ឃើញក្រហម
ផ្លែប៉េងប៉ោះគឺជាបន្លែដែលពេញនិយមបំផុតមួយរបស់អាមេរិកដូច្នេះផ្លែប៉េងប៉ោះគឺជាផ្លែឈើមួយផ្នែកបច្ចេកទេសប៉ុន្តែយើងចាត់ទុកវាជាបន្លែ។ ចំពោះម្ហូបអាហារដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប៉េងប៉ោះពុលដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសាររាត្រី (Solanaceae) ពួកគេបានដើរយ៉ាងឆ្ងាយ។
ប៉េងប៉ោះនិង Lycopene
ផ្លែប៉េងប៉ោះ ជាអាហារមានជាតិកាឡូរី ទាបនិងមានជាតិខ្លាញ់ទាប ។ ពួកវាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន A, C និង K. ពួកគេក៏មានជាតិប៉ូតាស្យូមដែលជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាមរក្សាមុខងារសរសៃប្រសាទនិងជួយគ្រប់គ្រងសាច់ដុំ។
ផ្លែប៉េងប៉ោះក៏ជាប្រភពដ៏ប្រសើរនៃ សារធាតុ Lycopene ដែលជាសារធាតុពណ៌ដែលផ្តល់ឱ្យប៉េងប៉ោះនូវពណ៌របស់វា។ សារធាតុ Lycopene គឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់ដ៏មានឥទ្ធិពលមួយដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួននិងជំងឺដទៃទៀតដូចជាជំងឺភ្នែក។
ផ្លែប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហមដែលមានផ្ទុកសារធាតុ lycopene ច្រើន។ វាមានសារធាតុ lycopene ច្រើនជាងផ្លែប៉េងប៉ោះដែលឆ្អិនឬកែច្នៃជាងប៉េងប៉ោះឆៅដូច្នេះយើងគួរតែបន្តធ្វើទឹកជ្រលក់ស្លាបព្រាស្ករសនិងច្របាច់យក ketchup ។ ដោយសារ lycopene គឺជាតិខ្លាញ់រលាយយើងគួរតែប្រើប្រេងអូលីវបេះដូងដែលមានសុខភាពល្អបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងរូបមន្តប៉េងប៉ោះរបស់យើងដើម្បីបង្កើនការស្រូបយកសារជាតិ carotenoid ដែលប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺនេះ។
ប៉េងប៉ោះស្រស់
ផ្លែប៉េងប៉ោះអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំប៉ុន្តែវាមិនមែនរហូតដល់រដូវក្តៅដែលពួកគេពិតជាចូលក្នុងខ្លួនរបស់ពួកគេនោះទេ។ ប៉េងប៉ោះក្រឡុកដែលយើងឃើញនៅហាងលក់គ្រឿងទេសស្ទើរតែមិនដែលទុំនៅពេលពួកគេត្រូវបានជ្រើសរើស។ ផ្ទុយទៅវិញប៉េងប៉ោះទាំងនេះត្រូវបានទុំដោយសិប្បនិម្មិតដោយការប៉ះពាល់នឹងឧស្ម័នអេទីឡែន។
អ្នកកាន់តែប្រសើរជាងមុនដោយប្រើប៉េងប៉ោះលុបចោលសម្រាប់តម្រូវការចំអិនច្រើនបំផុតរបស់អ្នក - ជាវត្ថុមួយក្នុងចំណោមវត្ថុមួយចំនួនដែលបន្លែដែលអាចលុបបានល្អជាងសមស្របរបស់វា។ រង់ចាំនៅរដូវក្តៅដើម្បី ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ឬ gazpacho ស្រស់ ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់សាឡាត់និង salsa ស្រស់ដែលអ្នកចង់បានពេញមួយឆ្នាំការរកឃើញផ្លែប៉េងប៉ោះល្អ ៗ មានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ការជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះ
ប៉េងប៉ោះនៅរដូវក្ដៅដ៏ល្អអាចមានភាពល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉េងប៉ោះសំបកក្រហមនិងក្រអូបប៉េងប៉ោះនៅរដូវក្ដៅខុសគ្នាទាំងស្រុងពីសាច់ញាតិរបស់ពួកគេដែលនៅសល់ក្នុងឆ្នាំ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចដាំប៉េងប៉ោះផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកទិញវានៅទីផ្សារកសិករក្នុងស្រុករបស់អ្នកនៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន។ រកមើលប៉េងប៉ោះពណ៌ក្រហមបំផុតដែលអ្នកអាចធ្វើបានប៉ុន្តែមើលសម្រាប់ស្នាមជាំនិងស្នាមជាំ។ ប៉េងប៉ោះគួរតែទន់ទន់និងផ្តល់ទិន្នផលដល់ការប៉ះ។ ក្រៅពីរូបរាងខាងក្រៅរបស់ប៉េងប៉ោះក្លិនគឺជាសូចនាករដ៏ល្អបំផុតនៃការទុំ។ សូមចាំថាទំហំមិនមែនជាសូចនាករនៃគុណភាពនោះទេ។ ប៉េងប៉ោះដែលមានទំហំធំអាចមានរសជាតិផ្អែមនិងមានជាតិផ្អែម។ នៅពេលអ្នកទិញប៉េងប៉ោះពីហាងលក់គ្រឿងទេសមិនត្រូវយកវាចេញពីផ្នែកទូទឹកកក: ត្រជាក់សម្លាប់រសជាតិរបស់វា។
រក្សាទុកប៉េងប៉ោះ
អ្នកត្រូវតែថែរក្សាប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកអោយបានត្រឹមត្រូវដើម្បីរីករាយជាមួយវាឱ្យបានល្អបំផុត។ គ្រាន់តែអ្នកមិនគួរជ្រើសយកប៉េងប៉ោះពីផ្នែកទូទឹកកកនៅហាងនោះអ្នកមិនគួរទុកវានៅផ្ទះទេ។ សីតុណ្ហភាពខាងក្រោម 55 ដឺក្រេនឹងបំផ្លាញរសជាតិនៃប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកនិងធ្វើឱ្យពួកវាម៉ាស។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះខ្លះរបស់អ្នកត្រូវការទុំសូមដាក់វានៅក្នុងថង់ក្រដាសមួយដែលមានចេកឬផ្លែប៉ោមសម្រាប់មួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃ។ ឧស្ម័នពីផ្លែឈើនឹងជួយឱ្យទុំវា។
រៀបចំប៉េងប៉ោះ
នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនក្នុងការរៀបចំប៉េងប៉ោះរបស់អ្នក:
- លាងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកត្រជាក់មុនពេលប្រើ។
- ប៉េងប៉ោះស្រឡះបញ្ឈរសម្រាប់សាឡាត់និងនំសាំងវិចដើម្បីការពារទឹកនិងគ្រាប់ចេញ។
- សម្រាប់ប៉េងប៉ោះ stuffed កាត់បន្ថយពួកវាផ្ដេកដើម្បីយកគ្រាប់ពូជនិងទឹក។
- ដើម្បីលាបប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកសម្គាល់ X នៅបាតនីមួយៗហើយដាក់វាក្នុងទឹកក្តៅប្រហែល 20 វិនាទី។ យកប៉េងប៉ោះជាមួយស្លាបព្រារាវបន្ទាប់មកទម្លាក់វាចូលក្នុងទឹកត្រជាក់។ ស្បែកនេះគួរតែចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើប៉េងប៉ោះរបស់អ្នក
ក្រៅពីការធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះតើអ្នកអាចធ្វើអ្វីទៀតជាមួយប៉េងប៉ោះរបស់អ្នក? នេះគឺជាគំនិតមួយចំនួន:
- សូមព្យាយាម ញ៉ាំ ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីជាមួយឈីសប៉េងម៉េសតិចតួចនិងនំប៉័ងអំបិលលាយនៅលើដំបូល។
- ដាក់ វាទៅ។ បង្រួមប៉េងប៉ោះមួយចំនួនកាត់តាមច្រាសហើយដុសធ្មេញជាមួយ ប្រេងអូលីវ តិចនិងទឹកខ្មេះបូសសាល់តិច។ កំណត់ប៉េងប៉ោះនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងដុតនំនៅ 400 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។ ឬព្យាយាមដុតវាឱ្យយឺត ៗ នៅសីតុណ្ហភាពទាបជាងមុន - 300 ដឺក្រេរយៈពេលពីរម៉ោង។ ប៉េងប៉ោះអាំងប្រមូលរសជាតិរបស់ពួកគេ។ សូមរីករាយជាមួយប៉េងប៉ោះលីងរបស់អ្នកជាម្ហូបចំហៀងឬទឹកសុទ្ធសម្រាប់ស៊ុបនិងទឹកជ្រលក់។
- Sauté ពួកគេ។ ប៉េងប៉ោះ Cherry គឺអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់ការនេះ។ លាយប៉េងប៉ោះដែលលាយជាមួយប៉ាស្តាដែលអ្នកចូលចិត្តឬស្លាបព្រាពួកគេនៅលើកំពូលនៃសាច់មាន់ឬត្រី។
- ប៉េងប៉ោះទុក។ បង្រួញប៉េងប៉ោះកាត់តាមរង្វង់ហើយបាចស្រទាប់សាច់អាំងច្រាសនិងអំបិលចោល។ ដុតនំប៉េងប៉ោះនៅកម្រិត 375 ដឺក្រេប្រហែល 15-20 នាទី។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះ កាត់ នៅលើកំពូលនៃភីហ្សារឺធ្វើឱ្យប៉ាក់ប៉េងប៉ោះជាមួយពួកគេ។
- ធ្វើ សាឡាត់ ប៉េងប៉ោះដោយកាត់ចោល, កាត់ឬកាត់ប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារហើយស្រូបយកវាជាមួយប្រេងតិចតួចនិង ទឹកខ្មះ ។ ឈីស Mozzarella គឺជាដៃគូដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមស្លឹកជ្រលងទឹកដែលរហែកនិងស្លៀកពាក់សំលៀកបំពាក់ស្លៀកពាក់ស្រាលដើម្បីបញ្ចប់សាឡាត់បុរាណនេះ។
- ធ្វើឱ្យ salsa ស្រស់ ។
- សាឡាត់និងប៉េងប៉ោះកាត់ផ្សំជាមួយប្រេងនិងខ្ទឹមសនិងស្លាបព្រាដាក់នៅលើរនាស់អាំងតុងសម្រាប់ប៊្រុសឆេតា។
- ធ្វើ ស៊ុប ប៉េងប៉ោះ: Gazpacho ស៊ុប ប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិអ៊ីយាត្រសម្រាប់រដូវក្តៅនិង ស៊ុបក្តៅ សម្រាប់ការដួលរលំនិងរដូវរងារ។
- សូមកុំភ្លេចបញ្ចូលឱសថស្រស់ៗទៅឱ្យប៉េងប៉ោះរបស់អ្នក: ប៊ុនតាមីនអង្រែទឹកដោះគោក្លីដឺវីសឺរីអូរីហ្គាណូនិងវីតាមីនផ្សំជាមួយប៉េងប៉ោះផងដែរ។ មនុស្សមួយចំនួនចង់បន្ថែមស្ករតិចតួចមុនពេលចម្អិនប៉េងប៉ោះ។ អ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្ត smidgen អំបិល។
ប៉េងប៉ោះរូបមន្ត:
ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមួយចំនួនដែលមានប៉េងប៉ោះឬមានប៉េងប៉ោះជាមូលដ្ឋានរបស់វា:
- សាឡាត់បីប៉េងប៉ោះ
- Salad ប៉េងប៉ោះ Chopped
- Salsa ស្រស់
- ប៉េងប៉ោះនិង Quinoa Salad
- ពោតសណ្តែកខ្មៅនិងសាឡាដសាឡាដ
- Gazpacho
- Lasagna បន្លែសួនបន្លែទាប
- Zucchini និង Tomato Gratin
- ទួរគីសាច់គោនិងស្ព្រេតធី
- Bolognese Spaghetti
- ទឹកម៉ារីណាណា
- ប៉េងប៉ោះស្ករគ្រាប់ខ្ទឹម
- សាច់គោនិងប៉េណែន
- ត្រីធូណានិងអង្ករ
- Couscous Salad
- ដុតនំចំណីតិចតួច