Valencia គឺជាតំបន់មួយនៅលើឆ្នេរសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាចានអង្ករ។ មានសន្លឹកអង្ករ Paella ជាទូទៅមានដូចជាចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញប៉ុន្តែ Paella Valenciana គឺជាអាហារប្រពៃណីរបស់ ហាំប៊ែនតា ដែលរាប់បញ្ចូលទាំងទន្សាយសាច់មាន់និងខ្យង។
ដោយសារតែនំ paella ពិតប្រាកដមានទំហំធំវាមិនសមស្របសម្រាប់ការចម្អិននៅលើឧបករណ៍ដុតស្តង់ដានោះទេព្រោះពួកគេមានលើសពី 10 ទៅ 12 អ៊ីញ។ អ្នកត្រូវការចានប៉ាអ៊ីឡូក 17 អ៊ីញដើម្បីរៀបចំរូបមន្តនេះ។ ដើម្បីផ្តល់នូវកំដៅសូម្បីតែលើផ្ទៃធំប្រើចានបាយកំប្លេរឺ ឧបករណ៍ដុតអេតាណូ។
សណ្តែកស្ងួតត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 8 ម៉ោងដូច្នេះអ្នកគួរត្រាំសណ្តែកពណ៌សពេញមួយយប់ហើយបង្ហូរទឹកមុនពេលចម្អិន។ ជាជម្រើសអ្នកអាចជំនួសសណ្តែកដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាលាងជមែះនិងលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលប្រើ។
ប្រសិនបើ artichokes មិនស្ថិតនៅក្នុងរដូវកាលឬអ្នកមិនអាចទិញវាបានទេសូមប្រើអំបិល artichokes 16 អោន។ ខ្យងកក ឬលុបចោលអាចត្រូវបានទិញហាងលក់គ្រឿងទេសពិសេស។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំគ្រឿងផ្សំមុនពេលសូមកុំទុកវាឱ្យត្រឹមតែអ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីចម្អិនអាហារ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សណ្តែកពណ៌ស 1 ពែង 1/4 ពែង
- សាច់មាន់ទាំងមូលឬស្គរមាន់ 8 ក្បាល
- 1 ទន្សាយស្បែកនិងសម្អាត
- 2 artichokes ទាំងមូល, តុបតែង, បាតនៃដើមត្រូវបានយកចេញនិងកាត់ជារៀងរាល់បួនបំណែកឬមួយ 16 -OZ ។ អាចបេះដូងអណ្តាកាក់
- 1/4 ពែងអូលីវ
- 1 គំនិតមធ្យម, chopped
- 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹមសចម្អិនល្អ
- 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម, ត្រីមាស
- 24 ខ្យង, រលាយ, ប្រសិនបើទឹកកកនិងសម្អាត
- 4 ទៅ 6 ពែងមាន់ទំពាំងបាយជូរ
- 2 ពែងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមធ្យម
- អង្ករ
- 2 1/4 ផោន។ សណ្តែកពណ៌បៃតង, rinsed និងតុបតែង
- ចំពាមនៃខ្សែស្រលុងសឺហ្វាន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ត្រាំសណ្តែកទាំងយប់។ ចាក់ទឹកលាយមុននឹងចម្អិន។
- កាត់សាច់មាន់ទាំងមូលទៅជាបំណែកសម្រាប់បម្រើឱ្យទំហំ។ ប្រើកាប់សាច់ដើម្បីកាត់សាច់មាន់ចូលជាបំណែកដែលតូចល្មមដើម្បីលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងងាយស្រួលនៅពេលដែលលោត។ ធ្វើដូចគ្នានេះដែរសម្រាប់ទន្សាយ។
- ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ artichokes ស្រស់ កាត់កំពូល នៃស្លឹកនិងកាត់ ដើមដើម ។ កាត់ artichokes ចូលទៅក្នុងត្រីមាស, ប្រវែងប្រាជ្ញា។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ artichokes លុបចោល artichokes ។ ដាក់បន្លែទាំងអស់ដោយឡែក។
- ពន្លឺសាច់អាំង។ ពេលធ្យូងនៅលើសាច់អាំងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយផេះពណ៌សចម្អិនអាហារអាចចាប់ផ្តើម។ បើសិនជាប្រើអង្ករចាក់ទឹកឧស្ម័នចូរដុតពន្លឺ។ ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅលើតុនៅក្បែរសាច់ឬអង្ករដើម្បីឱ្យអ្នកអាចស្នាក់នៅក្នុងតំបន់និងតាមដានការចម្អិនអាហារ។
- ដាក់ខ្ទះលើឆ្អឹងហើយបន្ថែមប្រេងអូលីវអោយបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីដាក់បាតនិងទុកកំដៅ។ នៅពេលដែលក្តៅ, sautéខ្ទឹមខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះនៅក្នុង ប្រេងអូលីវ ។ បញ្ចូលប្រេងអូលីវតាមការចាំបាច់ដើម្បីការពារកុំឱ្យស្អិត។
- ពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានថ្លាបន្ថែមសាច់មាន់ខ្យងនិងទន្សាយ។ Cook, stirring ជានិច្ច - ប្រហែល 15 នាទី។ បន្ថែម សណ្តែកពណ៌ស និងកូរ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកំដៅទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នៅក្នុងឆ្អឹងខ្នងរហូតដល់ក្តៅ។
- បន្ថែមអង្ករនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃឈើឆ្កាងមួយ។ កូរសម្រាប់រយៈពេលពី 2 ទៅ 3 នាទីដើម្បីលាយអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- កំទេចសឺប៉ឺតសឺហ្វ័រដោយប្រើម្រាមដៃហើយបន្ថែមសាហ្វ្រុនទៅចង្ក្រានទំពាំងបាយជូរហើយកូរ។ យឺត ៗ ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងខ្ទះរហូតដល់មាតិកាត្រូវបានគ្របដណ្តប់។
- បន្ថែមសណ្តែកពណ៌បៃតងនិងរីករាលដាលរាបស្មើ។ អនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំស្រូវនិងសណ្តែក។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។
- នៅពេលដែលអង្ករត្រូវបានចម្អិនយកចេញពីកំដៅនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមដែលអនុញ្ញាតឱ្យ paella ដើម្បីសម្រាកសម្រាប់ 5 ទៅ 10 នាទីមុនពេលបម្រើ។
ធ្វើឱ្យពូជផ្សេងទៀតនិងប្រសើរជាង Paellas
ការចម្អិនអាហារ paella មិនយកបច្ចេកទេសខ្លះៗទេដូច្នេះប្រសិនបើនេះក្លាយជាម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តវាគួរអោយតំលៃណាស់ក្នុងការរៀន ចម្អិនអាហារដើម្បីចម្អិនអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ។ អ្នកក៏ប្រហែលជាចង់សាកល្បងពូជផ្សេងៗដូចជា Paella de Marisco , Paella អាហារសមុទ្រឬ រូបមន្តធ្វើម្ហូប ។