01 នៃ 07
ហេតុអ្វីត្រូវរក្សាអាហារ?
Home Made Jam ។ Gregoria Gregoriou បងធំវិចិត្រសិល្បៈនិងថតរូបប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។ / រូបភាព Getty ការថែរក្សាការប្រមូលផលនិងការរក្សាទុកអាហារសម្រាប់ខែរដូវរងារតែងតែជាផ្នែកមួយនៃការរស់រានមានជីវិត។ នៅក្នុងថ្ងៃមុនពេលត្រជាក់ផ្សារទំនើបនិងការបញ្ជាទិញនៅលើអ៊ីនធឺរណេតវាត្រូវបានចុះទៅដល់បុគ្គលម្នាក់ (ជាធម្មតាស្ត្រីនៅក្នុងផ្ទះ) ដើម្បីបំពេញទូដាក់តម្រារសម្រាប់ការខ្វះខាតរដូវរងារ។ កន្ទក់ចាប៉ីកំប៉ុងជក់ថ្នាំជក់បារីអំបិលស្ងួតចំបក់ឬដបគឺជាផ្នែកទាំងអស់នៃឈុតឆ្អិន។
ការថែរក្សាអាហារគឺសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនមិនចាំបាច់សម្រាប់ការរស់រានមានជីវិតនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាមធ្យោបាយដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីពង្រីកថវិកា។ ការថែរក្សាពង្រីកអាយុកាលនៃចំណីអាហារត្រូវបានរកឃើញថោកហើយបើសិនជាវិធីសាស្ត្រដែលបានប្រើត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយជារឿយៗវានឹងរក្សាភាពល្អនៅក្នុងផលិតផល។
នៅលើទំព័រខាងក្រោមគឺជាវិធីសាស្រ្តមួយចំនួនដែលសាមញ្ញបំផុតក្នុងការរក្សាអាហារនៅថ្ងៃនេះ។02 នៃ 07
ជ័រ, ជែលនិងម៉ាម៉ាឡាដ
ឆ្ងាញ់ផ្ទះធ្វើយៈសាពូនមី។ រក្សាសិទ្ធិ Elaine Lemm គិតពីការអភិរក្សហើយជាធម្មតាអ្នកដែលចូលចិត្តដំបូងគឺកកស្ទះចាហួយនិង មមឡាដា ។ ដែលមិនស្រឡាញ់រាលដាល យាយ ដោយខ្លួនឯងនៅលើ scone ដុតនំ freshly ឬ marmalade នៅលើ slice នៃ toast មួយ? ការធ្វើយៈសាពូនមីឬចាហួយគឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតក្នុងការធ្វើឱ្យផ្លែឈើនៅរដូវក្ដៅសម្បូរបែបហើយវាអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយចំនួនទឹកប្រាក់អប្បបរមានៃឧបសគ្គឬឧបករណ៍។
- 10 ដំបូន្មានសម្រាប់ការធ្វើឱ្យស្ទ្រីម Jelly និង Marmalade
- មួយនៃការកកស្ទះងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យ - បង្កាន់ដៃ Strawberry Jam
- រូបមន្តទូរស័ព្ទ Blackberry Jelly
- រូបមន្តម៉ាម៉ាឡាដ
- មិនមានជាតិស្ករ
03 នៃ 07
Pickling ដែលជាឆ្អឹងខ្នងរបស់អាហារអង់គ្លេស
ខ្ទឹមបារាំងដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ Elaine Lemm Pickling គឺជាវិធីថែរក្សាចំណីអាហាររាប់សតវត្ស។ ការបន្ថែមទឹកខ្មេះ (pickling) ទៅជាចំណីអាហារដើរតួជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងមេរោគដែលបង្កើតបានជាទឹកអាស៊ីតដែលរារាំងការលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលបំផ្លាញអាហារ។ ត្រីត្រសក់ខ្ទឹមបារាំងពពួកផ្លែឈើត្រីនិងផ្លែឈើត្រូវបានគេញ៉ាំចំណីអាហារជ្រៅ។
មធ្យោបាយដ៏ល្អក្នុងការប្រើផ្លែឈើនិងបន្លែដែលហួសប្រមាណបន្តិចគឺជាការចម្អិនអាហាររយៈពេលយូរជាមួយស្ករនិងទឹកខ្មេះដើម្បីបង្កើតឆាតីញ៉ាំឬល្ហុងខ្វង។ អ្វីដែលឈីសឬសាច់គោត្រជាក់នឹងមិនមានពួកគេ?- ខ្ទឹមបារាំង
- រូបមន្ត Piccalilli
- រូបមន្តលាយ Pickling
- Beets Pickled
- Carrots Pickled ហឹរ
- Peaches Pickled
- បន្លែអ៊ីតាលី Pickled
- ភីកឃ័រនិងជុតនីឥណ្ឌា
04 នៃ 07
អាហារត្រជាក់
ម្ហូបក្លាស្សេ។ Getty - Annabelle Breakey កាលពី 100 ឆ្នាំមុនគំនិតនៃការបង្កកម្ហូបអាហារនៅក្នុងផ្ទះគឺមិនធ្លាប់មានហើយប្រហែលគ្រាន់តែជាសុបិន្តប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងសុបិន្តនោះពិតជាអស្ចារ្យណាស់ដែលអាចរកបាននូវអាហារស្រស់សាច់ត្រីបន្លែផ្លែឈើនិងថែរក្សាវាឱ្យបានឆាប់រហ័សនិងឆាប់រហ័សសម្រាប់ការញ៉ាំនៅពេលក្រោយនិងនៅតែស្រស់ស្អាតដូចថ្ងៃដែលវាត្រូវបានកក។
អាហារតិចតួចមិនអាចកកបានទេប៉ុន្តែមានមួយចំនួនដូច្នេះជានិច្ចពិនិត្យមុនពេលអ្នកធ្វើ។ អ្នកស្រី Diana Rattray អ្នកជំនាញខាងម្ហូបអាហារខាងត្បូងមានគន្លឹះល្អ ៗ អំពីអាហារត្រជាក់រួមទាំងអ្វីដែលអាចនិងមិនអាចកកបាននិងការណែនាំអំពីពេលត្រជាក់។- អាហារត្រជាក់
- ត្រីនិងគ្រឿងសមុទ្រត្រជាក់
- តើខ្ញុំអាចបង្កកនោះបានទេ?
05 នៃ 07
គ្រឿងផ្សំនៅរដូវក្ដៅ, ស្រានិងទឹកដោះគោ
ការធ្វើអោយស្រស់ចាស់ៗ។ istock គ្រឿងអលង្ការស៊ីរ៉ូនិងស្រាទំពាំងបាយជូរគឺជាវិធីសាស្ដ្រថែរក្សាដែលបច្ចុប្បន្នកំពុងត្រលប់មកវិញ។
មានភេសជ្ជៈគួរឱ្យស្រឡាញ់មួយចំនួនដែលអាចត្រូវបានបង្កើតពីផ្លែឈើគ្រាប់និងផ្កា។
06 នៃ 07
កំប៉ុងឬដប
Jeffrey Coolidge / Getty Images កំប៉ុងឬដបដែលត្រូវបានគេហៅថានៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសគឺជាវិធីរក្សាទុកអាហារនៅក្នុងពាង។ ម្ហូបអាហារត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងពាងដែលផ្សាភ្ជាប់និងក្រៀវទៅនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ម្ហូបអាហារត្រូវបានលិចចូលក្នុងស៊ីរ៉ូស្ករ (ផ្លែឈើ) ឬទឹកក្រឡុកអំបិល (បន្លែ) ។ សាច់ឬត្រីត្រូវបានកែច្នៃ - ប្រហែលជាក្រដាសឬត្រូវបានចម្អិននិងគ្របដណ្តប់នៅក្នុងខ្លាញ់, សារជាតិមួយ, បន្ទាប់មកក្រៀវ។ ដោយសារម្ហូបអាហារត្រូវបាន "ចម្អិន" ទៅក្នុងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នោះអ្វីទាំងអស់ដែលត្រូវការគឺបើកពាងនិងកម្តៅ - អាហាររហ័សទាន់ចិត្តបំផុត។ វាមានសារៈសំខាន់នៅពេលដែលមានការថែទាំនិងយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីធានាថាអាហារមានសុវត្ថិភាព។
- ប្រភពកំប៉ុងនិងដប
- សុវត្ថិភាពកំប៉ុង
- កំប៉ុង Microwave Canning - ព្រមាន
- នំ Canning
07 នៃ 07
ការជក់បារីនិងការធ្វើអំបិល
ផ្សំត្រីសាម៉ុងសាឡី។ Getty មានវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតក្នុងការថែរក្សាម្ហូបអាហារដែលមិនអាចចូលដំណើរការបានឬចំណាយពេលយូរជាងមុនប៉ុន្តែវាក៏ជាវិធីដ៏ល្អដើម្បីថែរក្សាស្បៀងអាហារផងដែរ។ ម្ហូបអាហារជក់បារីគឺជាការសប្បាយរីករាយខ្លាំងណាស់និងរបៀបដ៏អស្ចារ្យដើម្បីបម្រើម្ហូបអាហារដែលអ្នកជក់បារីផ្ទាល់ខ្លួនចំពោះភ្ញៀវ។
- ត្រីសាល់ម៉ូនីដែលជក់បារី
- របៀបទិញអ្នកជក់
- ការជក់បារី 101
ការលាយទឹកដោះគោទោះបីជាមានការពេញចិត្តចំពោះមនុស្សជាច្រើនតាមរយៈការភ័យខ្លាចអំបិលច្រើនពេកនៅក្នុងរបបអាហារក៏ដោយទោះបីជាអំបិលភាគច្រើនត្រូវបានលាងចេញនៅពេលអាហារត្រូវបានព្យាបាលក៏នៅតែជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរក្សាអាហារ។ ធ្លាប់បានព្យាយាមធ្វើឱ្យ Graved Lax ដោយគ្មានវា។
ការស្ងួតគឺងាយស្រួលធ្វើហើយមួយក្នុងចំណោមអ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតគឺស្ងួត។ វាកម្រណាស់ដែលមិនមានឱសថខ្លះឬស្ងួតដទៃទៀតនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ។ ថ្នាំស្ងួតគឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីថែរក្សាឱសថសម្រាប់ប្រើពេញមួយឆ្នាំ។