សន្សំសំចៃកសិករនៅអឺរ៉ុបភាគខាងកើតតែងតែត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាការញ៉ាំច្រមុះទៅកន្ទុយ, ដែលប្រើគ្រប់ផ្នែកនៃសត្វចិញ្ចឹមដែលពួកគេលក់។ សាច់សត្វសាច់ដុំតូចៗត្រូវបានកាត់ផ្តាច់នៅក្នុងក្រពេញប្រេះឆាដើម្បីបំបែកជាលិកាភ្ជាប់គ្នារហូតដល់អ្វីទាំងអស់ដែលនៅសល់គឺជាសាច់ដែលធ្លាក់ចេញពីឆ្អឹង - សាច់ទន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់និងព័ទ្ធជុំវិញដោយបន្លែជា root ។ តើអ្វីទៅជាការនិយាយគ្នាជាទូទៅត្រូវបានគេស្គាល់ថាជានំ។ ចង្ក្រានទាំងនេះច្រើនតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយមីឬនំប៉ាវឬអាហារល្អ ៗ , នំបុ័ងពោតឬនំប៉័ង។ ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តសម្រាប់មួយចំនួននៃស្តង់ដាអឺរ៉ុបខាងកើត stews ។
01 នៃ 09
ប៉េងប៉ោះ - ម្រេច Stew Recipe-Lecso ហុងគ្រីរូបចម្លាក់ / រូបភាព Getty lecso ហុងគ្រីគឺជាបន្លែដែលរួមផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលចូលចិត្តរបស់ហុងគ្រីចំនួនបីគឺម្ទេសប៉េងប៉ោះនិង paprika ។ Lecso អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបផ្សេងៗដូចជាម្ហូបចំហៀងបន្លែចំណីអាហារឬអាហារសំខាន់។ Lecso ស្រដៀងទៅនឹង djuvece របស់ ស៊ែបនិង ភាសាឡាតាំង របស់រុស្ស៊ី។
02 នៃ 09
Stew Recipe-Bigos របស់ប៉ូឡូញហិនទ័រ© Barbara Rolek Bigos ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបជាតិរបស់ប៉ូឡូញ។ វាជាអាហារឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនដែលមានរយៈពេលយូរមកហើយ។ វាត្រូវបានគេបម្រើជាប្រពៃណីនៅពេលចាប់ផ្តើមរដូវការបរបាញ់ពីការដួលរលំតាម Shrove កាលពីថ្ងៃអង្គារឬរហូតដល់ការផ្គត់ផ្គង់ឆ្អឹងត្រសក់របស់ក្រុមគ្រួសារត្រូវបានរត់ចេញ! សព្វថ្ងៃនេះវាត្រូវបានគេពេញចិត្តពេញមួយឆ្នាំ។ នៅសម័យបុរាណវាពោរពេញទៅដោយផ្លែឈើនៃវាលស្មៅ - ផ្សិតព្រៃផ្សិតផ្លែឈើស្ងួតប៉ុន្តែថ្ងៃនេះអ្វីទៅ។
03 នៃ 09
ដំឡូងបារាំងនៅទ្វីបអឺរ៉ុបភាគខាងកើតត្រូវបានគេចម្អិនក្នុងស្រាក្រហមលោក Matt Lincoln / Getty រូបភាព អឺរ៉ុបខាងកើតស្រឡាញ់ oxtails និង stew ឆ្ងាញ់នេះបានបម្រើជាមួយទឹកក្រឡុកក្រាស់និងដំឡូងលីងបំពេញវិក័យប័ត្រនេះ។ នៅប៉ូឡូញនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា gulasz ogonowa និងនៅហុងគ្រីវាជា tejfölösököruszály ។
04 នៃ 09
ផ្លែល្ហុងបន្លែជាភាសារុស្សីរីជែរីអ័រហ្សេសThorsten Suedfels / Getty Images រូបមន្តនេះសម្រាប់ stew បន្លែជា root របស់រុស្ស៊ីឬ ragu iz ovoshej គឺឆ្ងាញ់ជាមួយ នំបុ័ង rye ងងឹត និងប៊័រតិចតួចហើយអាចត្រូវបានយ៉ាងងាយស្រួលវគ្គបួសចម្បង។ ជនជាតិរុស្ស៊ីដូចជាបន្លែរបស់ពួកគេទន់ណាស់ដូច្នេះភ្លេចទស្សនៈរបស់អ្នកអំពីបន្លែ al dente សម្រាប់ម្ហូបនេះ!
05 នៃ 09
អាហ្រ្វិកក្តាមមានភាពងាយស្រួលលោក Bill Boch / Getty រូបភាព រូបមន្តធ្វើម្ហូបបង្គា ក្រូចឆ្មារនេះលឿន ឬ ងាយស្រួល ឬ škampi na buzara គឺជាឧទាហរណ៍នៃការផ្តល់អាហារសមុទ្រដ៏សម្បូរបែបនៅតាមបណ្តោយឆ្នេរ Dalmatian ដែលត្រូវបានរងឥទ្ធិពលពីប្រទេសអ៊ីតាលីដែលនៅជិតខាង។ អាហារចាប់ផ្តើមជាញឹកញាប់ដោយប្រើប៉ាស្តារឬ risotto ហើយបន្ទាប់មកអាហារត្រីស្រស់និងអាហារសមុទ្រនៅក្នុងស៊ុបឬចាន។ ការចាកចេញពីសែលនៅលើបង្គាពេលចម្អិនធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់គ្រាន់តែល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ជ្រលក់នំបុ័ង crusty នៅ។
06 នៃ 09
សាច់គោហុងគ្រីហ្គោឡាសរីហ្វ្រេមម៉ារហ្គលីសរូបភាព Smneedham / Getty សាច់គោហុងគ្រីហ្គូឡាស់ - ម៉ារ ហួលី - ជាអាហារដែលមានជាតិមួយកំប៉ុងដែលមកជាមួយគ្នាបានយ៉ាងឆាប់រហ័សបើសិនជាគ្រឿងផ្សំត្រូវបានរៀបចំមុនពេល។ វាល្អសម្រាប់ចង្ក្រានយឺតត្រជាក់និងរសជាតិឆ្ងាញ់នៅថ្ងៃបន្ទាប់។ បម្រើជាមួយមីឬនំប៉ាវនៃជម្រើសដូចជា csipetke ឬ nokedli ។
07 នៃ 09
កាណាដាណ្តែក Stew Recipe-Grah i Varivahកាណាដាសណ្តែកស៊ុប - ស្ទែវឬហ្គ្រាហៃវ៉ាវីវ៉ា។ © Barbara Rolek ទទួលបានអាជ្ញាប័ណ្ណពី About.com, Inc. ម្ហូបនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ក្រូច i varivah ។ អ្នកខ្លះហៅវាថាស៊ុបប៉ុន្តែវាក្រាស់ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានំមួយ។ រាល់ប្រភេទនៃសាច់ជក់ឬសាច់ក្រកក៏អាចធ្វើបានប៉ុន្តែសាច់ឆ្អឹងព្រៃជក់បារីគឺជាប្រពៃណីនិងផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ អ្នកអាចប្រើសណ្តែកស្ងួតប៉ុន្តែគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលប្រើជាធម្មតាត្រូវបានប្រើ។ បម្រើដោយមាននំបុ័ងចិត្តនិងអ្នកមានអាហារបំពេញជាពិសេសនៅពេលដែលមានគន្លឹះមួយនៅក្នុងខ្យល់។
08 នៃ 09
ក្រាហ្វិចហ្វ្រូម៉ាស Paprikas Recci-Paprikas Csirkeសាច់មាន់ Hungry Paprikash ។ © Gale Gand បានប្រើជាមួយការអនុញ្ញាត រូបមន្តនេះសម្រាប់សាច់មាន់ Hungry Paprikash - paprikas csirke គឺមកពីម្តាយរបស់មេចុងភៅ Gale Gand ឈ្មោះ Myrna Grossman Gand ដែលបានទទួលមរតកពីម្តាយជនជាតិហុងគ្រីរបស់នាង Elsie Grossman ។ អ្នកខ្លះមានអារម្មណ៍ថានេះគឺជាការថតរូបដែលមានលក្ខណៈ "ត្រឹមត្រូវ" ពីព្រោះវាមិនមានម្ទេសពណ៌បៃតងនិងត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើអង្ករមិនមែនមី។ ប៉ុន្តែការ ស្ទះពពែមាន់ ខុសគ្នាពីតំបន់មួយទៅតំបន់និងពីគ្រួសារទៅគ្រួសារ។
09 នៃ 09
កាណាដា Venison Goulash Recipe-GulasVenison Goulash ជាមួយ Polenta ។ ©សៀវភៅ Lebhar -Friedman, បានប្រើជាមួយនឹងការអនុញ្ញាត។ រូបមន្ត goulash នេះគឺមកពី មេចុងភៅ Julia Jaksic ជាមេចុងភៅនៅអាមេរិចក្រូអាស៊ី។ នាងចូលចិត្តដើរតួនេះនៅលើគ្រែមួយនៃប៉ូឡុងារឬ ប៉ាឡេនតា នៅក្នុងក្រូអាត (ឬម៉ាម៉ាឡា ហ្គី ក្នុងភាសារ៉ូម៉ានី) ប៉ុន្តែដំឡូងមីឬមីកញ្ចប់ក៏ដំណើរការដែរ។