អាហារបូព៌ាផ្តល់ជូននូវអាហារសម្រន់ខុស ៗ គ្នានិងការរីករាលដាលជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យអាហារសម្រន់ល្អឥតខ្ចោះនិងស្រស់ស្អាត។ នៅក្នុងភាសាអារ៉ាប់ពាក្យសម្រាប់ការញ៉ាំអាហារគឺ "mezzeh" និងមានន័យថាដើម្បីបើកចំណង់អាហារ។ ជឿឬមិនជឿនៅក្នុងអាហារពេលល្ងាចដ៏ធំមួយចានជាច្រើនអាចត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងការរីករាលដាល mezzeh ហើយអាចចំណាយពេលជាច្រើនថ្ងៃដើម្បីរៀបចំការផ្តល់ជូនផ្សេងៗគ្នា!
ខ្ញុំអាចគិតពីការធ្លាក់ចុះបន្តិចបន្តួច / ការរាលដាលដែលអាចល្បួងរសជាតិនៃរសជាតិរបស់អ្នក។
សូមពិនិត្យមើលការធ្លាក់ចុះបែបនេះនៅមជ្ឈិមបូព៌ាដែលធ្វើឱ្យមានអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ:
- Hummus
Hummus គឺប្រហែលជាល្បីល្បាញបំផុតនៃការធ្លាក់ចុះនៅមជ្ឈិមបូព៌ា។ វាត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានមួយចំនួនដូចជា Chickpeas, Tahini, ប្រេងអូលីវ, ខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ មានមនុស្សរាប់សិបនាក់នៃពូជ hummus មានច្រើននៃរសជាតិខុសគ្នា។ ពីម្រេចម្រេច jalepeno ទៅ kalamata ផ្លែអូលីវមានរសជាតិសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ រូបមន្ត Hummus
ហ្វាំមុស
Frummus គឺជាគំនិតថ្មីមួយដែលផ្សំពី hummus ជាមួយនឹងផ្លែឈើ។ ផ្លែឈើបូកប្ញសមានស្មៅ។ មានពូជជាច្រើនដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។ មួយចំនួននៃរសជាតិ frummus ពេញនិយមបំផុតគឺ strawberry hummus, hummus ចេកនិង hummus ពណ៌ខៀវ blueberry ។
- Baba Ghannouj
ការធ្លាក់ចុះនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពី eggplant និង tahini និងមានផ្សែងប៉ុន្តែរសជាតិរលូន។ វាត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយនឹងនំបុ័ង pita ស្រស់ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តវាជាមួយនំកែកឃឺឬបន្ទះសៀគ្វី។ បាបាហ្គាណូឈី
- ទឹកដោះគោហ្រ្វេហ្វ
Feta គឺជាផ្នែកមួយនៃឈីសពេញនិយមបំផុតនៅមជ្ឈឹមបូព៌ា!
ស្ថិរភាពនិងរសជាតិនៃ feta អនុញ្ញាតឱ្យវាទៅស្រទាប់ល្អជាមួយរសជាតិដ៏រឹងមាំផ្សេងទៀត។ ត្រូវបានគេព្រមានថា feta គឺជារសជាតិដែលទទួលបានមួយចំនួនហើយមិនមែនមនុស្សទាំងអស់ពេញចិត្តនឹងរសជាតិរបស់វានោះទេ។
- Muhammara
Muhammara ជារសជាតិហឺរ, ម្រេចក្រហម។ រឿងដ៏អស្ចារ្យអំពីវាគឺថាវាអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្តៅឬត្រជាក់ធ្វើឱ្យវាជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះដែលអាចដឹកបានយ៉ាងងាយស្រួល។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាហៀរហើយមមម៉ាម៉ា៉ាគឺជាការធ្លាក់ចុះសម្រាប់អ្នក។ បម្រើវាជាមួយនំបុ័ងបណ្តុះបណ្តោះអាសន្នឬបន្លែស្រស់ដូចជាត្រសក់ការ៉ុតនិង celery ។ វាថែមទាំងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការរំលាយ ចំណី ជាពិសេស កូនចាបសាច់មាន់ ។ រូបមន្ត Muhammara
- Moutabel
Moutabel គឺជាកំណែ spicier baba ghannouj ។ ផលិតពីអ៊ុត eggplant, ការធ្លាក់ចុះគឺជា blend នៃ smokey និងហឺមួយ។ អ្នកត្រូវតែជាអ្នកគាំទ្រមួយនៃ eggplant និងអាហារហឹរដើម្បីចូលចិត្ត moutabel ។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្នករាល់គ្នាទេ! ធ្វើឱ្យការបំពេញសាំងវិចដ៏អស្ចារ្យផងដែរ! រូបមន្ត Moutabel
- Labneh
Labneh គឺក្រាស់និងទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលមានភាពស្រដៀងនឹងឈីស។ វាត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនិងបម្រើនៅលើនំបុ័ង, pita toasted និង bagels ។ វាធ្វើឱ្យជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះឈីសឬក្រែម។ Labneh Recipe
- Cacik ទួរគី
Cacik គឺជាទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជូរនិងត្រសក់ដែលមានប្រយោជន៍! អ្នកអាចញ៉ាំវាជាមួយនឹងបន្លែនំប៉័ងដូចជានំប៉័ងសម្រាប់សាច់ឬអាហារដែលមានដូចជាកំប៉ុងអ្នកជក់ឬហ្គីយ៉ូ។ វាពិតជាហ៊ានណាស់ហើយសូមអរគុណដល់មនុស្សគ្រប់រូប។ Cacik បង្កាន់ដៃទួរគី
- ខ្ទឹមទឹកយ៉ាអួ
ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួគឺជាការជ្រលក់ផ្សំមួយទៀតដែលអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំបុ័ងសាច់និងបន្លែ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយខ្ទឹមសនិងទឹកដោះគោយ៉ាអួរ (ជាក់ស្តែង!) ហើយវាឆ្ងាញ់ណាស់! រូបមន្តទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោខ្ទឹម
អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយការធ្លាក់ចុះនៅមជ្ឈិមបូព៌ា
ទាំងអស់នៃការទំលាក់ទំាងអស់នេះទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនំបុ័ង pita ឬនំបុ័ងផ្ទះល្វែងផ្សេងទៀត។
បន្លែដូចជាផ្លែត្រសក់ខាត់ណាខាត់ណាផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាខាត់ណានិងផ្លែប៉េងប៉ោះសុទ្ធតែល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ជ្រលក់។ មនុស្សមួយចំនួនក៏ចូលចិត្តជ្រលក់ក្រឡុកទឹកបន្ទះចង្ក្រាន tortilla និងសូម្បីតែនំស្រួយអំបិលនៅកន្លែងដែលមានទឹកដោះច្រើន។ វាទាំងអស់អំពីចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុន្តែអ្នកពិតជាមិនអាចទៅខុសជាមួយនំបុ័ង pita ស្រស់និងកក់ក្តៅទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានមហិច្ឆតាអ្នកអាច បង្កើតនំប៉័ង pita ផ្ទាល់របស់អ្នក !