របបអាហារគ្មានជាតិខ្លាញ់និងកង្វះម៉ាញ៉េស្យូម

យោងតាមវិទ្យាស្ថានសុខាភិបាលជាតិ "អ្នកដែលមានបញ្ហារ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺ Crohn ជម្ងឺគាំងបេះដូងរលាកបំពង់កក្នុងតំបន់ការវះកាត់ក្នុងពោះវៀននិងការវះកាត់ពោះវៀនអាចបាត់បង់ម៉ាញ៉េស្យូមតាមរយៈជំងឺរាគនិងការបរិភោគជាតិខ្លាញ់" ។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម, អ្នកសេពសុរានិងមនុស្សចាស់ក៏មានហានិភ័យខ្ពស់នៃកង្វះម៉ាញ៉េស្យូមផងដែរ។

នេះមានន័យថាមនុស្សដែលមានជំងឺ Celiac និងភាពប្រែប្រួល gluten ដែលមិនមែន Celiac ត្រូវធ្វើឱ្យប្រាកដថារបបអាហារគ្មានជាតិស្កររបស់ពួកគេផ្តល់នូវបរិមាណសារធាតុរ៉ែដ៏ល្អបំផុត។

ម៉ាញ៉េស្យូមត្រូវបានប្រើនៅក្នុងប្រព័ន្ធអង់ស៊ីមយ៉ាងហោចណាស់ 300 នៅក្នុងខ្លួនមនុស្សវាមានសារៈសំខាន់ចំពោះការបំប្លែងថាមពល, ការខ្ជះខ្ជាយឆ្អឹង, ការរំលាយអាហារជាតិស្ករ, ការសំយោគប្រូតេអ៊ីននិងខ្លាញ់និងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំដែលមានសុខភាពល្អ, ឈាមកក, សម្ពាធឈាម, ធ្មេញធ្មេញនិងមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញការរក្សាកម្រិតម៉ាញ៉េស្យូមដែលមានសុខភាពល្អគឺមានសារៈសំខាន់ចំពោះសុខភាពល្អ!

ម៉ាញ៉េស្យូមត្រូវបានស្រូបតាមពោះវៀនធំ។ អ្នកដែលមានជំងឺ Celiac ជាពិសេសអ្នកដែលត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យឃើញថាអាចនឹងមិនអាចស្រូបយកម៉ាញេស្យូមគ្រប់គ្រាន់តាមរយៈរបបអាហាររបស់ពួកគេដោយសារតែការខូចខាតកោសិកាពោះវៀន។

នៅពេលដែល របបអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករមិន មាន ជាតិ ម៉ាញ៉េស្យូមប្រឈមនឹងឧបសគ្គមួយផ្សេងទៀត - ធញ្ញជាតិចម្រាញ់និងម្សៅដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុង រូបមន្តគ្មានជាតិស្ករ និងផលិតផលមានជាតិម៉ាញ៉េស្យូមទាបដោយសារតែកន្ទក់និងមេរោគដែលសម្បូរដោយសារធាតុរ៉ែត្រូវបានយកចេញ។ ដូច្នេះដើម្បីទប់ស្កាត់កង្វះសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់នេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបន្ថែមអាហារម៉ាញ៉េស្យូមដល់របបអាហាររបស់អ្នក។

ព័ត៌មានអំពីម្ហូបអាហារ - មានអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករច្រើនដែលរួមបញ្ចូលទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិម៉ាញ៉េស្យូមខ្ពស់រួមទាំង ធុងទឹកនិយម ធញ្ញជាតិនិងអង្ករ។ អាហារដែលមានអាហារូបត្ថម្ភរួមមាននំបុ័ងត្រី spinach ដំឡូងចេកនិងអាល់ម៉ុងក៏ជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃម៉ាញ៉េស្យូម។

ប្រើតារាងខាងក្រោមនៃប្រភពអាហារនៃម៉ាញ៉េស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូមសម្បូរទៅដោយសារធាតុ gluten ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកកំពុងទទួលម៉ាញ៉េស្យូមគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងរបបអាហារគ្មានជាតិស្កររបស់អ្នក!

អាហារមានជាតិម៉ាញ៉េស្យូមខ្ពស់:

• 1/2 ពែង ខ្ទះ ម្សៅម្សៅទាំងមូល - 150 មីលីក្រាម
• 1/2 ពែងអង្ករគ្មានជាតិស្ករ - 138 មីលីក្រាម
• អង្ករ 3 មីលីលីត្រ - 90 មីលីក្រាម
• 1 មែលនៃអាល់ម៉ុនលីងស្ងួត - 80 មីលីក្រាម
• 1/2 ពែងស្ពៃឆ្អិន - 75 មីលីក្រាម
• 1 ដំឡូងដុតនំមធ្យមជាមួយស្បែក - 50 មីលីក្រាម
• 1/2 ពែង millet ឆ្អិន - 50 មីលីក្រាម
• 1/2 ពែង peas ខ្មៅភ្នែកឆ្អិន - 45 មីលីក្រាម
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួរទឹកដោះគោធម្មតាចំនួន 8 អោន - 45 មីលីក្រាម
• ចេកមធ្យម 1 - ប្រហែល 30 មីលីក្រាម

ម៉ាញ៉េស្យូម - សម្បូរបែបកែច្នៃគ្មានជាតិស្ករ:

• Gluten-Free Buckwheat Crepes
• នំប៉័ងនំបុ័ងខ្នុរខ្នុរ
• មានរសជាតិក្រៀមផ្អែមនិងមានក្លិនក្រអូបពេញមួយយប់
• បង្គាហ៊ីបឺតគ្មានជាតិផ្អែម Ceviche
• មិនមានជាតិស្ករតិច
• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទះអាហារស្រស់អាហារ
• ខូឃឺរ Amaretti ដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់
• ការប្រមូលផ្ដុំរូបមន្តដំឡូងបារាំងគ្មានជាតិស្ករ
• សណ្តែកដោយគ្មានជាតិខ្លាញ់និងសាឡាត់ពោតជាមួយពពែខ្មៅ
• 10 អាហារបង្កងគ្មានជាតិស្ករ Gluten-Free
• នំបុ័ងចេកគ្មានជាតិខ្លាញ់

RDAs សម្រាប់ម៉ាញ៉េស្យូម

• ទារក ... 0-6 ខែ ... 30 មីលីក្រាម / ថ្ងៃ (AI)
• ទារក ... 7-12 ខែ ... 75 មីលីក្រាម / ថ្ងៃ (AI)
• កុមារ ... 1-3 ឆ្នាំ ... 80 មីលីក្រាម / ថ្ងៃ
• កុមារ ... 4-8 ឆ្នាំ ... 130 មីលីក្រាម / ថ្ងៃ
• កុមារ ... 9-13 ឆ្នាំ ... 240 មីលីក្រាម / ថ្ងៃ
• មនុស្សវ័យជំទង់ ... 14-18 ឆ្នាំ ... បុរស 410 មីលីក្រាម / ថ្ងៃ ... ស្រី 360 មីលីក្រាម / ថ្ងៃ
• មនុស្សពេញវ័យ ... 19-30 ... បុរស ... 400 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ... នារី ... 310 មីលីក្រាម / ថ្ងៃ
• មនុស្សពេញវ័យ ... 31 ឆ្នាំនិងចាស់ ... បុរស ... 420 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ... នារី 320 មីលីក្រាម / ថ្ងៃ

• មានផ្ទៃពោះ ... អាយុ 18 ឆ្នាំនិងក្មេង ... 400 មីលីក្រាម / ថ្ងៃ
• ការមានផ្ទៃពោះ ... 19-30 ... 350 មីលីក្រាម / ថ្ងៃ
• មានផ្ទៃពោះ ... 31 ឆ្នាំនិងចាស់ ... 360 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ
• ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ ... អាយុ 18 ឆ្នាំនិងក្មេង ... 360 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ
• ការបំបៅដោះ ... 19-30 ... 310 មីលីក្រាម / ថ្ងៃ
• ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ ... 13 ឆ្នាំនិងចាស់ ... 320 មីលីក្រាម / ថ្ងៃ

AI = ការទទួលទានគ្រប់គ្រាន់
mg = មិល្លីក្រាម

USDA សេចក្តីយោងយោងស្តង់ដារទី 24 - ម្សៅពពួកប៊កឃ័រហ៊្វូត

USDA សេចក្តីយោងយោងស្តង់ដារទី 24 - Oats