត
• 2 tbsp ។ ទឹកត្រីសម្រាប់សាច់មាន់ឆា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្លៀកពាក់សាឡាត់ទាំងអស់រួមគ្នានៅក្នុងពែងឬចាន។ កូរឱ្យរំលាយជាតិស្ករ។ ទុកមួយឡែក។
2. ផ្សំគ្រឿងផ្សំសាឡាត់ត្រជាក់ទាំងអស់ក្នុងចានរាងសាឡាត់ដ៏ធំមួយ (បៃតងស្លាញ់ / អំបិលមីងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងម្រេចក្រហមនិងត្រសក់) ។ ប្រសិនបើប្រើអង្ករសូមមើលការណែនាំខាងក្រោម។ ទុកមួយឡែក។
3. ដាក់ប្រេងពី 1 ទៅ 2 ស្លាបព្រាក្នុងស្លាបព្រាឬចៀនឆារលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមស្លឹកត្រសក់សាច់មាន់និងស្លឹកក្រូច (បើប្រើ) ។ ដូចដែលអ្នកញុំ - ចៀនបន្ថែមទឹកត្រី។ លើសពីនេះទៀតបន្ថែមទឹកបន្តិចសិនបើខ្ទះស្ងួត។ កូរឱ្យឆ្អិនរហូតដល់មាន់ត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 8 ទៅ 10 នាទី។

1. ផ្ទេរសាច់មាន់ក្តៅទៅចានសាច់ salad ជាមួយគ្រឿងផ្សំសាឡាត់ដែលបានរៀបចំ។ ចាក់ពីលើសំលៀកបំពាក់ហើយចាក់ទៅឱ្យបានល្អ។ ចុងបញ្ចប់បន្ថែមគ្រាប់គ្រាប់ឬដំណាំអញ្ចាញធ្មេញ។
2. ល្វីងត្រសងសាកល្បងសាឡាត់ដោយបន្ថែមទឹកត្រីបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាអំបិល / រសជាតិច្រើន។ បន្ថែមម្ទេសកំទេចកំដៅស្ងួតបន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាច្រើន។ ប្រសិនបើជូរចត់ពេកបន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែមទៀត។
3. តុបតែងដោយស្លឹកដែលមានជាតិអំបិលឬ ស្មៅ ច្រើនឬផ្កាដែលអាចបរិភោគបាន។ បម្រើភ្លាមៗខណៈពេលដែលសាច់មាន់នៅក្តៅ។

ការណែនាំអំពីស្រូវ

អង្ករបាក់អណ្តែតតាមដីត្រូវបានបន្ថែមជាប្រពៃណីទៅក្នុងសាឡាត់នេះ។ ម្ហូបនេះគឺឆ្ងាញ់ដោយគ្មានវាឬជាមួយដីឬគ្រាប់ chopped បានបន្ថែមជំនួសវិញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យសាឡាត់នេះជាវិធីពិតប្រាកដខាងក្រោមនេះជារបៀប:

1. ដាក់អង្ករឆៅនៅក្នុង wok ស្ងួតឬខ្ទះ frying លើកំដៅមធ្យម។ ពេលដែលអង្ករឡើងកំដៅឡើងរុញច្រានរុញច្រានរុញច្រានរុញច្រានរុញច្រានត្រឡប់មកវិញរឺកូរជាមួយស្លាបព្រា បន្ទាប់ពី 6 ទៅ 8 នាទីអង្ករនឹងក្លាយជាពណ៌ត្នោតខ្ចីហើយចាប់ផ្តើមលេចឡើង (ដូចពោតលីងញ៉ាំ) ។
2. នៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមលេចឡើង, ផ្ទេរទៅ grinder កាហ្វេមួយឬ pestle និងបាយអ។ បុកចុះក្រោមម្សៅធុនស្រាល។ (កាហ្វេកាហ្វេដំណើរការល្អសម្រាប់ការនេះគ្រាន់តែលុបចោលដោយកន្សែងស្អាតស្ងួតបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងអង្កររបស់អ្នកនិងកិន។ សម្រាប់ប៉េសសិលានិងបាយអសូមប្រើចលនាកិនរង្វង់មួយ។ )

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	742
ជាតិខ្លាញ់សរុប	26 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	6 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	11 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	95 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	9,934 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	96 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	16 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	48 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )