សំណួរ: តើ Hummus ពិតជាក្រិកឬមជ្ឈឹមបូព៌ា?
ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានទៅទស្សនាភោជនីយដ្ឋានមជ្ឈឹមបូព៌ានិងទទួលទានអាហារដែលមិនគួរអោយជឿ។ ពីរបីសប្ដាហ៍ក្រោយមកខ្ញុំបានទៅភោជនីយដ្ឋានក្រិចដែលមានសម្បុរឆ្អែតល្អ។ ខ្ញុំបានសួរអ្នករត់តុនៅភោជនីយដ្ឋានប្រសិនបើគាត់ដឹងថា Hummus គឺជាក្រិចឬមជ្ឈឹមបូព៌ាហើយគាត់បាននិយាយថាវាជាភាសាក្រិច។ ខ្ញុំបានសួរមិត្តភក្តិនៅមជ្ឈឹមបូព៌ាអំពីរឿងនេះហើយបានប្រាប់ខ្ញុំថាការបន្ទាបខ្លួនដោយគ្មានការសង្ស័យគឺមជ្ឈិមបូព៌ា។
ខ្ញុំមានការយល់ច្រឡំខ្លាំង! តើ hummus ក្រិកឬ មជ្ឈឹមបូព៌ា ? (មិនថាវាសំខាន់ណាស់ទេខ្ញុំចូលចិត្តរញ៉េរញ៉ៃហើយនឹងញ៉ាំវាមិនថាវាមកពីណាទេប៉ុន្តែខ្ញុំពិតជាចង់ដឹងណាស់) ។
ចម្លើយ: ការជជែកវែកញែកអំពីដើមកំណើតនៃ hummus មានអាយុ - ប្រហែលជាចាស់ជាង hummus ខ្លួនឯង។ ជនជាតិក្រិចចូលចិត្តអះអាងថាវាជារបស់ខ្លួនប៉ុន្តែពួកអារ៉ាប់ក៏មានភាពស្មោះត្រង់ក្នុងការអះអាងរបស់ពួកគេដែរ។ សូម្បីតែពាក្យបណ្តឹងរបស់អ៊ីស្រាអែលក៏ប៉ុន្តែយើងនឹងទទួលបានវានៅពេលក្រោយ។ ដូច្នេះតើនរណាជាអ្នកត្រឹមត្រូវ? ជាការប្រសើរណាស់, សូមប្រឈមនឹងវា, ការពិតដោយស្មោះត្រង់គឺថាគ្មាននរណាម្នាក់ពិតជាដឹងប្រាកដ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវបានគេនិយាយថាផ្អែកលើព័ត៌មានប្រវត្តិសាស្ត្ររឿង Hummus ទំនងជាមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណ។ យោងទៅតាមប្រភពជាប្រវត្តិសាស្ត្រមួយចំនួនការនិយាយដើមដំបូងបំផុតនៃការបង្ហូលដែលមានតាំងពីអេហ្ស៊ីបនៅសតវត្សទី 13 ។
Chickpeas បាននិងមានច្រើននៅមជ្ឈឹមបូព៌ានិងនៅតែត្រូវបានបរិភោគជាទូទៅ។ ការពិតពាក្យ Hummus មានន័យថាចិភីប៉ៀជាភាសាអារ៉ាប់។ ឯកសារប្រវត្ដិសាស្ដ្របង្ហាញម្ហូបមួយដែលស្រដៀងនឹងខ្លាឃ្មុំដែលយើងបរិភោគសព្វថ្ងៃនេះដែលត្រូវបានគេប្រើនៅទីក្រុងគែរនៅសតវត្សទី 13 ។
ប៉ុន្តែការធ្វើបែបនេះមិនបានបញ្ឈប់សកម្មភាពផ្សេងទៀតពីការបន្តអះអាងថា Hummus ជារបស់ខ្លួនឡើយ។ ហេតុអ្វី? ជាការប្រសើរណាស់, មានហេតុផលដែលអាចធ្វើបានមួយចំនួន។
ក្រិកនិងអេស៊ីបគឺជាដៃគូពាណិជ្ជកម្មអស់ជាច្រើនសតវត្សរ៍ដែលអាចពន្យល់ដោយអាហារជាច្រើននៅក្នុងម្ហូបក្រិចនិងអារ៉ាប់គឺស្រដៀងគ្នាបើមិនដូចគ្នាទេ។ ស្លឹកទំពាំងបាយជូរ គឺជាឧទាហរណ៍ដ៏ល្អបំផុតនៃម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងវប្បធម៌ទាំងពីរ។
បង្អែមបាឡាឡាគឺជា "សំណាង" មួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានគេធ្វើនៅមជ្ឈឹមបូព៌ាផងដែរ។ អ្នកអាចឃើញអាហារជាច្រើន "ឆ្លងកាត់" ក្នុងអំឡុងពេលប្រវត្ដិសាស្ដ្រជាពិសេសក្នុងអំឡុងកម្ពស់នៃចក្រភពអូតូម៉ង់។
ដោយមិនគិតពីកន្លែងដែលវាស្ថិតនៅពីមុនមក hummus គឺជាការធ្លាក់ចុះដ៏ល្អនិងរីករាលដាលដែលត្រូវបានពេញដោយវប្បធម៌ទាំងអស់មិនមែនគ្រាន់តែក្រិកនិងមជ្ឈឹមបូព៌ាទេ។ ឥឡូវអ្នកអាចរកបាននៅគ្រប់ផ្សារទំនើបនៅភាគខាងលិចនិងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន។ ដូច្នេះវាបានក្លាយជាឧទាហរណ៏ដ៏អស្ចារ្យមួយនៃអាហារ "Crossover" ។ ដូច្នេះជាច្រើនដូច្នេះមនុស្សមួយចំនួនបានរកឃើញវាជារឿងធម្មតាដូច្នេះនៅពេលដែលពួកគេមិនបានដឹងថាឫសរបស់ខ្លួន។
Hummus សព្វថ្ងៃនេះបានលាយបញ្ចូលរសជាតិនៃវប្បធម៌ស្ទើរតែទាំងអស់។ ពី jalapeno hummus ទៅ roasted ម្រេចពណ៌ក្រហម hummus ដូច្នេះមានភាពខុសគ្នាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាដើម្បីរីករាយ!
- Hummus ជាមួយ Tahini
- Hummus ដោយគ្មាន Tahini
- ម្ទេសក្រហមពណ៌ក្រហម
- ខ្ទឹមសរំដោះខ្ទឹមស
- ពណ៌ខ្មៅសណ្តែក
- ព្រះអាទិត្យស្ងួតប៉េងប៉ោះ Hummus
- Spinach Hummus
- ស្ពៃខ្មៅនិងហ្វាតាហមមូស
- Kalamata Olive Hummus
- សណ្តែកដី Butter Hummus
- ជាតិខ្លាញ់ទាបជាមួយនឹងទឹកដោះគោយ៉ាអួ
- Hazelnut Hummus
- អាល់ម៉ុងប៊េមមុលហ៊្សែម
- Cilantro និង Lemon Hummus
- Hummus ល្ពៅ
- សណ្តែកសៀង
- ប៉េងប៉ោះ basil hummus
- Walnut Hummus
- ពណ៌សណ្តែង Hummus
- ក្រហមកណ្ដឹងម្រេច Hummus
- រទេះសង្រែកហឹមមូស
- Hummus ជាមួយគ្រាប់ស្រល់
- Hummus ជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួ
- Hummus ជាមួយប្រេងល្ង
- ហ៊ូហ្វូហាមម៉ុស
- អំបិលខ្ទឹមស
- Zucchini Hummus
- Jalapeno Hummus
- Chipotle Cilantro Hummus
- ផ្អែមអំបិល Hummus
- Artichoke Hummus
- Cranberry Hummus