អូដានគឺជាម្ហូបជប៉ុនក្តៅដែលមានគ្រឿងផ្សំយឺត ៗ នៅក្នុងស៊ុបទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ជាទូទៅវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបរដូវរងានៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនហើយជាធម្មតាវានឹងបង្ហាញខ្លួននៅខែកញ្ញាឬខែតុលា។ ក្តៅ, បំពេញនិងហ៊ាន, មានគ្រប់ប្រភេទនៃបទពិសោធន៍ oden ត្រូវមាន។ វិធីសាស្រ្តដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺគ្រាន់តែជាវិធីមួយនៃការធ្វើឱ្យ oden ។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនប៉ុន្តែផ្សិតដទៃទៀតដូចជាល្ហុងខ្វងឆ្អិនឆ្អិនឆីណូគីកនំនំត្រីនិងទឹកឃ្មុំ Dashi មានលក្ខណៈទូទៅនៅក្នុងម្ហូបភាគច្រើនដែលនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនខុសៗគ្នាតាមតំបន់។
ខាងក្រោមនេះជាការពន្យល់សង្ខេបនៃគ្រឿងផ្សំអេកូរូសមួយចំនួន:
- ឆ្ងាយស្រាលនិងទន់ជាង radishes បានរកឃើញនៅភាគខាងលិច, daikon ធ្វើការងារដ៏អស្ចារ្យនៃការត្រាំឡើងទំពាំងបាយជូរ oden ហើយជាការពិតណាស់ស្រាលជាងវាមើលទៅ។
- Konnyaku អាចមើលទៅដូចជាការលាក់ខ្លួនរបស់នាគប៉ុន្តែនេះត្រូវបានគេធ្វើពីឫសនៃរុក្ខជាតិហៅថា Amorphophallus konjac ជួនកាលគេហៅថា "អណ្តាតអារក្ស" ។ Konnyaku មានលក្ខណៈពិសេសជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនដែលមានរូបរាងនិងទំហំទាំងអស់។ ដូចជាប្រភេទនៃការដ៏ស្វិតស្វាញមួយ, Jelly savory ។ ត្រាំក្នុងទំពាំងបាយជូរអែនឌិនវាពិតជាឆ្ងាញ់។
- Chikuwa គឺជានំត្រីដែលមានរាងដូចបំពង់ដែលចៀនបន្តិចបន្តួចមុនពេលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ភាពស័ក្តិសមរបស់ Chikuwa គឺនៅកន្លែងណាមួយរវាងសាច់ដែលឆ្អិននិងតៅហ៊ូ - វាទន់និងអញ្ចាញធ្មេញប៉ុន្តែវាពេញចិត្តក្នុងការខាំហើយវានឹងមិនដាច់ពីគ្នារវាងចង្កឹះរបស់អ្នកឡើយ។
- អាប៊ូរ៉ាគឺជាផលិតផលអាហាររបស់ជប៉ុនដែលផលិតពីសណ្តែកសៀង។ វាត្រូវបានផលិតដោយការកាត់តៅហ៊ូទៅក្នុងចំណិតស្តើងនិងឆ្អិនជ្រៅជាលើកដំបូងនៅកម្រិត 110-120 អង្សាសេហើយបន្ទាប់មកម្តងទៀតនៅសីតុណ្ហភាព 180 ទៅ 200 អង្សារ Aburaage ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីរារាំងអុនរីហ្ស៊ីហ្សីនិងត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប miso ។
- Ganmodoki គឺជានំហ្វ្រូតចៀនធ្វើពីបន្លែដូចជាការ៉ុងឫសផ្កាឈូកនិងបន្ទុក។ វាក៏អាចមានពងផងដែរ។ Ganmodoki មានន័យថា pseudo-goose ដូចដែលវាត្រូវបានគេនិយាយថាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដូច goose ។
អ្នកអាចប្រើអូដូសរដូវកាលដែលបានលក់នៅហាងអាស៊ីជំនួសឱ្យ ការប្រើប្រាស់ ទឹកជ្រលក់សណ្តែកនិងស្ករ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1/3 radish daikon, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ 3/4 inch
- 2 ដំឡូងមធ្យម, peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល
- 4 ស៊ុតឆ្អិន, peeled
- 1 konnyaku (ម្សៅ yam ម្សៅ), កាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណធំ
- 2 ផឹក (តៅហ៊ូចៀនជ្រៅ), blanche និងកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណធំ
- 4 ganmodoki (fritters តៅហ៊ូ), blanched
- នំដាក់នំត្រីចំនួន 2 ឬ 4 ដូចជាឈីក្វាវ៉ាន់និងហាតសុផុនដែលកាត់ទៅជាកំណាត់ធំ ៗ
- 4 ដុំ - មង្គលការ
- 4-5 tbsp ។ នៃទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 2 tbsp ។ នៃប្រយោជន៍
- 1 tsp ។ នៃជាតិស្ករ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ 4 ពែងនៃ អង្ករស៊ុលដាសា នៅក្នុងសក្តានុពលដ៏ធំមួយឬ សក្តានុពល ។
- បញ្ចូលបន្ថែមទឹកជ្រលក់សណ្តែកនិងស្ករនៅក្នុងស៊ុប។
- គ្រឿងផ្សំទីកន្លែងនៅក្នុងសក្តានុពល។
- នាំយកទៅរំពុះនិងបន្ថយកំដៅទៅទាបនិងញ៉ាំសម្រាប់រយៈពេលពី 40 ទៅ 60 នាទី។
- បន្ថែមភាគហ៊ុន ស៊ុបស៊ុប និង ទឹកស៊ីអ៊ីវ តាមតម្រូវការ។