ជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់តម្លៃល្អ
ផ្នែកសាច់ជ្រៅនិងជ្រុងសាច់សត្វផលិតបានសាច់គោមួយចំនួន។ ពួកគេក៏ផលិតសាច់កាត់ថ្លៃបំផុតផងដែរ។ ដើម្បីទទួលបានប្រាក់ចំណូលច្រើនបំផុតខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកចាត់វិធានការហើយយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងម៉ត់ចត់ទៅលើអ្នក។ ដើមចម្បាំងឋិតនៅខាងលើឆ្អឹងជំនីរនិងរួមបញ្ចូលទាំងស្មា។ មានសាច់ដុំប្រសព្វមួយចំនួនដែលអាចធ្វើឱ្យសាច់គោអាំងសាច់មានភាពស្វិតស្វាញនិងបណ្តាលសាច់គ្រាប់នៃសាច់ផ្លាស់ប្តូរច្រើនដងក្នុងការកាត់តែមួយ។
ការគិតអំពីរឿងនេះនឹងជួយជ្រើសរើសនិងកាត់បន្ថយការកាត់បន្ថយទាំងនេះ។
ជ្រើសរើស Chuck Steak : មានចង្ក្រានដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងថាតើអ្វីទៅជាជម្រើសមួយល្អបំផុតនិងកិច្ចព្រមព្រៀងដ៏ល្អបំផុត។ និយាយជាមួយអ្នកលក់ដូរប្រសិនបើមានសំណួរ។ ជាញឹកញាប់អ្នកលក់រាយស្លាកសាច់គោដែលមានឈ្មោះមិនត្រឹមត្រូវ។ តម្លៃ steak មួយ (ក្នុងមួយផោន) នឹងត្រូវបានកំណត់ជាទូទៅដោយគុណភាពនៃការកាត់ដូច្នេះកាន់តែប្រសើរជាងមុន steak បានកាន់តែច្រើនអ្នកបង់។ ដូចគ្នានេះផងដែរសូមចាំថាអ្នកកាន់តែ ដុតនំប៉័ង កាន់តែតឹងតែងជាងមុនវានឹងទទួលបានដូច្នេះចូរព្យាយាមស្នាក់នៅក ណ្តាល ឬ មធ្យមដែលកម្រ ដើម្បីទទួលបានភាពទន់ភ្លន់នៃសាច់អាំងដ៏អស្ចារ្យមួយ។
- ឆាក់ឃីនសាច់អាំង : សាច់អាំងនំនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយពីស្តាំនៅជិតឆ្អឹងភ្នែកឆ្អឹង។ វាគឺល្អបំផុតនៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំនៃ steaks chuck និងកិច្ចព្រមព្រៀងដ៏អស្ចារ្យនៅពេលប្រៀបធៀបទៅនឹងភ្នែកឆ្អឹងជំនី។ នេះគឺជា នំប៉័ងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ សម្រាប់ការដុតនិងអាចទៅពីកញ្ចប់ទៅដុតដោយគ្រាន់តែអំបិលបន្តិចនិងម្រេច។
- ស្មាខាងលើ : ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា នំដែកផ្ទះល្វែង នេះគឺជាសាច់អាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដុត។ marbling លក្ខណៈផ្តល់នូវរសជាតិដ៏ច្រើន steak នៃរសជាតិនេះ។ វាក៏ជានំផ្អែមល្ហែមផងដែរ។
- មជ្ឈមណ្ឌលស្មា ឬកន្លែងចិញ្ចឹមសត្វគឺជាស្តើងនិងទន់ភ្លន់។ ជាទូទៅវាមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងសាច់គោផ្សិតដទៃទៀតដូច្នេះរសជាតិអាចជាពន្លឺតិចតួច។ ខ្ញុំសូមសំណូមពរដបអាំងសាច់នេះជាមួយប្រេងអូលីវ, លាយអំបិលនិងម្រេចនិងបន្ថែម ឱសថជាមូលដ្ឋាន មួយចំនួនដូចជាអូរីហ្គាណូដើម្បីនាំយករសជាតិចេញបន្តិចបន្តួច។ នេះគឺជានំបុ័ងស្តើងដូច្នេះត្រូវមើលវាយ៉ាងជិតស្និទ្ធដើម្បីទប់ស្កាត់វា។
- ឈុតដេញថ្លៃតូចតាច ឬ ក្លែងក្លាយអ្នកដេញថ្លៃ មកពីចំនុចនៃដើមចម្បាំងនៅជាប់នឹង កំពូលលាប ។ ខណៈពេលដែលជាទូទៅ steak តិចតួចរសជាតិ , កាត់នេះពិតជាត្រូវការ marinade ល្អមួយប្រសិនបើអ្នកមានបំណងដុតវា។
- Chuck Steak ត្រូវបានកាត់បន្ថយពីជាប់នឹង Chuck Eye Steak ប៉ុន្តែខ្វះភាពទាក់ទាញរបស់ភ្នែក។ steak នេះត្រូវបាន marinated មុនពេលដែលអ្នកចំអិនវាដើម្បីទទួលបានវាដេញថ្លៃ។ ខណៈពេលដែលនៅតែជាការកាត់សាច់រសជាតិនេះមិនមែន ជាផ្នែកមួយនៃសាច់គោល្អបំផុត សម្រាប់ដុត។
- សាច់គោស្មា : ដូចជា Chuck Steak នេះគឺជាការកាត់បន្ថយសាច់ដែលតឹងរឹងហើយគួរតែត្រូវបានប្រឡាក់មុនពេលដុត។ steak នេះត្រូវបានគេប្រើបានល្អប្រសើរនៅពេលដែលអ្នកមានគម្រោងដើម្បីកាត់សាច់សម្រាប់ចានដូចជា fajitas ។
ចង្កឹះឆាក់ត្រូវការការថែទាំបន្តិចបន្តួចជាងការកាត់បន្ថយថ្លៃជាងប៉ុន្តែតម្លៃដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍។ សូមប្រាកដថាអ្នកដឹងពីរបៀប ដុតនំក្លែងក្លាយ ឱ្យត្រឹមត្រូវហើយបើអ្នកត្រូវការទទួលទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួចខ្ញុំមានរូបមន្តម៉ាទីនជាច្រើនសម្រាប់អ្នកជ្រើសរើស។