តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបៃតង

ខ្ញុំជាប៊ីស្សពម្នាក់ដែលជាអ្នកផ្សាយដំណឹងល្អ។ ខ្ញុំជឿជាក់លើអំណាចហ៊ានរបស់ខាត់ណានិងឆាដនិង បៃតងចម្អិនម្ហូបផ្សេងៗទៀត ។ ប្រាកដណាស់ពួកវាល្អសម្រាប់អ្នកប៉ុន្តែវាក៏ឆ្ងាញ់ដែរនៅពេលចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ រកវិធីដើម្បីល្បួងក្រអូមមាត់របស់អ្នកជាមួយនឹងវិធីដែលខ្ញុំចូលចិត្តដើម្បីចំអិនបៃតងខាងក្រោម។

• 01 នៃ 05

  Blanche

  បៃតងពណ៌បៃតង មានន័យថាធ្វើឱ្យពួកវាងាប់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុង ទឹកក្តៅដែលមានជាតិអំបិល ហើយបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យវាត្រជាក់ភ្លាមៗជាមួយនឹងការជ្រមុជទឹកចូលទឹកទឹកកកឬពេលខ្លះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ ហេតុអ្វីអ្នកធ្វើបែបនេះ? មានហេតុផលមួយចំនួន។ ទីមួយវា "កំណត់" ពណ៌បៃតងរបស់ពួកគេ។ ទីពីរវារឹតស្លឹកឈើសម្រាប់ការត្រៀមលក្ខណៈផ្សេងៗទៀត។ ទីបីហើយនេះគឺជាការមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើនវាដកស្រង់ខ្លះនៃភាពជូរចត់របស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកថ្មីក្នុង ការបរិភោគខាត់ណា រសជាតិស្រួចរបស់វាអាចធ្វើឱ្យអ្នកឈឺចាប់ខ្លាំង។ ដោយលាបវាមុនពេលចម្អិនវាតាមរបៀបមួយទៀតអ្នកនឹងធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិស្រាលបន្តិច។ តើការលាងសម្អាតចេញពីវីតាមីនខ្លះទេ? បាទ។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាទេនិងវីតាមីនតិចតួចតិចតួចគឺនៅតែល្អជាងវីតាមីន កាឡូរី ដែលជាចំនួនមនុស្សដែលអ្នកញ៉ាំប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំផ្លែល្ហុងព្រោះអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិ! សូមមើល តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី Blanche និង វិធីដើម្បី Blanche Nettles សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម។

• 02 នៃ 05

  Braise

  ភាពក្លាហានមានន័យថាត្រូវចំអិនអ្វីយឺត ៗ បន្តិច។ ពណ៌បៃតងស្រស់ស្អាតដូចជាបៃតង ខៀវ និង បៃតង ឆ្លើយតបយ៉ាងខ្លាំងចំពោះកំដៅយឺតយូរក្នុងបរិយាកាសរុំព័ទ្ធ។ ពួកវាប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ហើយសូម្បីតែរលាយសាបសូន្យដូច្នេះហើយនឹងស្រូបយករសជាតិនៃអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកបានដាក់នៅក្នុងសក្តានុពល។ Bacon, ខ្ទឹមស, chili, ប៉េងប៉ោះ - ទាំងនេះគឺជាភ្នាក់ងាររសជាតិ braising ល្អទាំងអស់។ ចាប់ផ្តើមបន្លែបៃតងជាមួយរូបមន្តជាក់លាក់ដូចជាពណ៌បៃតងត្រូវបានបំប្លែងដោយអន្ទាក់និងប៉េងប៉ោះនិង បៃតងជាមួយខ្ទឹមបារាំងម្រេចនិងខ្ញី ។

• 03 នៃ 05

  លោត

  ការចម្អិនបន្លែបៃតងនៅលើខ្ទះចៀនពីលើមធ្យមទៅខ្ពស់ទៅនឹងកំដៅខ្ពស់ជាមួយនឹងប៊ីតឬប្រេងគឺជាវិធីរហ័សនិងហ៊ានដើម្បីបម្រើពួកគេ។

  1. លាងសមាតនិង chop បៃតង
  2. កំដៅខ្ទះចៀនកំដៅពីមធ្យមទៅខ្ពស់
  3. បន្ថែមអំពី tablespoon នៃ butter ឬប្រេងទៅ Pan បាន
  4. បង្វិលវានៅជុំវិញ
  5. បន្ថែមខ្ទឹមសឬខ្ទឹមបារាំងដែលផ្អែមល្ហែមខ្លះប្រសិនបើវាស្តាប់ទៅល្អ។ ខ្ញុំត្រូវបានគេស្គាល់ថាបោះទៅក្នុងម្រេចក្រហមសម្រាប់កំដៅខ្លះ
  6. បន្ថែមពណ៌បៃតង, ប្រោះពួកគេដោយអំបិលសមុទ្រនិងចំអិន, stirring ជានិច្ចឬយ៉ាងហោចណាស់ក៏ញឹកញាប់, រហូតដល់បៃតងត្រូវបាន wilted និងដេញថ្លៃដើម្បីបរិភោគ; រយៈពេលប៉ុន្មានត្រូវចំណាយពេលអាស្រ័យលើពណ៌បៃតង - ពីរបីនាទីសម្រាប់ spinach ច្រើនជាង 10 ទៅ 15 នាទីពីកាឡែន (ជាការពិតសម្រាប់កាឡូរីនិងខាត់ណាអ្នកប្រហែលជាចង់គ្របដណ្តប់ពួកគេបន្តិចបន្តួចបន្ថែមទឹកមួយចំនួនទៅចានដើម្បីជួយ ពួកគេធ្វើឱ្យព្រិល)

  សូមមើល បៃតងពារបៃតង ពណ៌បៃតងជាមួយនឹងខ្ទឹម បៃតង ឬ បៃតងជាមួយនឹងគ្រាប់ម្ទាស់ សម្រាប់រូបមន្តជាក់លាក់។

• 04 នៃ 05

  ស៊ុប

  យ៉ុម។ ខ្ញុំស្រឡាញ់បៃតងនៅក្នុងស៊ុប។ អ្នកត្រូវចំអិនពួកគេរហូតដល់ការដេញថ្លៃយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់របស់ពួកគេនៅតែមាននៅក្នុងចានរបស់អ្នក។ ខ្ញុំបន្ថែមពណ៌បៃតងទៅគ្រប់ប្រភេទស៊ុប។ មួយចំនួននៃចិត្តរបស់ខ្ញុំរួមមាន Turnip ស៊ុបជាមួយ Green Turnip , Kale និង Bean Minestrone និងក្រហមឈីលី Chard ស៊ុប។

• 05 នៃ 05

  Stir-Fry

  ឆ្អិន - ឆ្អិនគឺដូចជាការលាងសំអាតដោយគ្រាន់តែមានកំដៅខ្ពស់និងមានការបំផុសគំនិតច្រើន។ ខណៈពេលដែលមិនចាំបាច់បច្ចេកទេសខ្ញុំក៏មានទំនោរក្នុងការបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៀតនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីដូចជាទឹកស៊ីអ៊ីវ សណ្តែកខ្មៅ ខ្ញីនៅពេលឆាឆាំងដូចជានៅ Garlicky Bok Choy ។