បូក 8 វិធីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដើម្បីប្រើវា
បន្លែដុតគឺជាបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារដែលងាយស្រួលបំផុត។ វាត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចនិងពេលវេលាតែផ្តល់នូវបន្លែពណ៌ទឹកក្រូចនិងទឹកដោះគោដែលសម្បូរបែបជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ជ្រៅដែលពិបាកក្នុងការផ្គូផ្គង។ ខាងក្រោមនេះជាការណែនាំអំពីរបៀបបន្លែបន្លែឆៅគ្រប់ពេលបូកនិងវិធីល្អ ៗ ក្នុងការប្រើវា។
01 នៃ 09
Roasting បន្លែ Primer
ការដុតធ្វើឱ្យមានកំដៅខ្ពស់ជាងដុត។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារលឿនបែបនេះនៅក្នុងទឹកផ្លែឈើបន្លែនិងធ្វើឱ្យស្ករនៅលើខាងក្រៅធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែស៊ីជម្រៅ។ វីតាមីននិងរសជាតិនៅតែមាននៅក្នុងម្ហូបអាហារជំនួសឱ្យការហៀរចេញចូលទៅក្នុងរាវចំអិនដូចដែលពួកគេធ្វើនៅពេលដែលមានជាតិខ្លាញ់ឬឆ្អិន។
វិធីល្អបំផុតដើម្បីបន្លែ
កាត់បន្លែជាទំហំឯកសណ្ឋាន។ ជាទូទៅមានទំហំតូចជាងមុន (គ្រាប់ឡុកឡាក់ 1/2 អ៊ីញទំហំ 1/2 អ៊ីញឬ 1 / 4- ដោយបន្ទះ 1 អ៊ីញ) ។ ដាក់បន្លែចូលក្នុងចានធំមួយនិងថ្នាំកូតស្រាល ៗ ជាមួយប្រេងបន្លែឬប៊ឺកប៊ឺត។ ជាតិខ្លាញ់ជួយឱ្យពួកវាបង្កើតសំបកខាងក្រៅដ៏រឹងមាំហើយបិទបាំងជាតិខ្លាញ់។ ផ្ទេរបន្លែទៅខ្ទះរឺត្រងរោយឬបន្ទះដុតនំដែលមានទំហំគ្រប់គ្រាន់ល្មមនឹងដាក់បន្លែក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ចម្អិនបន្លែនៅសីតុណ្ហភាព 425 អង្សាសេហើយរំញោចពួកវាជាមួយ spatula រាល់ 10 នាទីម្តងរហូតដល់ពួកវាមានពណ៌ទន់និងស្រាល។ ពួកគេមិនគួរលេចឡើងឆេះ។ រដូវបន្លែជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ព័ត៌មានជំនួយ
•ជ្រើសបន្លែដែលស្រស់បំផុត។ roasting intensifies រសជាតិរបស់ពួកគេដូច្នេះពួកគេត្រូវតែល្អនៅដើមដំបូង។
ប្រើផ្សិតនិងប៉េងប៉ោះតិចតួច។ រសជាតិនៃផ្សិតនឹងក្លាយជាកម្លាំងហួសប្រមាណហើយប៉េងប៉ោះនឹងផ្តល់នូវជាតិរាវដែលអាចធ្វើឱ្យបន្លែផ្សិតផ្សេងទៀត។
•ឱសថនិងគ្រឿងទេសអាចបង្កើនរសជាតិនៃបន្លែលីង។ បន្ថែមពួកវាពេលដែលអ្នកបាចបន្លែជាមួយប្រេងឬប៊ឺ។
02 នៃ 09
ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងដំឡូងជ្វារូបមន្តស្រូវសាលីនិងឆ្អិនឆ្អិននេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនិងជាជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះដំឡូងបំពងបារាំង។ ដំឡូងបារាំងទាំងនេះក៏ត្រូវបានគេហៅថាជួនកាលមាន ដំឡូងបារាំង ។
03 នៃ 09
រូបមន្តខាត់ណាផា្កស្ពនំប៉័ងរូបមន្តខាត់ណាផា្កស្ពនំប៉័ងនេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយជាមួយបន្លែដែលមានជីវជាតិខ្លាំង។ រូបមន្តខាត់ណាផា្កស្ពមិនមែនជាអាហារដែលគួរអោយរំភើបបំផុតនៅលើតុនោះទេប៉ុន្តែកំណែក្រឡុកប៊ឺតនេះគឺមិនធម្មតាដូចវាឆ្ងាញ់។
04 នៃ 09
គ្រាន់តែ Artichokes RoastedArtichokes មានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីធម្មជាតិដែលល្អបំផុតដែលមិនធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញនៅពេលរៀបចំធញ្ញជាតិដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ។ រូបមន្តអាអូតូកាក់នេះប្រើបច្ចេកទេសនំបុ័ងសាមញ្ញបំផុតដើម្បីប្រមូលផ្តុំរសជាតិ។ artichokes បានធ្វើឡើងដោយប្រើរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគក្តៅ, ក្តៅឬញាក់។
05 នៃ 09
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអាហាររូបថត (c) John Mitzewich រូបមន្តទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនេះគឺជាគំនិតដ៏អស្ចារ្យនៅពេលដែលអ្នកមានឡចំហាយរួចហើយនៅពេលដែលនំរបស់អ្នកចម្អិនអាហារអ្នកអាចធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់សម្រាប់មុខម្ហូបប៉ាស្តារបស់អ្នក។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះលីងក៏នឹងបន្ថែមជាតិសំណើមនិងក្លិនក្រអូបទៅក្នុងឡ។
06 នៃ 09
ត្ផាតបន្លែ© 2013 Miri Rotkovitz បន្លែដែលមានជាតិល្ហុងគឺតែងតែជាឱសថមួយជាពិសេសនៅពេលដែលបានបម្រើនៅក្នុងភេសជ្ជៈគ្រាប់ចាបអូលីវ។ ស្ករធម្មជាតិនៅក្នុងបន្លែ caramelizes ក្នុងអំឡុងពេល roasting និងបង្កើតរសជាតិផ្អែម - savory មិនគួរឱ្យជឿ។ នេះគឺជា tart អាដាប់ធួរណាស់, ដូច្នេះអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយបន្លែផ្សេងគ្នាដូចជា eggplant, កណ្ដុរម្ទេសនិង zucchini និងឈីសដទៃទៀតដូចជារូបចម្លាក់ Fontina ឬ Jarlsberg ។
07 នៃ 09
បន្លែរនិងបន្លែតាមរដូវរូបថត© Flickr user Crystl ដូច្នេះសាមញ្ញដូច្នេះមានសុខភាពល្អដូច្នេះឆ្ងាញ់! ម្ទេសទំពាំងបាយជូរនិងចម្អិនម្ហូបនេះធ្វើឱ្យម្ហូបចំហៀងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារស្ទើរតែគ្រប់។ អ្នកអាចប្រើចំនួននៃបន្លែតាមរដូវរុក្ខជាតិឱសថនិងគ្រឿងទេស។ អាថ៌កំបាំងនេះគឺជាចង្ក្រានក្តៅដ៏ស្រស់ស្អាតដែលនឹងជួយ caramelize គែមនៃម្ទេសនិងផ្តល់ឱ្យ បន្លែ roast មួយរសជាតិជ្រៅនិងសម្បូរបែប។
08 នៃ 09
ពោតដែលមានរសជាតិផ្អែមនៅលើចានជាមួយម្រេចផ្អែមរូបថត (c) John Mitzewich ម្ហូបអាហារនៅរដូវក្តៅដ៏សាមញ្ញនេះមិនមានលក្ខណៈពិសេសទេដែលមានរសជាតិពោតដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
09 នៃ 09
ការ៉ុតប៊ឺលីនដែលមានជាតិស្ករនិងប៊ឺតការដុតនំក្លែងក្លាយ។ Molly Watson ស្ករត្នោតនិងប៊ឺបង្កើនរសជាតិការដួលរលំនេះចូលចិត្ត។ វាធ្វើឱ្យផ្នែកដ៏អស្ចារ្យជាមួយជ្រូកសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់ឆៅ។