01 នៃ 11
អ្វីដែលនាំយកមកផ្ទះនៅពេលធ្វើដំណើរទៅម៉ារ៉ុក - ទិសដៅក្តីស្រលាញ់របស់អ្នកស្រលាញ់អាហារ
រូបភាព Nikki Bridgood / E + / Getty Images អ្នកទេសចរទៅម៉ារ៉ុកនឹងរកឃើញនូវអាហារដ៏អស្ចារ្យក្នុងការ ពិសោធនំប៉័ង របស់ពួកគេជាមួយនឹងអាហារប្រពៃណីដែលមានចាប់ពីតម្លៃទាបបំផុតដូចជា នំបុ័ង ធ្វើពី ម៉ារ៉ុក ធ្វើដោយដៃនៅក្នុងទឹកអូលីវសរីរាង្គចំពោះគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំនិងរសជាតិដ៏គួរអោយចាប់អារម្មណ៍ដូចជាអ្វីដែលបានរកឃើញនៅក្នុង couscous និង tagine ការត្រៀមលក្ខណៈ។
ខណៈពេលដែលអ្នកដំណើរអាជីវកម្មនិងអ្នកទេសចរជាច្រើនពេញចិត្តនឹងការជ្រើសរើសអាហារបែបនេះពួកគេដឹងថាអ្នកអាចរៀបចំ ដំណើរទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបទៅកាន់ម៉ារ៉ុក ឬយ៉ាងហោចណាស់ព្យាយាមស្វែងរក ថ្នាក់ចំអិនអាហារ បែបប្រពៃណី ម៉ារ៉ុក នៅទីនោះ។
ជាការពិតណាស់អ្នកមិនអាចជិះយន្តហោះជាមួយនឹងការរៀបចំកំប៉េះក្តៅឬស៊ីស្មៅបានទេប៉ុន្តែតើអ្នកអាចនាំយកផ្ទះពីម៉ារ៉ុកទៅជាម្ហូបអាហារបានយ៉ាងដូចម្តេច? វាតែងតែល្អបំផុតដើម្បីពិនិត្យមើលច្បាប់ផ្ទាល់ខ្លួននៅក្នុងគោលដៅឬប្រទេសកំណើតរបស់អ្នកប៉ុន្តែជាទូទៅម្ហូបអាហារស្ងួតរក្សាទុកនិងចម្អិនមានលក្ខណៈល្អក្នុងការដាក់ក្នុងវ៉ាលីដែលបានត្រួតពិនិត្យ។ ស្លាយខាងក្រោមបង្ហាញពីអ្វីដែលម៉ារាជាច្រើនបានជ្រើសរើសយកចេញពីប្រទេសនៅពេលធ្វើដំណើរទៅក្រៅប្រទេស។
ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីរុំផលិតផលម្ហូបអាហារទាំងអស់ឱ្យបានល្អហើយដាក់ស្លាកផ្នែកខាងក្រៅដើម្បីឱ្យមន្ត្រីគយដឹងពីអ្វីដែលនៅខាងក្នុង។ គួរចងចាំផងដែរដើម្បីប្រកាសផលិតផលអាហារទាំងអស់នៅលើឯកសារគយដែលអ្នកត្រូវបានស្នើសុំឱ្យបំពេញ។
02 នៃ 11
នំប៉័ងម៉ារ៉ុក
រូបថត© Christine Benlafquih អ្វីផ្អែមមុន! នៅពេលអ្នកជិះយន្តហោះចេញពីម៉ារ៉ុកអ្នកតែងតែឃើញអ្នកដំណើរដែលមានផ្ទុកនូវខូឃីស៍ដែលនៅជាប់នឹងប្រអប់នំប៉័ង។ វាជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីធានាថាបង្អែមប្រពៃណីដូចជា កាបូបហាមឃាតចា ប៉ា យ៉ានិង ស្បែកជើងសណ្តែក មាននៅដដែលប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ដាក់វានៅក្នុងឥវ៉ាន់របស់អ្នកហាងជាច្រើនលក់ធុងផ្ទុកប្លាស្ទិកដែលមានតំលៃថោកដែលនឹងជួយការពារអាហារផ្អែម ៗ ផុយស្រួយ ពីត្រូវបានកំទេចឬបោះនៅជុំវិញ។ ត្រូវប្រាកដថាខ្ចប់ធុងឱ្យល្អ ៗ ដាក់ក្នុងក្រដាសផេ្សង ៗ ឬសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតដើម្បីរក្សាខូឃីស៍ដែលមានដាក់ក្នុងផ្ទះសម្រាប់ការហោះហើររបស់ពួកគេ។
ហេតុអ្វីបាននាំខូឃីស៍ទៅផ្ទះ ជាការប្រសើរណាស់យើងជាច្រើននាក់ចង់ផ្តល់ឱ្យពួកគេជាកាដូហើយគ្រួសារម៉ារ៉ុកនៅក្រៅប្រទេសមានអំណរគុណដើម្បីទទួលបានបង្អែមពីស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។
03 នៃ 11
ប្រេង Argan
រូបថត© Christine Benlafquih មួយក្នុងចំណោមផលិតផលដ៏មានតម្លៃបំផុតរបស់ម៉ារ៉ុកគឺ argan , ពន្លឺ, ប្រេង nutty ស្រង់ចេញពីខឺណែលនៃដើមឈើ argan នេះ។ ប្រេងឆៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់តែប៉ុណ្ណោះទេគឺគ្រាន់តែជ្រលក់នំប៉័ងអំបោះតែប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែប្រេងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានគេប្រារព្ធធ្វើជាផលិតផលកែសម្ផស្ស។ ប្រេង Argan នៅខាងក្រៅប្រទេសម៉ារ៉ុកគឺមានតំលៃថ្លៃណាស់ដូច្នេះវាសមហេតុផលក្នុងការនាំយកមកវិញជាមួយអ្នកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួនឬជាអំណោយ។ អ្នកនឹងចង់ការពារគម្របប្រេងណាដែលអ្នកដាក់នៅក្នុងឥវ៉ាន់របស់អ្នក (អ្នកអាចធ្វើដូច្នេះបានជាមួយកាសែត) ហើយបន្ទាប់មករុំដបរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងបា្លស្ទិច។
04 នៃ 11
Amlou
រូបថត© Christine Benlafquih ក្នុងអំឡុងពេលនៃការធ្វើដំណើររបស់អ្នកនៅប្រទេសម៉ារ៉ុកអ្នកទំនងជានឹងមានឱកាសក្នុងការធ្វើបទពិសោធន៍អំពី អាឡឺ ដែលជាការរីករាលដាលនៃការញៀនដែលធ្វើពីប្រេង argan អាល់ម៉ុននិងទឹកឃ្មុំ។ វាបន្ថែមទម្ងន់ដល់វ៉ាលីរបស់អ្នកនិងជាអាហារឆ្ងាញ់វាមិនមានតំលៃថោកទេប៉ុន្តែអ្នកពិតជាអាចរកឃើញ splurge ដើម្បីឱ្យវាមានតម្លៃ។ ូវកដថាបិទភួយបិទក្នុងពាងហើយរុំធុងទាំងមូលឱ្យជាប់ក្នុងកញ្ចប់ប្លាស្ទិចឬថង់បាស្ទិក។
ជាជម្រើសប្រើប្រេង Argan មួយចំនួនដែលអ្នកកំពុងនាំយកទៅផ្ទះនិង ធ្វើឱ្យអាលុយរបស់អ្នកផ្ទាល់ ។ វាប្រហែលជាងាយស្រួលជាងអ្នកគិត!
05 នៃ 11
Saffron
រូបភាព Brent Melton / E + / Getty គ្រឿងទេសឆ្ងាញ់នេះដុះនៅក្នុងតំបន់ Taliouine នៃប្រទេសម៉ារ៉ុកដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានដាំដុះសម្រាប់ការនាំចេញនិងការប្រើប្រាស់ក្នុងស្រុក។ ល្បីល្បាញដែលជាគ្រឿងទេសមានតំលៃថ្លៃជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោកដោយសារតែដំណើរការនៃការប្រមូលផលវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជា គ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងម្ហូបម៉ារ៉ុក ហើយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារជាច្រើនទៀតផងដែរ។ អ្នកនឹងអាចរកវាបានក្នុងតម្លៃសមរម្យនៅម៉ារ៉ុកបើប្រៀបធៀបទៅនឹងតម្លៃផ្សារទំនើបនៅផ្ទះដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាទាញយកផលប្រយោជន៍និងស្តុកទុក។
06 នៃ 11
Ras El Hanout
រូបថត© Christine Benlafquih ឈ្មោះនៃការបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសដ៏ល្បីល្បាញបែបម៉ារ៉ុកនេះបកប្រែទៅជា "ក្បាលរបស់ហាង" ក្នុងការយោងទៅវាជាផលិតផលដ៏ល្អបំផុតមួយអ្នកលក់គ្រឿងទេសម៉ារ៉ុក () មានផ្តល់ជូន។ វាជាគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំដ៏ស្មុគ្រស្មាញហើយវានឹងប្រែប្រួលពីហាងទៅហាងដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាចង់ទិញបរិមាណតិចតួចពីហាងជាច្រើនដើម្បីប្រៀបធៀប។
មេឃមានដែនកំណត់នៅពេលដែលវាប្រើប៉ុន្តែការស្រាវជ្រាវ អាហារបង្កាន់ដៃម៉ារ៉ុកជាមួយ Ras El Hanout នឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតមួយចំនួនអំពីរបៀបបន្ថែមវាទៅចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើដំណើរទៅម៉ារ៉ុកហើយចង់សាកល្បងសូមពិចារណាទិញ Ras El Hanout តាមអ៊ីនធឺណិត។
07 នៃ 11
គ្រឿងទេសម៉ារ៉ុកផ្សេងទៀតនិងឱសថស្ងួត
Ignacio Palicios / Lonely Planet Images / Getty Images សា រ៉ា ហ្វរ៉ុននិង រ៉ាអេលអេនអ៊ឹម មិនមែនជា ភេសជ្ជៈ តែមួយគត់ដែលមានស្តុកទុក។ ម្ហូបម៉ារ៉ុកធ្វើឱ្យមាន គ្រឿងទេសនិងឱសថ ដទៃទៀតដូចជាខ្ញីក្រូចឆ្មាក្រមុំរមៀតសណ្តែកអង្រែក្លិនអំបិល fenugreek និងច្រើនទៀត។ ទាំងអស់នឹងល្បួងអ្នកនៅទីផ្សារគ្រឿងទេសម៉ារ៉ុកហើយអ្នកនឹងរកឃើញវាកាន់តែមានតំលៃសមរម្យនិងមានបរិមាណច្រើនជាងអ្វីដែលអ្នកធ្លាប់ធ្វើនៅផ្សារទំនើបបស្ចិមប្រទេស។ ថង់ Ziplock នឹងជួយចាក់សោរសជាតិនិងស្រស់ប៉ុន្តែជាពិសេសគ្រឿងក្រអូបដូចជាអេនីសនិងគ្រឿងអលង្ការគួរតែស្ថិតនៅក្នុងកញ្ចប់របស់ពួកគេ។ នោះគឺដោយសាររសជាតិដ៏រឹងមាំអាចលាយចូលទៅក្នុងចំណីអាហារផ្សេងទៀតជាពិសេសគ្រឿងទេសដីផ្សេងទៀត។
08 នៃ 11
អូលៀ, ហារីសានិងផលិតផលផ្សំដទៃទៀតដែលត្រូវបានថែរក្សា
Bartosz Hadyniak / Photodisc / Getty Images សូមប្រាកដថាអ្នកអាចទិញអូលីវនិងហឺរីសា (ម៉េត្រូម្រិនម្រេច) នៅខាងក្រៅប្រទេសម៉ារ៉ុកប៉ុន្តែគ្មានអ្វីដែលអាចរំលេចបាននូវរសជាតិនិងតម្លៃនៃអាហារដែលត្រូវបានថែរក្សាទាំងនេះនៅក្នុងប្រទេសដើមរបស់វានោះទេ។ អូលីវមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅទូទាំងប្រទេសម៉ារ៉ុកទាំងការញ៉ាំនិងជាភេសជ្ជៈក្នុងចានឆ្អិនចំណីនិងនំប៉័ង។ បន្ទាប់ពីអ្នកបានធ្វើតេស្តពូជមួយចំនួនដែលមាន ( ផ្លែអូលីវនៅក្នុង chermoula និង អូលីវនៅក្នុង Harissa គឺមានតែពីរនៃពួកវា) អ្នកនឹងចង់នាំពួកគេមកផ្ទះវិញសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនិងអ្នកដទៃ។
ការរុំរុំអូលីវរឹតស្ងួតនៅក្នុងស្រទាប់ផ្លាស្ទិចជាច្រើនថង់ (ថង់ឆូតក៏ដំណើរការល្អដែរ) ហើយពួកវានឹងត្រូវដាក់ក្នុងវ៉ាលី។ ការដាក់អូលីវរុំក្នុងធុងប្លាស្ទិចនឹងបន្ថែមស្រទាប់ការពារបន្ថែមនិងជួយជៀសវាងក្លិនស្អុយក្នុងសម្លៀកបំពាក់របស់អ្នក។ មិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការខ្វះខាតនៃទូរទឹកកកសម្រាប់ថ្ងៃច្រើនឬច្រើនជាងនេះ; ពួកវាជាម្ហូបអាហារដែលត្រូវបានថែរក្សាហើយត្រូវបានលក់នៅក្នុងទីផ្សារខ្យល់អាកាសដោយមិនមានហានិភ័យនៃការបំផ្លិចបំផ្លាញ។ ប៉ុន្ដែសូមកុំទុកដាក់វានៅពេលដែលអ្នកត្រលប់ទៅផ្ទះវិញ។
09 នៃ 11
អភិរក្សលាមក
រូបថត© Christine Benlafquih ចង្កាបម្រុង ផ្តល់ជូននូវរសជាតិដ៏សំខាន់ដល់ចានម៉ាក្សកូសជាច្រើន។ ហើយខណៈពេលដែលពួកគេ ងាយស្រួលផលិតនៅផ្ទះ ពួកគេនឹងត្រូវអង្គុយមិនមានអារម្មណ៍រំខានរយៈពេលមួយខែឬយូរជាងនេះមុនពេលដែលពួកគេអាចប្រើវាបាន។ គ្មានអ្វីដែលអាចយកឈ្នះភាពងាយស្រួលនៃការជ្រើសរើសយកមួយចំនួនដែលមានរួចទៅហើយសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ សម្រាប់រសជាតិបន្លែនិងក្លិនឆ្អើរជាពិសេសរកមើលក្រូចឆ្មារថែរក្សាទន់ដែលចាស់ៗដូចដែលបានបង្ហាញនៅលើរូបថតនៅទីនេះ។ ពួកគេទំនងជានឹងត្រូវបានប្រគល់ទៅឱ្យអ្នកនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយដែលមិនអំណោយផល; គ្រាន់តែមានសុវត្ថិភាពនៅក្នុងថង់មួយផ្សេងទៀតឬពីរឬបិទពួកវានៅក្នុងពាងប្លាស្ទិចឬធុង។ ដូចជាអូលីវវានឹងល្អប្រសើរដោយមិនចាំបាច់ត្រជាក់រហូតដល់អ្នកត្រលប់ទៅផ្ទះវិញ។
10 នៃ 11
Khlii
រូបថត© Christine Benlafquih Khlii (ឬ khlea ) គឺជាប្រភេទសាច់ដែលត្រូវបានថែរក្សាទុកដោយម៉ារ៉ុកដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រេងអូលីវនិងខ្លាញ់។ បើសិនជាអ្នកជាមនុស្សដែលស្រលាញ់អ្នករួចហើយនោះអ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះការធ្វើដំណើរបែបម៉ារ៉ុកដូច ផ្ទះឃ្លានិង អេក ឬ ឃ្លានិងឡូនស៍ ។ រកមើលសាច់គោ khlea ផ្ទុយទៅសាច់ចៀមដូចដែលក្រោយអាចត្រូវបាន gamy ណាស់ឬបិទការដាក់នៅក្នុងរសជាតិ។ អ្នកលក់ដូរនៅ Medina បុរាណ Fez ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Khlii ប៉ុន្តែអ្នកនឹងរកវានៅក្នុងទីក្រុងដទៃទៀតផងដែរ។ វានឹងត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងប្លាស្ទិកសម្រាប់អ្នកប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមស្រទាប់ប្លាស្ទិកមួយទៀតឬរុំជុំវិញវាដើម្បីការពារបន្ថែម។
11 នៃ 11
Smen
រូបថត© Christine Benlafquih Smen ត្រូវបានរក្សាទុកជាអំបិល។ អ្នកនឹងឃើញវាត្រូវបានគេពិពណ៌នាថាមិនសមរម្យដូចជាក្លិនស្អុយ, រវើរវាយនិងច្រើនទៀតប៉ុន្តែការពិតភេសជ្ជៈក្លិនស្អុយនេះបន្ថែមរសជាតិតែមួយគត់ទៅនឹងចានប្រពៃណីជាច្រើន។ (ហើយទេ, លទ្ធផលចុងក្រោយមិនមែនជាមិនល្អឬបិទការដាក់នៅក្នុងការយ៉ាងហោចណាស់!) អ្នកនឹងចង់ព្យាយាម - ហើយប្រហែលជានឹងរីករាយ - smen នៅក្នុង couscous , harira , និង rfissa ។ ដឹងថាបន្តិចបន្តួចគឺមានរយៈពេលយូរដូច្នេះគ្រាន់តែស្លាបព្រាកាហ្វេជាញឹកញាប់វាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើវា។ យ៉ាងណាក៏ដោយជនជាតិម៉ារ៉ុកមួយចំនួនបរិភោគវាជាការរីករាលដាលប៉ុន្តែប្រពៃណីទំនៀមទំលាប់បែបនេះមានតិចតួចណាស់។