ខណៈដែលចក្ខុវិស័យលោក Norman Rockwell នៃតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកពិពណ៌នាតួកគីលីងដ៏ធំសម្បើមមួយដែលនាំមកនូវសម្រែកនៃភាពសប្បាយរីករាយជាញឹកញាប់ថាតួកគីត្រូវបានចម្អិនមិនស្មើគ្នា។ លុះត្រាតែអ្នកចង់ ចំអិនដំឡូងស្ងោររបស់អ្នក វាពិបាកក្នុងការទទួលបានសាច់ងងឹត (ជើងនិងភ្លៅ) ដែលចម្អិនតាមមុខសាច់សត្វ។
ធរណីមាត្រនៃប្រទេសទួរគីគឺជាបញ្ហា។ សុដន់ត្រូវបានប៉ះពាល់ទៅនឹងកំដៅនិងមានជាតិខ្លាញ់តិចដូច្នេះវាចម្អិននិងធ្វើអោយស្ងួតចេញបានលឿន។
ជើងនិងភ្លៅនៅពេលភ្ជាប់ទៅបក្សីត្រូវបានហ៊ុំព័ទ្ធដោយជាលិកាភ្ជាប់ហើយក៏ត្រូវបានការពារដោយគ្រោងឆ្អឹងផងដែរ។ ពួកវាចម្អិនដោយកំដៅចរន្តជាជាងកំដៅដោយផ្ទាល់ដូច្នេះត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិនលើបក្សីទាំងមូល។
ដូច្នេះនេះជារបៀបដោះស្រាយភាពលំបាកទ្វេដងនេះ: ផ្នែកទួរគីដែលដុតជំនួសឱ្យបក្សីទាំងមូល! ពលដលកាត់ចញពីសត្វចញហើយជើងនិងភ្លភ្លៀចះកាន់តឆាប់រហ័សខណៈដលសុដន់ទាំងមូលដលធំជាងនះូវចំណាយពលយូរដើម្បីចម្អិន។ រូបមន្តទាំងនេះរសជាតិទាំងអស់សាច់នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ អ្នកអាចធ្វើដូចនោះបានប្រសិនបើអ្នកចង់ឬជ្រើសរើស ល្បាយឱសថមួយឬជូត ហើយប្រើវានៅគ្រប់ផ្នែកទួរគី។
ប្រសិនបើគ្រួសាររបស់អ្នកចូលចិត្តសាច់ងងឹតច្រើនជាងពណ៌សចូរជ្រើសរើសសុដន់តូចជាង (ដែលនឹងចំអិនក្នុងរយៈពេលខ្លី) ហើយបន្ថែមភ្លៅនិងស្គរ។ ប្រសិនបើសាច់ពណ៌សគឺជាផ្កាយនោះចូរជ្រើសរើសយកសុដន់ធំជាងឬដាក់វាពីរក្បាលហើយកាត់ត្រលប់មកវិញលើជើងនិងភ្លៅ។ មើលថាតើវិធីសាស្រ្ដនេះមានប្រយោជន៍ច្រើនប៉ុនណា?
អ្នកនៅតែអាចមានចំណី។ គ្រាន់តែបំបែកសុដន់ ( សូមមើលរបៀប ) ហើយដាក់វាលើវត្ថុខ្លះ។
ចម្អិនអាហារដែលនៅសល់ ក្នុងក្រឡុក ។ drizzle តំណក់ទឹកកកមួយចំនួននៅលើវាហើយកូរពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីទទួលបានរសជាតិនៃបក្សីនេះ។ ឬដើម្បីបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀតចំពោះដំណក់ទឹក (ហើយដូច្នេះវារាវរបស់អ្នក) ចូរដាក់បន្លែដែលមានបន្លែដូចជាដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសខ្ទឹមទំងន់នៅបាតនៃខ្ទះរុំ។
រឿងដ៏ល្អអំពីរូបមន្តទាំងនេះគឺថាអ្នកពិតជាមិនអាចធ្វើអ្វីខុសទេដរាបណាពេលវេលាគឺត្រឹមត្រូវ!
តួកគីផ្នែកធ្វើម្ហូប Times
ទាំងអស់នៃរូបមន្តទាំងនេះចំអិននៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា (350 ដឺក្រេ F) ដូច្នេះអ្នកអាចចម្អិនគ្រឿងបន្លាស់នៅពេលនោះ។ សូម្បីតែនៅក្នុង Pan ដូចគ្នា។ គ្រាន់តែ stagger ដងចាប់ផ្តើម។ បន្ថែម ជើងទួរគី បន្ទាប់ពីសុដន់ត្រូវបានដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពី 30 នាទីទៀតបន្ថែមភ្លៅដូច្នេះពួកវាត្រូវបានធ្វើនៅម៉ោងដូចគ្នា។ ត្រូវប្រាកដថាទុកបន្ទប់ឱ្យបានគ្រប់កន្លែងនៅជុំវិញដុំនីមួយៗ (ប្រហែលមួយអ៊ីង) ដូច្នេះផ្នែកត្រូវរមៀលរាបស្មើ។ ដាក់ 1 ពែង / 2 ពែងនៃទួរគីឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នៅបាតនៃខ្ទះ។
ល្បិចដ៏ធំមួយគឺដើម្បីយកតួកគីចេញពីឡនៅពេលដែលវាត្រូវបានធ្វើរួច។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើប្រូតេស្តសីតុណ្ហភាពល្មមពីរអីចឹងដូច្នេះអ្នកត្រូវបានជូនដំណឹងនៅពេលដែលសាច់មានសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកមានតែមួយចូរដាក់វាចូលក្នុងសុដន់ហើយតាមដានវា។
នៅពេលចំនុចបញ្ចប់ជិតដល់សូមសាកល្បងទួរគីឱ្យបានញឹកញាប់បើអ្នកប្រើ ទែម៉ូម៉ែត្រអាន ។ យកផ្នែកចេញនៅពេលដែលពួកគេចូលដល់សីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវនិងគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយសន្លឹកដើម្បីរក្សាវាឱ្យក្តៅ។ ផ្នែកទាំងអស់គួរតែត្រូវបានធ្វើនៅក្នុង 20-30 នាទីនៃគ្នាទៅវិញទៅមក។ ហើយអ្នកនឹងមានសាច់មានសំណើមនិងទន់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។
ធ្វើឱ្យ រានហាល ដូចដែលអ្នកតែងតែប្រើដោយប្រើអណ្តូងដែលនៅសល់ក្នុងចាន។ ឬប្រើរូបមន្ត ធ្វើឱ្យមុខ របស់ខ្ញុំដូចជា Gravy ! និងរីករាយជាមួយថ្ងៃឈប់សម្រាកអស្ចារ្យជាមួយគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិ!
Roast ទួរគីផ្នែកអាហាររូបមន្ត
- ទឹកដោះគោនំប៉័ងនៅប្រទេសទួរគី
ជ្រើសឱសថសំណព្វរបស់អ្នកសម្រាប់រូបមន្តដែលងាយស្រួលនេះ។ ឱសថស្រស់មានរសជាតិច្រើនប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើស្ងួតបានប្រសិនបើវាកាន់តែងាយស្រួល។ ប្រើ 1/3 នៃចំនួនឱសថស្ងួតដែលជាឱសថស្រស់ដែលត្រូវបានគេហៅថានៅក្នុងរូបមន្ត។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងស្បែកសាច់ដុំតួកគីនៅលើកំពូលនៃ stuffing ឬបន្លែ។ រកមើលទួរគីបន្ថែមទៀតនំបុ័ង។ - ជើងទួរគីនំ
ពេលចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 30 នាទីតិចជាងសុដន់។ ដោយសារតែជើងត្រូវបានកាត់ផ្តាច់បក្សីពួកគេចម្អិនលឿនជាងមុន។ នោះហើយជាអាថ៌កំបាំងចំពោះដំណើរការនេះ! រៀបចំជើងនៅជុំវិញសុដន់ខាងស្បែកឡើងលើ។ ត្រូវប្រាកដថាចាកចេញពីបន្ទប់ខ្លះសម្រាប់ភ្លៅអ៊ុយរី។
- ភ្លៅប្រទេសតួកគីលីង
នៅពេលដែលសុដន់បានចូលអស់រយៈពេលមួយម៉ោងនិងជើងត្រូវបានដាក់ក្នុងឡនៅរយៈពេល 30 នាទីសូមយកចានចេញពីឡភ្លើងនិងបន្ថែមភ្លៅ។ ត្រលប់ទៅឡដុតនិងដុត 1 ម៉ោងមុនពេលធ្វើតេស្តបំណែកណាមួយ។ យកទួរគីចេញព្រោះវាចប់ការចម្អិនអាហារហើយគ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយសន្លឹក។ អ្នកអាចឆ្លាក់បំណែកនិងរៀបចំឱ្យពួកគេនៅលើចានរាងសំប៉ែតឬដាក់វាឱ្យពេញទៅក្នុងតុសម្រាប់ oohs និង aahs!