កែសម្រួលដោយលីវវ៉ាន់។
នៅពេលដែលមនុស្សភាគច្រើនគិតអំពី«អាហារនំប៉័ង»ពួកគេតែងតែគិតពី«អាហារធុញទ្រាន់និងគ្មានរសជាតិ»។ ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងការពិសារនំបុ័ងគឺជាបច្ចេកទេសមួយក្នុងចំណោមចម្អិនអាហារចំបងទាំងបីដែលប្រើក្នុងម្ហូបចិន។ អាហារនិងនំបុ័ងត្រឹមត្រូវក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់ចិនគឺពិតជាឆ្ងាញ់និងពេញដោយរសជាតិ។
រូបមន្តមួយក្នុងចំនោមម្ហូបអាហារដែលខ្ញុំចូលចិត្តនំប៉័ងគឺ Fen Jen Ro (Steamed Pork Belly នៅក្នុងម្សៅអង្ករ) ។
វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិច្រើនណាស់នៅក្នុងវា។ តាមធម្មតាគ្រប់ពេលដែលខ្ញុំសុំស្វាមីរបស់គាត់នូវអ្វីដែលគាត់ចង់ញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 50% នៃពេលវេលាដែលគាត់នឹងនិយាយថាលោក Fen Jen Ro ។
ខាងក្រោមនេះគឺជាការប្រមូលផ្តុំនៃរូបមន្តដែលជាកន្លែងដែលអាហារត្រូវបានចម្អិនដោយ steaming ។ អ្នកអាចចំហុយអាហារជាមួយនឹងអាហារកង្ហារអាហារចង្ក្រានអង្ករឬចំហាយទឹកដមឫស្សី។
អាហារស្រូបនិងអាហារថ្ងៃត្រង់:
សាច់គ្រាប់គុជខ្យងគឺជាពិធីជប់លៀងបែបប្រពៃណីចិននិងពិធីជប់លៀង។
ទឹកជ្រោះស្រស់ស្រូបយករសជាតិនៃគ្រាប់បាល់សាច់គោតាមរដូវកាលអំឡុងពេលចំហុយនៅក្នុងរូបមន្តនេះពីអេវលិនចូវ។
នំប៉័ងសាច់ជ្រូករបស់ជនជាតិចិនដែលឆ្ងាញ់នេះគឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឌឹមស។
ផ្សិត shiitake ស្ងួត របស់ប្រទេសចិនបន្ថែមរសជាតិនៅទីនេះដើម្បីងាយស្រួលធ្វើនំសាច់មាន់។ ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារគ្រួសារ។
ផ្កា Hua Juan ឬ Flower Flowers គឺជាបំរែបំរួលដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃនំដុតនំនៅតំបន់ភាគខាងជើងភាគខាងជើងនៃប្រទេសចិន។
រូបរាងដូចផ្កាចិនដែលឆ្ងាញ់ ៗ ទាំងនេះអាចត្រូវបាននំប៉័ងហើយបន្ទាប់មកបានបម្រើតាមចានចិនដែលអ្នកចូលចិត្ត។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកអាចមានប៊ុននេះនៅពេលព្រឹកជាអាហារពេលព្រឹក។
ហាំហ្គោវគឺជានំប៉ាវបង្គាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ ជាមួយរុំព័ណដែលមានពណ៌ខៀវដែលបានបម្រើនៅចិន។
ល្បិចចម្បងក្នុងការធ្វើឱ្យ Har Gow ត្រូវបានគេដោះស្រាយបញ្ហាម្សៅ។ ដែលស្អិតណាស់ហើយអាចបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួល។ គ្របដណ្តប់តំបន់ការងារនិងឧបករណ៍ដែលមានប្រេងបន្លែជួយ។
ឡូម៉ៃហ្គៃ (រុំស្លឹកផ្កាឈូក: 珍珠雞)
ស្ប៉ាស្លឹកស្រងែដ៏មានប្រជាប្រិយនេះត្រូវបានផលិតដោយចំហុយស្លឹកផ្កាឈូកដែលពោរពេញទៅដោយអង្ករក្រអូបសាច់ក្រកចិននិងបន្លែផ្សេងៗ។
ផតថល
នំប៉ាវទាំងនេះឆ្ងាញ់ត្រូវបានចំហុយនៅលើមួយចំហៀងហើយបន្ទាប់មកចៀននៅលើផ្សេងទៀត។
នំប៉ាវស៊ូអឹមៃជាមួយសាច់ជ្រូកនិងបង្គា
នំប៉ាវដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ជ្រូកនិងបង្គាបំពេញ។
ឆ្អឹងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងឆ្អឹងសាលូម
ស្វាយនិងខ្ទ័រឆ្ងាញ់និងពិតប្រាកដដែលឆ្ងាញ់និងពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រ!
នេះជារូបមន្តសាមញ្ញនិងមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ការធ្វើនំប៉័ងប៊ុននំប៉័ងប្រើក្នុងឆឺស៊ីប៊ុនស៍។
ក្អែកតៅហ៊ូជាមួយត្រី
រូបមន្តនេះសម្រាប់នំប៉័ងតៅហ៊ូជាមួយត្រីមកពីមេចុងភៅ Teresa លីនដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអ្នករចនាម្ហូបអាហារនៅខ្សែភាពយន្ត "Eat Drink Man Woman" ។
ចានអាហារនិងអាហារចម្បង:
ឆ្ងាញ់និងពេញលេញនៃម្ហូបរសជាតិ។ នេះជាម្ហូបចិនបុរាណ។
ត្រីកំប៉ុងអាស៊ី (វីដេអូ)
ទឹកឃ្មុំហេមជាមួយនឹងអាស៊ី
ម្ហូបផ្អែមនិងផ្អែមនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅភាគនិរតីប្រទេសចិន។
Eggplant ចំហុយជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់អាស៊ី
ធាតុផ្សំសំខាន់ក្នុងការស្លៀកពាក់គឺស្រាក្រហមដែលអាចរកបាននៅទីផ្សារអាស៊ី / ចិន។
ជាតិស្ករត្នោតធ្វើឱ្យថ្លើមរបស់ក្រូចឆ្មានៅក្នុងម្ហូបដ៏ពេញនិយមនេះមានតុល្យភាព។
ដុតនំសាច់
នំនំនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនំខេកឬអង្ករ។ សាឡាត់ Pickled, ដែលមាននៅក្នុងកំប៉ុងឬពាងនៅក្នុងទីផ្សារចិន / អាស៊ី។
អ្នកនិពន្ធសៀវភៅលោក Stephen Wong បានសរសេរថា: ជំនួសឱ្យការចម្អិនអាហារជនជាតិចិនហៅម្ហូបរបស់ប្រទេសនេះថាជា "នំខេកមួយ" ហើយចំហាយវានៅលើអង្ករដើម្បីរក្សាថាមពល។
ស៊ុតឆ្អិននេះមានរូបមន្តអាហារសមុទ្រជាម្ហូបរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំហើយវាត្រូវបានរៀបចំជាទូទៅក្នុងគ្រួសារតៃវ៉ាន់។ វាក៏ជាអាហារដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេនៅពេលខ្ញុំនៅក្មេង។
នំត្រីកំប៉ុងជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្មៅ
ទឹកជ្រលក់បៃតងដែលធ្វើពីសណ្តែកខ្មៅរបស់ចិនជ្រាបចូលក្នុងទឹកហើយជួយបង្កើនរសជាតិនៃនំប៉័ងត្រីនៅក្នុងម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះ។
ត្រូវប្រាកដថាស្លាបទឹកជ្រលក់សល់ពីលើត្រីដែលនំប៉័ងនៅពេលបម្រើ។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដងយ៉ាងងាយស្រួល។
វិលស្ពៃវាសី
រូបមន្តនេះហៅថាទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រដែលមានផ្សិតជំនួសផ្សិតហើយវាមាននៅក្នុងផ្សារទំនើបអាស៊ី / ចិន។
រូបមន្តបង្អែមនិងភេសជ្ជៈ:
ទឹកដោះគោម្សៅក្រេមនិងក្រាណុនធ្វើឱ្យអង្ករឈរនៅលើកំពូលចេក។ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការបន្ថែមផ្លែឈើនៅអាស៊ីដូចជាផ្លែស្វាយឬម្ទេស។
នំទៀនចិនគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៅក្នុងឌីមស្រាមហើយវាត្រូវតែជាម្ហូបចិនថ្មី។
ឆ្នាំថ្មីរបស់ចិននំខេកនំ
ម្ហូបឆ្នាំថ្មីនេះត្រូវបានគេយកទៅដាក់ក្នុងចានបាយចិនជាប្រពៃណីដូច្នេះគាត់នឹងផ្តល់នូវរបាយការណ៍អំណោយផលទៅលើឥរិយាបថរបស់គ្រួសារនៅឆ្នាំមុននៅពេលគាត់ត្រឡប់ទៅស្ថានសួគ៌វិញ។
មួយនៃការបង្អែមដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅឆ្នាំថ្មីរបស់ចិនក្នុងការចម្អិនអាហារចិននិងតៃវ៉ាន់គឺមិនមែនសុទ្ធតែជាម្ហូបអាហារទេ។ នំណុនដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាងគេបំផុតគឺសណ្តែកក្រហមស្វាយចន្ទីនិងស្ករត្នោតសុទ្ធ។