01 នៃ 03
តើភាពខុសគ្នារវាង Jam, Jelly និង Marmalade គឺជាអ្វី?
ប្រពៃណី Blackberry Jelly ។ Getty ភាពខុសគ្នារវាងចឹមស្គមនិងម៉ាម៉ាឡាដ
ខ្ញុំគឺជាអ្នករកស៊ីផ្លែឈើតាមរដូវកាលដែលមានតំលៃថោកឬល្អជាង។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរើសផ្លែឈើនៅពេលវាសម្បូរបែប។ ដូច្នេះអ្វីដែលប្រសើរជាងការប្រែក្លាយវាទៅជាយៈសាពូនមីដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់, ចាហ៊ួយឬសូម្បីតែផ្កាឈូករ័ត្នដើម្បីនាំពន្លឺព្រះអាទិត្យនៅរដូវក្តៅនៅលើតុនៅពាក់កណ្តាលរដូវរងារ។ វាគឺជាគ្រាប់ផ្លែឈើពីកសិផលផ្លែឈើពីចម្ការនិងកសិដ្ឋានប្រមូលផ្តុំតាមរដូវនិងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងការថែរក្សាពេញមួយឆ្នាំ។ តែហេតុអ្វី?
ការអភិរក្សនៃការកកស្ទះនិងជីលគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃរសជាតិរសជាតិ តែមួយ។ អាហារពេលព្រឹកមួយដោយគ្មានការចំអិនអាហារនៅលើនំបុ័ងអង្កររបស់អ្នកគឺជាអំពើបាបមួយ។ អ្នកអាចទិញទាំងអស់នេះនៅក្នុងផ្សារទំនើបណាដែលមានតំលៃថោក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការបង្កើតខ្លួនឯងគឺជាការសប្បាយរីករាយខ្លាំងណាស់ហើយជាការរីករាយនៅពេលអ្នកផ្តល់ជូនពួកគេទៅមិត្តនិងក្រុមគ្រួសារ។
ប៉ុន្តែអ្វីដែលជាភាពខុសគ្នារវាងពួកគេ? ពិនិត្យមើលទំព័របន្ទាប់ដើម្បីរក។
02 នៃ 03
ភាពខុសគ្នារវាងការដាំដុះ Jellies និង Marmalades
Rowan Berry Jelly ។ រូបភាព Getty ភាពខុសគ្នារវាង Jam, Jelly, Marmalade
យៈសាឡាត់ តែងតែត្រូវបានធ្វើពីផ្លែឈើទាំងមូលឬកាត់ចម្អិនទៅនឹងក្រដាសជាមួយស្ករដែលផលិតបានក្រាស់ផ្លែឈើរាលដាល។ យៈសាពូនមីត្រូវបានរំលាញលើនំប៉័ង អង្ករស្រស់ ឬត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ tarts ដូចជា Bakewell មួយ។
យៈពេលដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រឹមត្រូវនិងធ្វើឱ្យប៉ារ៉ាម៉ែត្រចូលទៅក្នុងពាងមេរោគនឹងរក្សារហូតដល់មួយឆ្នាំខណៈដែលបរិមាណស្ករនៅក្នុងការចម្អិនអាហារជួយរក្សាគុណភាព។
ចាហ៊ួយ ត្រូវបានផលិតដោយប្រើតែទឹកផ្លែឈើនិងស្ករប៉ុណ្ណោះ។ វាគួរតែភ្លឺថ្លានិងចាំងនៅពេលចប់។ វាជាវិធីសាស្ត្រស្មុគ្រស្មាញបន្តិចជាងផ្លែឈើនៅពេលដែលត្រូវបានចម្អិនត្រូវការតំរូវឱ្យមានភាពយឺតយ៉ាវពេញមួយយប់តាមរយៈកន្សែងម្ជុលឬកាបូបជ័រល្វីង។ ទឹកផ្លែឈើនេះត្រូវបានគេប្រមូលមកបន្ទាប់មកត្រូវបានចម្អិនជាមួយជាតិស្ករដើម្បីផលិតចាហួយស្អាតគួរឱ្យស្រឡាញ់។ រាល់ការដាក់ឬច្របាច់ផ្លែឈើអាចធ្វើឱ្យចាហួយមានពពកទោះបីវានៅតែមើលទៅល្អក៏មិនស្អាតដែរ។ចាហ៊ួយអាចត្រូវបានគេប្រើតាមវិធីដូចគ្នានឹងការដុតនំប៉័ងនិងក្រណាត់ប៉ុន្តែមិនមែនជាមូលដ្ឋាននៅក្នុង tarts មួយ; វារលាយយ៉ាងលឿន។ ការប្រើប្រាស់ដ៏ល្អមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការ Jelly គឺដើម្បីផ្អែមនិងស្អិតឡើងទឹកជ្រលក់ឬ gravy មួយ។ Redcurrant គឺជាញឹកញាប់បំផុតដែលត្រូវបានប្រើ។ Quince និង Jelly របស់ Rowan ធ្វើឱ្យដៃគូល្អសម្រាប់ការលេងហ្គេមនិងឈីស។
ម៉ាម៉ាឡាឡា គឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងយៈសាពូនមីប៉ុន្តែត្រូវបានធ្វើឡើងតែពីក្រូចស៊ីវ៉េសជូរចត់ពីអេស្ប៉ាញឬព័រទុយហ្គាល់។ ឈ្មោះរបស់ ម៉ាម៉ាឡាដ មានដើមកំណើតមកពីភាសាព័រទុយហ្កាល់ ម៉េលម៉ុល ដែលជាការបិទបាំងកន្ទុយដែលស្រដៀងនឹងលាបពណ៌ក្រូច។ម៉ាម៉ាឡាឡាត្រូវបានគេញ៉ាំជាញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនៅលើនំបុ័ងអំបោះហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនដូចជា ភក់ និង ភក់ក្រពះ ។
Lemon Curd ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាឈីនឈីមឈ្មោលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយក្រូចឆ្មានិងប៊ឺ។ វាខុសគ្នាពីយៈសាពូនមីឬចាហ៊ួយព្រោះវាមានជាតិស្ករតិចតួចហើយត្រូវបរិភោគក្នុងអំឡុងពេលប៉ុន្មានសប្តាហ៍នៃការធ្វើដូច្នេះមិនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រពៃណីអភិរក្សទេ។03 នៃ 03
ធ្វើឱ្យ Jam Jelly និង Marmalade
ម៉ាម៉ាឡាដ។ Getty ធ្វើឱ្យ Jam, Jelly ឬ Marmalade ។
ការបង្កើតយៈសាពូនមី jelly ឬ marmalade គឺមិនស្មុគស្មាញហើយមិនត្រូវការឧបករណ៍ឬពេលវេលាច្រើនទេ។ គន្លឹះទាំង 10 របស់ខ្ញុំដើម្បីឱ្យ Jam, Jelly និង Marmalade នឹងដឹកនាំអ្នកតាមរយៈ។
សូមកត់សម្គាល់: នៅក្នុងការកកស្ទះនៅចក្រភពអង់គ្លេសគឺអ្វីដែលនៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានគេហៅថាចេលី។ Jelly នៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសត្រូវបានគេស្គាល់ច្បាស់ថាជា jello នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។ ច្រឡំប៉ុន្តែពិត។