បង្អែមម៉ិកស៊ិកជារៀងរាល់ថ្ងៃ

វាគួរឱ្យខ្មាស់អៀនមួយដែលម៉ាស្សាម៉ិកស៊ិកូមិនត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា អាហារដ៏មានឱជារស របស់ប្រទេសឡើយព្រោះប្រទេសនេះមានស្ករច្រើនណាស់! (ហើយវាមិនមានតែមួយគត់អំពី លលាក្បាលស្ករ ដែលអាចរកបានក្នុងអំឡុងពេលតែមួយរដូវប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយឆ្នាំៗ។ )

ដូចដែលបានកើតឡើងនៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃអាមេរិកឡាទីនផ្លែឈើធម្មជាតិគឺជាអាហារផ្អែមចម្បងដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងពិភពលោកថ្មីរហូតដល់ពួកអាណានិគមអឺរ៉ុបបានចាប់ផ្តើម ដាំអំពៅ នៅតំបន់នោះ។ លទ្ធភាពនៃការទទួលបានភាពផ្អែមល្ហែមនេះនិងវត្តមានរីករាលដាលនៃបងប្អូនស្រីជនជាតិអេស្បាញដែលត្រូវបានបង្រៀនឱ្យធ្វើឱ្យការច្នៃម៉ូដបែបអ៊ឺរ៉ុបបង្កឱ្យមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៃការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបក្នុងចំណោមពួកដូនជី។ ភាគច្រើននៃចានម៉ិកស៊ិកសព្វថ្ងៃនេះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងផ្អែមល្ហែមមានដើមកំណើតរបស់ពួកគេនៅពីក្រោយជញ្ជាំងវត្តអារាម។

នំបង្អែមមួយចំនួនរបស់ម៉ិកស៊ិកដូចជាហ្វាន់មានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលទៅនឹងបណ្តាប្រទេសអាមេរិចឡាទីនដទៃទៀតដែរដោយសារបេតិកភណ្ឌរបស់ជនជាតិអ៊ីប៊ឺរី។ មនុស្សជាច្រើនបានបង្ហាញភ័ស្តុតាងនៃ "Frenchization" នៃម្ហូបម៉ិកស៊ិកដែលបានកើតឡើងនៅក្នុងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្ស ^ទី 19 ដែលបានពង្រឹងការប្រើផលិតផលទឹកដោះគោនិងបានណែនាំបច្ចេកទេសមេចុងភៅនំបុ័ង "ពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់" ។ ភាពផ្អែមល្ហែមដទៃទៀតគឺមានភាពរាបទាបនិងទាបរោមដូចដែលអាចធ្វើបាន - ទោះបីជាមិនសូវសប្បាយបន្តិចក៏ដោយ។ ប្រើបញ្ជីឆ្ងាញ់នេះសម្រាប់ការបំផុសគំនិតអំពីរបៀបទទួលទាន dessert la mexicana មួយ ។

• 01 នៃ 07

  Flan: បុរាណ Caramel Custard

  Flan មាននៅក្នុងពូជរាប់លានពូជខុស ៗ គ្នាទូទាំងអេស្ប៉ាញនិងអាមេរិកឡាទីន។ វាត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់ដោយមនុស្សនៅក្នុងប្រទេសទាំងនេះនិងការរីករាយនៃការ Creamy នេះ, dessert ឆើតឆាយ understatedly ហាក់ដូចជាមិនដែល wane; មេចុងភៅជំនាញនិងអ្នកចម្អិនផ្ទះបន្តបង្កើតកំណែថ្មីនិងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មនុស្សចាស់។

  ចំពោះអ្នកផលិតម្ស៉ៅដំបូងគេដំណើរការនៃថ្នាំកូតនៅខាងក្នុងនៃម្សៅហ្វានដែលមានស្រទាប់រឹងនៃជាតិស្ករដែលរលាយដែលអាស្រ័យលើការសម្រាកនៅក្នុងទូទឹកកកប្រែទៅជាសារធាតុរាវ caramel ចិញ្ជឹមហាក់ដូចជាស្ទើរតែមន្តអាគម។ ការធ្វើឱ្យហ្វ្លង់ ត្រូវការធាតុផ្សំតិចតួចណាស់ (យ៉ាងហោចណាស់បើប្រៀបធៀបជាមួយបង្អែមដទៃទៀត) ហើយវាមិនពិបាកទេប៉ុន្តែវិទ្យាសាស្រ្តនៃសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវនិងសមាមាត្រគឺសំខាន់ដូច្នេះត្រូវធ្វើតាមការណែនាំរបស់រូបមន្ត។

  ក្រៅពីហ្វ្លែមហ្វែមដែលមានប្រជាប្រិយភាពអ្នកប្រហែលជាចង់សាកល្បងប្រើ ទឹកដោះគោបស្ចិមប្រទេស អាមេរិក ក្រូចពណ៌ទឹកក្រូច អេស្ប៉ាញ ឬ កាហ្វេអេស្ប៉ាញ ។ ចំពោះអ្វីដែលពិសេសអស្ចារ្យសូមសាកល្បង chocoflan ជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃនំសូកូឡានិង flan ទាំងអស់ដុតនៅក្នុងតែមួយ Pan!

• 02 នៃ 07

  Paletas ឬ Mexican Ice Pops

  ជនជាតិម៉ិកស៊ិកប្រហែលជាមិនមានដើមកំណើតនៃគោលគំនិតនៃការលេចត្រដុសប៉ុបនោះទេប៉ុន្តែពួកគេពិតជាបានយកវាទៅអញ្ចាញធម្មជាតិយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ជាជាងមានទឹកស្ករដែលមានពណ៌ទឹកមាន់ម៉ិកស៊ិកត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្លែឈើស្រស់ៗនិង / ឬគ្រាប់ផ្លែឈើនិងអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា ម្ហូបអាហារ ពិតប្រាកដ (ជាជាងគ្រាន់តែជាប្រភេទអាហារសម្រន់ដែលមិនត្រូវគ្នា) ។

• 03 នៃ 07

  បង្អែមជេឡាទីន

  សូមកុំថើប។ Gelatin ពិតជាអាច អស្ចារ្យណាស់ ។

  នៅម៉ិកស៊ិកការញ៉ាំផ្លែចូលូត្រូវបានញ៉ាំដោយបុរសនិងស្ត្រីវ័យក្មេងនិងវ័យក្មេងនៅក្នុងក្រុមសង្គមទាំងអស់ប៉ុន្តែវាតែងតែជាបង្អែមឬអាហារសម្រន់មិនមែនជា "សាឡាត់" ដែលវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាញឹកញាប់នៅក្នុងផ្នែកខ្លះនៃសហរដ្ឋអាមេរិក។

  បន្ទះលាយ gelatin ដែលមានប្រអប់កំប៉ុងមានប្រជាប្រិយភាពនៅម៉ិកស៊ិកដោយខ្លួនវាផ្ទាល់រួមទាំង វត្ថុធាតុដើម មួយចំនួនដែលផលិតដោយ agar-agar ដែលមិនត្រូវការជែលជែល។ យ៉ាងណាក៏ដោយការញ៉ាំខ្លាញ់ដែលមានពណ៌ចម្រុះជាផ្នែក ៗ នៃផ្លែឈើនិងគ្រាប់ផ្លែឈើអាចរកបានពីអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមថ្នល់និងហាងកាច់ជ្រុងនិងជាផ្នែកមួយនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ ជាទូទៅ gelatins ត្រូវបានផលិតដោយទឹកដោះគោជំនួសទឹក (ហើយនៅក្នុងលក្ខណៈពិសេសដែលមិនសូវចំអិនចំណីអាហារជនជាតិអាមេរិកដូចជាសូកូឡាដូងវ៉ាណូឡានិងស៊ុតជាដើម) ដោយបន្ថែមធាតុគីមីទៅនឹងរសជាតិត្រជាក់រលូននិងរសជាតិ។

  ហ្គេល្លីនត្រូវបានគេបម្រើជាមួយនំនំប្រពៃណីនៅក្នុងពិធីបុណ្យដូចជាពិធីជប់លៀងខួបកំណើតនិងផ្កាឈូក។ មេផ្ទះម៉ិកស៊ិកជាច្រើនទទួលយកវគ្គសិក្សាអំពីរបៀបបង្កើត ស្នាដៃសិល្បៈ ដែលជាការងារពិតនៃក្ដីស្រឡាញ់ដែលត្រូវបានគេកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងមុនពេលត្រូវបានដុតបំផ្លាញនៅក្នុងការជួបជុំសង្គមណាមួយ។ បង្អែម Jello គឺជារឿងធំហើយសម្រាប់ហេតុផលដ៏ល្អ: គ្រឿងផ្សំជាទូទៅមានតំលៃថោកមានរូបរាងសម្បូរបែបរូបសណ្ឋាននិងគ្រឿងផ្សំ "ចម្រុះ" ដែលអាចជ្រើសរើសបានវាអាចធ្វើបានសម្រាប់មនុស្សដែលមានកម្រិតជំនាញច្រើន។ ហើយមនុស្សស្ទើរតែទាំងអស់នឹងរីករាយនឹងការញ៉ាំ gelatin នៅពេលវាត្រូវបានផលិត។

  គិតអំពីការផ្តល់នូវបង្អែមដ៏សក្ដិសមនេះទៅនឹងរូបរាងផ្សេង។ ចាប់ផ្តើមដោយធ្វើ ការ៉េ gelatin ដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញ ៗ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរទៅជាប្រជាប្រិយ (និងមើលឃើញដោយចេតនាប៉ុន្តែងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត) ។ នៅទីបំផុតអ្នកប្រហែលជាចង់បង្កើតឱ្យមានការបំផុសគំនិតដើម្បីបង្កើតឱ្យមានដំបូលតុក្កតាដ៏អស្ចារ្យនិងស្ទ្រីលីម៉ិកស៊ិចជែលលីន!

• 04 នៃ 07

  Pastel de Tres Leches ឬ 3 នំខេក

  ដើមកំណើតនៃសេចក្តីរីករាយដ៏ផ្អែមល្ហែមនេះគឺមិនច្បាស់លាស់ (ទ្រឹស្តីជាច្រើនមាន) ប៉ុន្តែអ្វីដែលច្បាស់លាស់គឺភាពល្បីល្បាញរបស់វានៅក្នុងអាមេរិចនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញ។ នំដាក់នំ ឈ្មោះ នំនួន ចេញពីផលិតផលទឹកដោះគោទាំងបី - ជាទូទៅទឹកដោះគោហួតទឹកដោះគោដែលមានជាតិផ្អែមនិងក្រែមធ្ងន់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការតាក់តែង។

  រឿងទាំងមូលជាទូទៅចាប់ផ្តើមដោយមាននំប៉ោងមួយដែលបន្ទាប់ពីវាត្រូវបាន baked និងត្រជាក់ត្រូវបាន soaked នៅក្នុងផ្អែម milky មួយ។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលទទួលទានក្រែមដែលត្រូវបានបែងចែកត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើកំពូលនៃនំជាការត្រជាក់។ លទ្ធផលគឺនំមួយដែលខាំនីមួយៗមានរាវបន្តិចបន្តួចនំតូចនិងក្រេមតិចតួច។

• 05 នៃ 07

  គ្មាននំដុតនំនិងនំ

  នៅពេលដែលអ្នកគិតថាម៉ិកស៊ិកប្រើប្រាស់លលាដ៍ក្បាលរបស់ពួកគេច្រើនបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការផ្ទុកចាននិងនំប៉័ងជាងការដុតនំពិតប្រាកដ (វាត្រូវបានបើកសម្រាប់តែឱកាសពិសេសៗ) វាគ្មានអ្វីគួរឱ្យឆ្ងល់ទេដែលនំនិងនំដុតគ្មានប្រជាប្រិយនៅក្នុងប្រទេសនោះ។

  កាំបិត Graham ដែលស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងនៅសហរដ្ឋអាមេរិចតែងតែពិបាកក្នុងការមកនៅអាមេរិចឡាទីនប៉ុន្តែ ខូឃីឃីក ដែលមានប្រជាប្រិយភាពត្រូវបានប្រើក្នុងវិធីស្រដៀងគ្នាក្នុងរូបមន្តបង្អែមដើម្បីបង្កើតស្រទាប់និងសំបក។ ឧទាហរណ៏ដ៏អស្ចារ្យនៃប្រភេទដ៏ផ្អែមល្ហែមនេះគឺជា នំកំប៉ុងទឹកដោះគោដែលមិនមានជាតិកំប៉ុង ដែលមានកញ្ចប់កំប៉ុងម៉ិកម៉ិច ទឹកឃ្មុំស្រូបយក ដោយទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅក្នុងស្រទាប់នំម៉ារីយ៉ាដែលក្លាយទៅជា "នំ" បន្ទាប់ពីយប់នៅក្នុងទូរទឹកកក។

  ប្រភេទបង្អែមប្រភេទ Cheesecake ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ នំល្ពៅគ្មានដុត ឬក៏ នំខេកនំប៉័ងដែលគ្មាននំដុត នឹងធ្វើឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើម។ ជំនួសនាងម៉ារីយ៉ាខូឃីស៍ខូឃីស៍សម្រាប់ការនំក្រានំ Graham បានអំពាវនាវឱ្យមាននៅក្នុងរូបមន្តទាំងនេះដើម្បីផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិឡាតាំងតិចតួច។

• 06 នៃ 07

  Arroz con Leche ឫ Pudding អង្ករ

  មុខម្ហូបដែលមានអាយុច្រើនឆ្នាំទៀតក្នុងចំណោមបណ្តាប្រទេសដែលនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញនិងព័រទុយហ្គាល់ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនដូចជាប្រទេសវៀតណាមនិងអាហ្វ្រិកខាងត្បូង។ ទោះបីជាមានការប្រែប្រួលនៃប្រភេទអង្ករទឹកដោះគោនិងបន្លែដែលត្រូវបានគេប្រើក៏ដូចជាជម្រើសនៃគ្រឿងទេសនិងការបន្ថែមអង្ករជាទូទៅត្រូវបានផលិតដោយអង្កររំពុះក្នុងទឹកដោះគោទឹកដោះគោផ្អែមវានិងបម្រើវានៅក្តៅបន្ទប់ក្តៅ សីតុណ្ហាភាពឬត្រជាក់។

• 07 នៃ 07

  ឃុកឃីអាពាហ៍ពិពាហ៍មិចស៊ីកូ

  ទាំងនេះគឺជាខូឃីស៍ជាជាងនំពិតប្រាកដ។ សារធាតុរាវតិចតួចដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះគឺជាម្សៅបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះបន្ទាប់ពីអាហារធំ ៗ ហើយវាមើលទៅស្អាតនៅលើធុងឆុងចាមកំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ល្អបំផុតទាំងអស់, ខូគីមង្គលការអាពាហ៍ពិពាហ៍ គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យ, ដូច្នេះអនុញ្ញាតឱ្យដុតនំខូឃីស៍ចាប់ផ្តើម!