ការរំលាយអាហារគឺជាទម្រង់មួយនៃការថែរក្សាម្ហូបអាហារពីបុរាណនិងជាផ្នែកមួយនៃងាយស្រួលបំផុត។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់បន្លែនិងផ្លែឈើដែលមានជាតិរំលាយអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពោរពេញទៅដោយបាក់តេរីល្អសម្រាប់អ្នក (ដូចជាទឹកដោះគោយ៉ាអួ) ។
ប្រសិនបើអ្នកថ្មីថ្មមៗចំពោះអាហារដែលមានជាតិល្ហុង, សូមប្រាកដថាអ្នកបានពិនិត្យមើលអត្ថបទពីរដំបូង។
01 នៃ 11
របៀបដែល Lacto-fermentation ធ្វើការរូបភាព Westend61 / Getty Lacto-fermentation មិនត្រូវយកអ្វីក្រៅពីអំបិលបន្លែនិងទឹកឡើយ។ ដំណើរការដ៏សាមញ្ញនេះដំណើរការដោយសារតែការពិតដែលបាក់តេរីដែលអាចបង្ករគ្រោះថ្នាក់ដល់យើងមិនអាចទ្រាំអំបិលបានច្រើនទេប៉ុន្តែមានបាក់តេរីដែលមានសុខភាពល្អ (គិតថាទឹកដោះគោយ៉ាអួរ) អាចធ្វើបាន។ ខ្ញុំគិតថាពួកគេជាបុរសអាក្រក់ទល់នឹងបុរសល្អ។ Lacto-fermentation ជួយលុបបំបាត់បុរសអាក្រក់នៅក្នុងដំណាក់កាលទី 1 របស់ពួកគេបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យបុរសល្អទទួលបានការងារនៅក្នុងដំណាក់កាលទី 2 ។
02 នៃ 11
Lacto - fermentation ដោយគ្មានបន្ថែមអំបិលរូបភាព Mutlu Kurtbas / Getty ការរំលាយជាតិពុលតាមបែបប្រពៃណី - ដំណើរការដែលផលិតឆ្អឹងខ្នងនិងគីមឈីពិតប្រាកដ - ចាប់ផ្តើមដោយការបន្ថែមអំបិល។ អំបិលច្រើន។ ប៉ុន្តែមានវិធីពីរយ៉ាងចំពោះអាហារដែលមានជាតិ lacto-ferment ដោយមិនបន្ថែមអំបិល។
03 នៃ 11
ស្ពៃក្តោបក្រហមHeike កាំភ្លើង / Getty រូបភាព ស្ពក្រហមធ្វើឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរចម្រុះពណ៌នៃការបបូរមាត់ប្រពៃណី។ ខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមផ្លែឈើដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សូមព្យាយាមធ្វើវាជាមួយផ្លែប៉ោមខ្ទេចនិងខ្ទឹមបារាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
04 នៃ 11
សណ្តែកបៃតង Lacto-fermentedAndreas Kaspar / Getty Images សណ្តែកបៃតងគឺអស្ចារ្យណាស់នៅពេលដែលវាត្រូវបានគេរំលាយ។ ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំវាចេញពីពាងប៉ុន្ដែវាក៏ល្អសម្រាប់ស៊ុបនិងសាឡាត់ដែរ។
05 នៃ 11
ម្ទេសគីមឈីLucia Lambriex / Getty Images នេះជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យ Kimchi ជាការប្រែប្រួលដែលមានពណ៌ចម្រុះនៃ Kimchi ស្ពៃច្រើន។ វាត្រូវបានផ្ទុកដោយ probiotics ធម្មជាតិល្អសម្រាប់អ្នក។ រសជាតិឆ្ងាញ់បម្រើជាមួយម្ហូបកូរ៉េឬអាស៊ីបែបផ្សេងទៀតវាក៏ល្អលាយគ្នាចូលទៅក្នុងស្រូវនិងធញ្ញជាតិឆ្អិនផ្សេងទៀត។
06 នៃ 11
Radish KimchiJohn Madden / Getty Images Kimchi ប្រពៃណីជាធម្មតាមានប្រភេទនៃ radish - daikon - ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំរបស់វា។ នៅទីនេះខ្ញុំបានផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃ radish ទៅស្ពដើម្បីបង្ហាញ crunch radish និងរសជាតិ។ ការប្រើ radishes cherry ក្រហមស្បែកឬ radishes អាហារពេលព្រឹកប្រទេសបារាំងផ្តល់នូវរូបមន្តពណ៌រីករាយរបស់វា។
07 នៃ 11
Sauerruuben - Fermented Turnip PickleBrasil2 / Getty Images turnip fermented គឺជាការព្យាបាលបុរាណនៅក្នុងតំបន់អាស៊ីនិងអឺរ៉ុប។ សំប៉ែតនិងមានរសជាតិផ្អែម ៗ វាល្អឥតខ្ចោះជាផ្នែកមួយនៃបន្លែបបរ។ ពួកវាក៏ត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អជាមួយសាច់ឬបសុបក្សីផងដែរ។
08 នៃ 11
បានចាក់ស្រោម Apple ChutneyDiana Miller / Getty Images ទឹកដោះគោផ្លែប៉ោមដែលមានជាតិល្ហុងនេះគឺសំបូរតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្តិចបន្តួចនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក្នុងការប្រើជាម្ហូបចំហៀងមួយជាជាងធ្វើជាភេសជ្ជៈ។ លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកទទួលបាននូវផលប្រយោជន៍សុខភាពប្រូប៊ីអូដ៏អស្ចារ្យទាំងអស់នៃអាហារដែលមានជាតិឡាក់ទិច។
09 នៃ 11
Lacto - fermented Carrotsរូបភាព Westend61 / Getty carrots fermented គឺមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អ, ពួកគេគឺឆ្ងាញ់។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងការពារវាដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់ខែ។
10 នៃ 11
Fermented ប៉េងប៉ោះផ្លែប៉ោម Pickleរូបថត Jill Fromer / Getty Images ផ្លែប៉េងប៉ោះផ្លែប៉េងប៉ោះមានពណ៌បៃតងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយឈីសឬជាអាហារសម្រន់ដូចអូលីវ។ រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់ដ៏អស្ចារ្យនៃធាតុផ្សំនៃចុងរដូវនៃសួនច្បារនេះ។
11 នៃ 11
Fermented Swiss Chard Stems RecipeCarl Pendle / Getty Images ចំពឹះរបស់ Chard មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានចាត់ទុកជាគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់ដែលដាច់ដោយឡែកពីផ្នែកពណ៌បៃតង។ អំបិល "ស្វីស" មានផ្ទុកអំបិលធម្មជាតិគ្រប់គ្រាន់ដែលវាមិនត្រូវការអំបិលប្រូតេអ៊ីនដើម្បីបង្កើតឡកំឡុង។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺទឹកនិងទឹក។