ការញ៉ាំបន្លែបែបថៃនេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនិងរហ័សផងដែរ! នៅពេលដែលអ្នកមានបន្លែដែលបានលាយរួចហើយនោះអ្នកជិតរួចរាល់ហើយខណៈដែលចម្អិនអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកជ្រលក់ធ្វើដោយដៃមានលក្ខណៈសាមញ្ញដូច ៗ គ្នាដើម្បីបង្កើតគ្រឿងផ្សំរួមគ្នាតែមួយពែងហើយអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ ក្នុងនាមជាប្រាក់រង្វាន់ បន្លែ នេះអាចត្រូវបានផលិតឡើងស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទបន្លែឬបន្លែតែមួយមុខ (ដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវ) ប្រសិនបើវាជារបស់អ្នកនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក។
ដើម្បីធ្វើឱ្យនំនេះចូលទៅក្នុងអាហារពេញលេញបន្ថែមគ្រាប់ពូជ គ្រាប់ស្វាយចន្ទី 1/2, តៅហ៊ូ ឬបង្គាឆ្អិនក្នុងអំឡុងពេលនាទីចុងភៅ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំអិនបន្លែ 6 ពែង (ដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវ, ផ្សិត, ស្លាបព្រា, ខ្ទឹមបារាំង, ល្ហុងជាដើម)
- 1/3 ខ្ទឹមបារាំង (ហាប់)
- 1/2 ពែងសាច់មាន់ (ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ)
- កំប៉ុង 1 ស្លាបព្រា (ឬមានសុខភាពល្អផ្សេងទៀត
- ប្រេងសម្រាប់ការកូរ - frying )
- ស្រេចចិត្ត: 1 ម្ទេសក្រហមស្រស់ (កាត់តាម thinly)
- ចំពោះទឹកត្រី:
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា (ឬទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រ)
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 2 ស្លាបព្រា (ឬ
- តាម៉ារី )
- ទឹកត្រី 2 ស្លាបព្រា
- ស្ករត្នោត 2 ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹមបារាំង 6 ទៅ 8 ខ្ទឹមស (ឬខ្ទឹមស 1 ស្លាបព្រាខ្ទឹម)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne (លៃតម្រូវទៅរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ឆ្មាទាំងអស់ (ទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវទឹកត្រីស្ករខ្ទឹមខ្ទឹមនិងម្រេច cayenne) រួមគ្នាក្នុងពែងនិងកូរឱ្យបានល្អ - វាអាចមើលទៅដូចជាខ្ទឹមបារាំងប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការខ្ទឹមបារាំងគ្រប់ៗគ្នា។ ដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនេះ - កំណត់ឡែក។
- ដាក់ប្រេងក្នុង ចង្ក្រាន ឬចានឆាំងធំ ៗ លើកំដៅមធ្យម។ ប្រសិនបើប្រើកំដៅខ្ពស់ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់អ្នករួចរាល់និងបិទជិតព្រោះថាចាននេះដំឡើងលឿន!
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបូកទំពាំងបាយជូរ 2 ស្លាបព្រានិងកូរឱ្យឆ្អិន 1 ទៅ 2 នាទីរហូតទាល់តែគំនិតនោះបានធ្លាក់ចុះ។ (ដោយប្រើទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួចជំនួសឱ្យការបន្ថែមជាតិប្រេងបន្ថែមទៀតរក្សាជាតិខ្លាញ់ / កាឡូរីទាប) ។
- ប្រសិនបើ wok របស់អ្នកស្ងួតបន្ថែមទំពាំងបាយជូរតិចតួចបូកបន្លែដែលរឹងមាំបំផុត (នេះរួមបញ្ចូលទាំងការ៉ុតផ្សិត លើកលែងតែប៊ូតុងឬផ្សិតពណ៌ត្នោត សណ្តែកបៃតង eggplant, asparagus ជាដើម) ។ កូរ 2 នាទីឬរហូតទាល់តែបន្លែទាំងនេះបានធូររលុង (eggplant គួរតែប្រែទៅជាថ្លា) ។ បន្ថម 1 ប់ទំពាំងបាយជូរ 1 ប់ពលដល wok កាន់តស្ងួត។
- បន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់បន្ថែមទឹកជ្រលក់។ កូរឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែបន្លែមានពណ៌បៃតងភ្លឺប៉ុន្តែនៅតែឆ្អិន (1 ទៅ 2 នាទី) ។
- យក wok ពីកំដៅនិងធ្វើតេស្តរសជាតិ។ បើសិនត្រីឆារបស់អ្នកត្រូវការអំបិលច្រើនបន្ថែមទឹកត្រីបន្តិចបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើវាមានរសជាតិប្រៃពេកសូមបន្ថែមទឹកក្រូចច្របាច់។ ប្រសិនបើជូរពេកសូមបន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែមទៀត។ បន្ថែមម្រេច cayenne បន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវា spicier ។
- បម្រើជាមួយអង្ករចំហុយឱ្យបានើន។ នេះក៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹង ទឹកជ្រលក់ម្ទេស តិចតួច (សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវាមានរសជាតិហឹរ) ដូចជា ទឹកជ្រលក់ណាំប៉ាក់ពៅជីលីញ ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 282 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 3 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 3,069 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 58 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 15 ក្រាម |